Организация производства на сахарных заводах

Виды деятельности перерабатывающих предприятий, классификация их.

Билет 6

Перерабатыв предприят – самостоят хозяйств субъект, обладающ правами юр лица, котор при использовтруд кол-вом средств пр-ва производит и реализует продукции, выполняет работы и оказыв услуги.

Виды деятельн: 1) производствен; 2) коммерчкская (снабжение сырьем и сбыт готовой продукции); 3) экономич (планирование, ценообразов и финансовая деятельн); 4) инвестицион и инновацион (модернизация и реконструкц предприят и их технич развитие); 5) внешнеэкономич (экспорт и импорт товаров, научно-технич сотрудничество и предприним деятельн); 6) социальная (улучшение условий труда, жилищное медицинское и культурн обслужив); 7) экологич (выпуск экономически чистой продукции и снижение отрицат воздействия на окруж среду); 8) управленческая (воздействия на объекты управления).

Классифик перерабатыв предприят:

1) по форме собствен: - частные, - государствен; 2) по размерам: - крупные (более 500 челов), - средние (от 500 до 50 челов), - малые (менее 50 челов); 3) по времени деятельн: - круглогодичн, - сезонные; 4) по типу пр-ва: - единичные, - серийные, - массовые; 5) по степени специализац: - специализирован, - универсальн, - многоотраслевые.

Потребность республики в сахаре по рациональным нормам потребления (33кг на душу) составляет 340-350тыс.т, однако его производство из собственного сырья в отдельные годы составляет только 43-48%. Пр-во сахара из свеклы в РБ осуществляют четыре предприятия: Скидельский и Городейский сахарные комбинаты, Жабинковский сахарный завод и Слуцкий сахарорафинадный комбинат, производственные мощности которых в сутки составляют, соответственно, 3; 2,3; 3 и 3,3тыс. т. Коэффициент использования мощностей в урожайные годы составляет 100%. Сахаристость корнеплодов находится в пределах14-17%. Коэффициент извлечения сахара приближается к 75% (на западе – 80-82).

Организация пр-ва сахара включает этапы:

- приемка (по разработанным графикам) и хранение (температура 1-2⁰ , влажность 93-95%, отсутствие механических повреждений, хорошие технологические качества) – в складах (секции – 2 кагата 10+30м) и кагатах (высота 5 и более и ширина основания не менее 18 метров) сахарной свеклы;

- производство сахара – подача гидротранспортом в мойку, очистка, взвешивание, резка на стружку, отделение сока и жома в диффузном аппарате, очистка сока под действием углекислого газа и извести, нагрев и фильтрация, обработка сиропа сернистым газом в сульфитаторе, нагрев и контрольная фильтрация, подача в сборники, сгущение сиропа и наращивание кристалликов в вакуум-аппаратах (утфель), центрофугирование и отбеливание специальной артезианской водой, сушка в барабане, упаковка, хранение на складах, отгрузка потребителям;

- использование побочной продукции – жом (отжим и прессование – на корм животным; пектин и пектиновый клей), меласса (лимонная и молочная кислоты, глицерин, ацетон, этиловый и бутиловый спирты, корм), фильтрационный осадок ( удобрение и добавка к кормам, известковый материал, отвал). № 6 – Э = 3·8·240·20·0,8

0,08

Дата добавления: 2015-08-31