Кондитерские изделия

Индекс, группа	КМАФАМ,	Масса продукта, в которой не допускается	Дрожжи,	Плесени,
Продуктов	КОЕ/г, не более	БГКП (коли-формы)	S.aureus	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	КОЕ/г, не более	КОЕ/г, не более	Примечание
Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные:   - сливочной - белково-сбивной типа суфле - фруктовой,помадной - из шоколадной глазури -жировой - творожно-сливочной - типа «картошка» - заварным кремом	5×10^4 1×10^4 1×10^4 5×10^4 5×10^4 5×10^4 1×10^4	0,01^* 0,01^* 0,01^* 0,01^* 0,01^* 0,01^* 0,01^*	0,01^* 0,01^* 0,1^* 0,1^* 0,1^* 0,01^* 1,0^*		-^**	-^**	* в 0,1 г не допускается со сроком годности 5 и более суток   ** дрожжи –50, плесени- 50 КОЕ/Г, не более со сроком годности 5 и более суток

4. Масличное сырье и жировые продукты

Индекс, группа	КМАФАМ,	Масса продукта (г), в которой не допускается	Дрожжи,	Плесени,
продуктов	КОЕ/г, не более	БГКП (коли-формы)	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	КОЕ/г, не более	КОЕ/г, не более	Примечание
4.1. Майонез - в потребительской таре - для промпереработки	- -	0,01 0,01		5×10^2 1×10^3
4.2. Кулинарные и кондитерские жиры	-	0,01		1×10^3	1×10^2
4.3. Маргарины столовые, бутербродные	-	0,01		5×10^2
4.4. Кремы на растительных маслах	1×10^4	0,01

5. Напитки

Индекс, группа	КМАФАМ,	Масса продукта (г), в которой не допускается
продуктов	КОЕ/г, не более	БГКП (коли-формы)	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	Дрожжи, плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
5.1. Пиво разливное	-	1,0		-
5.2. Пиво непастеризованное - в кегах - в бутылках	- -	3,0 10,0		- -
5.3. Пиво пастеризованное и обеспложенное		10,0

Дата добавления: 2013-12-11