График загрузки зала

ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Расчет площади помещений по нормативным данным

Нормы площадей помещений возьмем из СНиП.

На основании норм, приведенных в документации и проведенных выше расчетов определим площади помещений столовой.

Площади помещений для обслуживания потребителей и технических помещений рассчитывают по формуле

,

где F - площадь помещений для обслуживания потребителей, м² ;

P - число мест в зале или обедов в домовой кухне, шт.;

d - норма площади на одно место в зале, м² (для столовой 1,6).

Площадь помещения для обслуживания потребителей

Необходимо предусмотреть бельевую площадью 10м² .

В таблице 29 приведены примерные площади технических помещений для предприятий общественного питания на 80 мест.

Таблица 20 - Примерная площадь технических помещений

Наименование помещения	Число мест
Тепловой пункт и водомерный узел
Вентиляционные камеры:
приточная
вытяжная
Камера тепловых завес
Электрощитовая
Машинное отделение холодильных камер
Мастерская
Итого:

График загрузки зала изображен на рисунке 1.

Рисунок 1 – График загрузки зала

Дата добавления: 2015-07-13