Превращение микроорганизмами соединений азота

Молочно-кислое брожение и его возбудители

Название процесса - молочно-кислое брожение

Возбудители - ацидофильная палочка,

болгарская палочка,

молочнокислые стрептококки,

сырная палочка и другие

Исходные продукты - молочный сахар – лактоза

Ферменты - лактоза

Конечные продукты - молочная кислота – при

гомоферментативном и молочная,

уксусная кислоты, этиловый спирт,

глицерин, СО₂ – при гетерофер-

ментативном брожениях

Где встречается, силосование, квашение овощей,

Значение получение молочнокислых продук-

тов: простокваши, кефира, кумыса,

ацидофилина, АБК, ПАБК.

Аналогично дайте характеристику пропионовокислому, спиртовому, маслянокислому, пектиновому, целлюлозному брожениям, аэробному разложению клетчатки, уксуснокислому окислению спиртов.

Литература: 1, с. 152-173

Азот - основной элемент, необходимый для развития

растений и определяющий урожай сельскохозяйственных культур.

Круговорот азота на земле и перевод его в доступные для растений соединения осуществляется благодаря жизнедеятельности микроорганизмов.

Изучите последовательность превращений микроорганизмами соединений азта. Необходимо иметь ясное представление о химизме превращений соединений азота и их значение для сельского хозяйства.

а) Минерализация (аммонификация) азотсодержащих органических соединений

Изучите последовательность превращений азотсодержащих органических соединений (белковых веществ, мочевины, нуклеиновых кислот, хитина).

Ознакомьтесь с характеристикой аэробных и анаэробных возбудителей этого процесса. Необходимо знать приемы регулирования этого процесса в почве и при хранении навоза, причины порчи сельскохозяйственной продукции и возможности ее предупреждения.

б) Нитрификация

Изучите основные этапы прцесса (окисление аммиака в азотистую и азотную кислоты).

Дайте характеристику нитрифицирующим бактериям. Нужно знать положительную и отрицательную роль нитрификации, значение работ С. Н. Виноградского в раскрытии сущности процесса.

в) Денитрификация

Ознакомьтесь с химизмом процесса, возбудителями, особенностями энергетического обмена у них. Значение. Методы регулирования этого процесса агротехническими приемами.

г) Азотфиксация

Учитывая важность этого процесса для земледелия, следует уделить значительное внимание изучению азотфиксирующих микроорганизмов. Существуют свободноживущие аэробные и анаэробные азотфиксаторы (азотобактер, клостридиум, сине-зеленые водоросли, и прочие) и бактерии, фиксирующие азот в ассоциации с другими микробами (микобактерии).

Особый интерес представляют симбиотические азотфиксаторы. В чем сущность симбиоза этих существ.

Ознакомьтесь с основными свойствами клубеньковых бактерий (специфичность, вирулентность, активность, конкурентоспособность), циклом их развития и условиями, благоприятствующими азотфиксации.

Использование азотфиксаторов для приготовления бактериальных удобрений.

Заполните таблицу по круговороту азота в природе

Таблица 12

Название процесса	Исходные родукты	Конечные продукты	Микроор-ганизмы, участвую-щие в процессе	Значение
Аммонификация
Нитрификация
Денитрификация
Азотфиксация

Литература: 1, с. 182-194

Дата добавления: 2017-01-13