Студопедия

КАТЕГОРИИ:



Мы поможем в написании ваших работ!

Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Мы поможем в написании ваших работ!

I. Кадры предприятия





Труд и заработная плата в общественном питании

I.Кадры предприятия.

II.Производительность и нормирование труда.

III.Сущность заработной платы, форма и системы (повременная, сдельная, бестарифная).

IV.Понятие мотивации работников.

Трудовые ресурсы играют важнейшую роль при управлении эффективностью деятельности предприятия.

Гораздо проще отрегулировать технические или технологические неполадки, чем разрешить конфликтные ситуации, возникающие в коллективе, учитывать индивидуальные склонности, личные установки, психологические предпочтения.

При управлении эффективностью деятельности предприятия можно выделить следующие основные аспекты кадровой работы: отбор и продвижение кадров, непрерывное обучение повышение квалификации, стабильность и гибкость кадрового состава, совершенствование материальной и моральной оценки труда, выбор наиболее адекватной системы оплаты, обеспечивающий рост производительности и достаточный мотивационный эффект.

При выборе системы оплаты труда важно помнить, что нормальной считается ситуация, когда темп роста заработной платы ниже темпов роста производительности и эффективности.

Гибкость выбранной системы оплаты труда заключается в том, что определенные части заработка ставятся в зависимость от:

1) индивидуальных результатов труда;

2) результатов труда группы или предприятия в целом.

Важно предусмотреть систему материальных наказаний за допущенные ошибки и халатность.

Организация труда и управление коллективом включает следующие условия:

1) наем сотрудников в условиях неполной занятости населения;

2) расстановка работников в соответствии со сложившейся структурой производства;

3) распределение между работниками обязанностей и полномочий;

4) подготовка и переподготовка кадров;

5) стимулирование труда;

6) совершенствование организации труда;

7) забота о работниках, оказавшихся излишними на данном предприятии по самым разным причинам.

При расстановке кадров наибольшее распространение получили следующие формы разделения труда:



1) технологические (по выдам работ, профессиям и специальностям)

2) пооперационная (по отдельным операциям технологического процесса);

3) по функциям выполняемых работ (производственные, подсобные, вспомогательные и т.д.).

Все работники, занятые на производстве, делятся на две группы:

1) промышленно – производственный персонал (тот который непосредственно занят производственным процессом или его обслуживанием);

2) прочие.

 

Выделяют следующие группы работников:

1) рабочие – работники предприятия, непосредственно занятые созданием материальных ценностей или производственных и транспортных услуг. Рабочие делятся на основных и вспомогательных;

2) специалисты и руководители – те, кто осуществляет организацию производственного процесса и руководство им;

3) служащие – работники, осуществляющие финансово-расчетные и ……………..

Квалификация работника определяется уровнем специальных знаний и практических навыков, характеризует степень сложности выполняемого конкретного вида работ.

Профессиональная пригодность – это соответствие способностей, физических и психологических качеств работника той или иной профессии.

Структура кадров характеризуется соотношением различных контингентов работников к их общей численности. В целях анализа в структуре вычисляется удельный вес каждой категории работников.

Состояние кадров на предприятии определяется и описывается с помощью коэффициентов:

1) коэффициент выбытия;

2) коэффициент приема;

3) коэффициент стабильности;

4) коэффициент текучести.

В основе расчетов коэффициентов лежит отношение количества работников, выделенных по определенному признаку, к общей среднесписочной численности. Коэффициенты можно измерять как в долях, так и в процентах.





Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 525; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



ПОИСК ПО САЙТУ:


Рекомендуемые страницы:

Читайте также:
studopedia.su - Студопедия (2013 - 2021) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление
Генерация страницы за: 0.002 сек.