Организация производства на крахмало-паточных предприятиях

Закономерности перерабатывающих предприятий.

Билет 5

Организация производства на комбикормовых предприятиях

Комбинированные корма – полноценная смесь различных кормовых средств, приготовленная по определенному рецепту (ассортимент продукции: комбикорм для птицы, свиней, КРС, овец, лошадей, рыб, кроликов, пушных зверей – 50 наименований).

Комбикорма выпускаются в рассыпном виде и в виде гранул и брикетов. Основными ингредиентами являются: ячмень, овес, рожь, пшеница, горох, кукуруза, просо, отруби и мука, мука травяная витаминная, рыбная, мясокостная, жмых и шроты, сухой жом, соль и мел, витамины, антибиотики, ферменты, микроэлементы. Кол-во рецептов по каждому виду комбикорма достигает 10-12.

Белково-витаминные добавки и премиксы – полуфабрикат, представляющий готовую обогатительную смесь (микроэлементы, витамины).

Комбикормовое пр-во характер коротким производственн циклом и специфической стр-рой основных фондов (склады и продукция).

3 типа комбикормов промышлен:

- комбикормовые заводы средней и большой мощности (до 1500т/сутки);

- комбикормовые цехи (на мельничных комбинатах, комбинатах хлебопродуктов и крупных заводах – 400-450т/сутки);

- комбикормовые цехи хлебоприемных предприятий.

Процесс пр-ва комбикормов состоит из стадий:

- подготовка ингредиентов (зерновая, мучнистых продуктов, прессованных и крупнокусковых продуктов, минеральных кормов, обогащения, гранулирования);

- приготовление рассыпного, гранулированного или брикетированного комбикормов (дозирование и смешивание); - затаривание

Планирование себестоимости продукц комбикорм предприят - в определении стоимости сырья и расчете себестоимости тонны комбикормов.

№ 4 – 340 млн руб:1200 млн руб·100=28,3 %

Перерабатыв предприят – самостоят хозяйств субъект, обладающ правами юр лица, котор при использовтруд кол-вом средств пр-ва производит и реализует продукции, выполняет работы и оказыв услуги.

Закономерн – это устойчив взаимосвязи и взаимозависимости порядка перерабатыв предприят.

1) естественно-историч (зависимость пр-ва от географич положен предприят; 2) технологич (испольов больше прогресс технологий); 3) технологич (организац производст процесса на отдельн месте); 4) социальные (использов труд ресурсов на перерабатыв предприят); 5) экологич (защита окружающ среды).

В крахмало-паточной промышленности в основном используется картофель и кукуруза, а при недостатке их – пшеница (13 заводов по переработке картофеля: на выработку картофелепродуктов -150тыс. т, на производство крахмала – 200тыс. т, на производство спирта – 205тыс. т). Крахмало-паточная промышленность поставляет также крахмал, патоку, глюкозу, декстрин, саго. Основные требования к сырью: высокое содержание крахмала, полная зрелость, отсутствие болезней; хорошая сохраняемость, сладкая тонкая кожура, минимальное содержание клетчатки, сахаров и белковых веществ у картофеля.

Организация крахмалопродуктов подразд на две стадии:

- первичная обработка сырья (мытье, взвешивание, подсушивание, измельчение) с выработкой полуфабриката (отделение крахмала);

- производство готовой продукции (гидролиз крахмала и нейтрализация сиропа, очистка и выпаривание сиропа, уваривание в вакуум-аппаратах, кристаллизация глюкозного сахара, высушивание крахмала).

Декстрин (приготовление клеев) – это полисахариды, образующиеся при расщеплении молекул крахмала.

Патока (предотвращает кристаллизацию сахарозы – применяется в кондитерском и крахмальном производстве, в консервной промышленности, при изготовлении хлеба, ликеров и крепких вин) и глюкоза (на хлебозаводах) – продукты гидролиза крахмала.

При организации сырьевой базы следует обращать внимание на оформление сырьевой зоны (в РБ отсутствует) и ее радиус доставки (25-30км) при удельном весе картофеля 15-25% в структуре посевов и выращивании сортов Выток, Ласунок, Сузорье, Синтез (16-22% крахмала). При заготовке клубней следить за сроками уборки, качеством материала, условиями хранения согласно заключенных договоров контрактации.

№ 5 – 1) общая сумма затрат – 90300+10000+16200+2600+25600=144700 млн руб

2) себестоим – 144700:140000=1,03 млн руб за 1 тонну

Дата добавления: 2015-08-31