Приемка и послеуборочная обработка партий зерна

Технологическая часть

Общая характеристика предприятия

В годы коллективизации именно в бескрайних Сальских степях размещался центр крупнейшего в стране зерносовхоза «Гигант», поля которого простирались почти до самого Ростова. В результате реформ 90-х годов «Гигант» разлетелся на множество «осколков». Не стало и колхозов, а Сальский земледелец не просто выжил, но и наглядно показал, на что способен человек, если он на своей земле хозяин. Пятый год подряд здесь получают самый высокий среди районов, области валовые сборы зерна.

Главным «наследником» совхоза «Гигант» принято считать СПК им. Ангельева. Однако и культура земледелия и урожайностью с ним успешно спорит расположенная на тех же землях сравнительно небольшое ООО «Славяне», возглавляемое крестьянином новой формации и настоящим хозяином Виктор Викторович Зубенко.

Компания зарегистрирована 7 мая 1992 года, регистратором, Инспекция МНС России, по городу Сальск, Ростовской области. Директор организации – Зубенко Виктор Викторович. Компания ООО «Славяне» находится по адресу 347628, Ростовская область, Сальский район поселок Гигант, улица Красная 19А. Основным видом деятельности является «Выращивание зерновых, зернобобовых культур». Основная отрасль компании – «Производство зерновых».

Исходя из природы хранимых продуктов и возможных потерь, возникает необходимость защиты их от активного воздействия среды, а также создания таких условий, которые препятствовали бы интенсивному обмену веществ в клетках зерна. В настоящее время в области хранения зерна и продуктов его переработки стоит несколько основных задач:

Первая задача – сохранение продуктов без потерь массы или с минимальными потерями, при этом следует учитывать, что уменьшение массы зерновых продуктов происходящее в результате повышения их качества не является потерями в прямом смысле.

Вторая задача состоит в том, чтобы хранить зерновые продукты без ухудшения их качества.

Третья задача – в области хранения зерна – повышение качества зерновых продуктов в системе хранения, условия производства зерна и семян таковы, что для наиболее полноценного использования и улучшения потребительских свойств необходима их дальнейшая обработка.

Четвертая задача – сокращение затрат труда и средств на единицу массы хранимого продукта при оптимальном сохранении его количества и качества.

При приемке зерна следует руководствоваться схемой его послеуборочной обработки. Поток автомобилей с зерном отправляют к визеровочной площадке, где отбирают образцы из каждой автомобильной партии для качественной характеристики и определения места разгрузки.

Влажность зерна определяют также для формирования партий, однородных по этому показателю, и установлению необходимости вентилирования зерна или его сушки.

Обработку свежеубранной зерновой массы начинают с предварительной очистки ее в ворохоочистителях или сепараторах. При повышенной влажности после предварительной очистки зерно сушат, затем проводят первичную, а при необходимости вторичную чистку, очищая зерновую массу от просушенных годных зерновых отходов.

Для рационального использования зернохранилищ и оборудования, обеспечения сохранности зерна и сокращения затрат его размещают по заранее утвержденному плану. При размещении зерно формируют в однородные партии по определенным потребительским свойствам в соответствии с действующими стандартами и инструкциями, раздельно размещают зерно по культурам, типам подтипам, сортам и другим показателям.

В последнее время при приемке зерна и формирования партий применяют экспресс-способ определение его качества с использованием эталонных образцов. Запрещается размещать зерно в хранилищах зараженных вредителями хлебных запасов неосвобожденных от мусора и пыли партии однородного зерна урожая предыдущих лет можно объединять. В то же время запрещается объединять партии зерна урожая текущего года с зерном прошлых лет, а также подвергавшиеся самосогреванию со здоровой.

Высоту насыпи для зерна сухого и средней сухости устанавливают в пределах допускаемых техническим состоянием зернохранилищ, а для просо, сорго и сои средней сухости – не более двух метров. Высоту насыпи зерна контролируют по отметкам, нанесенных с интервалом 0,5 метров на стенах склада, хранение сырого зерна в силосах элеватора запрещается.

При формировании партии семян подсолнечника по состоянию влажности и засоренности допускается размещать вместе: по влажности – сухое и средней сухости до 8%; влажное – до 9%; сырое – свыше 9%; по сорной примеси – чистое до 1%; средней чистоты – от 1 до 5%; сорное – свыше 5%.

Обработка зерна в потоке.Послеуборочная обработка – это сложный комплекс взаимосвязанных технологических транспортных операций по приемке, очистке, сушке и активного вентилирования зерна. В настоящее время широкое распространение получило так называемая обработка зерна в потоке, которая представляет собой систему операций, проводимых в определенной последовательности и выполняемых одна за другой.

К технологическим линиям приемки и обработки зерна в потоке предъявляют следующие общие требования:

а) Полная механизация, а при возможности и автоматизация процессов приемки, обработки, учета контроля за состоянием зерна при хранении и отпуске.

б) Доведение зерна по влажности, засоренности и зараженности до кондиций, гарантирующих длительную сохранность его без порчи и потерь и соответствующих требованиям предъявляемым перерабатывающими предприятиями.

в) Универсальность технологических линий.

г) Соответствие друг друга производительности машин и оборудования, находящихся в одной технологической линии.

д) Соблюдение требований охраны труда и санитарных норм, высокая технологическая и экономическая эффективность.

Дата добавления: 2015-08-31