Список використаної літератури. Виходячи з вищевказаного питання організації харчування пасажирів на шляху прямування, що є одним із важливих компонентів сервісного обслуговування в

Висновок

Виходячи з вищевказаного питання організації харчування пасажирів на шляху прямування, що є одним із важливих компонентів сервісного обслуговування в пасажирських потягах, свого висвітлення в доступній літературі не знайшло. Гостра проблема в недостатній якості надання послуг харчування і сервісу призвела до значного відставання якості вітчизняних послуг від світових аналогів. За отриманими даними можна припустити, що при поточних перевірках працівники СКП не враховують саме специфіку вагону-ресторану, як об’єкту громадського харчування, та не звертають достатню увагу на виконання правил транспортування харчових продуктів до вагонів-ресторанів, наявність супроводжуючої документації на харчові продукти, що засвідчують їх якість та безпеку; на технологію приготування страв, дотримання температурного режиму зберігання харчових продуктів; правил застосування дезінфекційних засобів; термінів реалізації харчових продуктів. Останнім часом на залізничному транспорті впроваджуються Концепція та Державна цільова програма розвитку залізнич­ного вантажного, пасажирського і моторвагонного рухомого складу залізниць України, модернізується парк пасажирського рухомого складу, в т.ч. вагонів-ресторанів, згідно з міжнародними нормами та стандартами.

1. Архіпов В.В., Русавська В.А. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. - К.: Центр учбової літератури, 2009. – 342 с.

2. Береснева Т.Г., Галкина В.В., Лексин А.Г. с соавт. Исследования в области применения полимерных материалов на железнодорожном транспорте / Медицина труда, гигиена и эпидемиология на железнодорожном транспорте: Сб. научн.практ. работ. – М., 2001. – С. 317-319.

3. Кривуля С.Д. Гигиеническая оптимизация и обеспечение безопасности пассажирских железнодорожных перевозок Особенности гигиенической оценки пассажирских вагонов нового поколения / Теоретические и прикладные проблемы современного здравоохранения: Сб. научн. Трудов. В 2-х частях. - М. МГИУ, 2001. – Ч.1. - С. 117-127.

4. В.В. Колесникова, Л.А. Гольченко, В.Ф. Гудкова с соавт. Актуальные проблемы гигиенического обеспечения пассажирских перевозок на Оренбургском отделении Южно-Уральской ж.д. / Медицина труда, гигиена и эпидемиология на железнодорожном транспорте: Сб. научн. практ. работ. – С. 112-115.

5. Сергеева Е.И. Токсиколого-гигиеническая оценка полиуретановых композиций, используемых при строительстве и ремонте подвижного состава железнодорожного транспорта / Медицина труда, гигиена и эпидемиология на железнодорожном транспорте: Сб. научн.практ. работ. – С. 85-89.

6. Синявская Т.П. Санитарно-гигиеническая характеристика условий труда проводников пассажирских вагонов / Здравоохранение на железнодорожном транспорте государстув-участников СНГ на современном этапе: теория и практика: Сб. научн практ работ в 2-х т. – М.: ООО Фирма «Реинфор», 2004. – Т. 1. - С. 311-316.

7. Сиярченко С.С., Рубин Ф.Р. Особенности гигиенической оценки пассажирских вагонов нового поколения / Теоретические и прикладные проблемы современного здравоохранения: Сб. научн. трудов. в 2-х частях. - М. МГИУ, 2001. – Ч.1. - С. 285-290.

8. Про Порядок обслуговування громадян залізничним транспортом
Кабінет Міністрів України; Постанова, Порядок від 19.03.1997 № 252

Дата добавления: 2015-08-31