Вітаміни та їх значення для організму тварин

Класифікація вітамінів і їх значення в живленні тварин.

Засвоєння, депонування, форми проявлення недостачі.

Методи контролю вітамінного живлення, шляхи забезпечення тварин вітамінами.

Ключові слова: жиророзчинні, водорозчинні вітаміни, ксерофталмія, рахіт, остеомаляція, антиокислювач, антиневричний, антианемічний, обмін, переродження статевих органів, загибель, дерматити, вітаміни А, Д, Е і К, вітаміни групи В і В₁₂, вітамін С, контроль, плазма крові, препарати, корми.

Вчення про вітаміни виникло задовго до їх відкриття в чистому вигляді. Іще античні лікарі знали про захворювання, пов’язані з недостатнім живленням і знали як можна з ними боротися за рахунок різних настоїв та відварів. Але пріоритет у відкритті вітамінів належить російському вченому М. І. Лукіну, який іще в 1880 р. в дослідах на мишах встановив, що їм крім основних органічних речовин, потрібні іще інші в незначній кількості, але без них життя не можливе. Такі роботи були повторені іншими вченими, але аж в 1912 р. польський вчений Функ виділив із рису кристалічну речовину, яка містила амінну групу, без якої виникло захворювання у людей бері-бері. Він назвав цю речовину вітаміном (віта – життя, + амінна група), а захворювання авітамінозом, або відсутністю цих речовин. І хоча потім стало відомо, що не обов’язково повинна бути амінна група в інших вітамінах, але назва залишилась.

За хімічною будовою вітаміни є ациклічними вуглеводнями із кількістю вуглеводних атомів 18 і 20. Майже всі вітаміни в своїй молекулі містять гідроксильну і карбоксильну групу і тільки в небагатьох є аміногрупи.

Значення вітамінів для тварин полягає в тому, що вони впливають на біохімічні процеси, які протікають в різних органах і тканинах, нормалізують обмін речовин, підвищують захисні властивості організму. Являючись основною частиною багатьох ферментів вони беруть участь в розщепленні вуглеводнів і таким чином звільняють енергію, регулюють обмін білків, розщеплюють жири і утворюють стероїдні гормони. Через різні біохімічні реакції вітаміни впливають на ріст і розвиток тварин, кровотворні процеси, функції статевої системи, імунні процеси. Вони мають тісний зв’язок з мінеральними речовинами. Зараз відомо, що вітамін Д регулює фосфорно-кальцієвий обмін, а недостача вітаміну А призводить до накопичення в тканинах Р, Са і К.

В даний час відкрито більше 30 вітамінів необхідних для життя. Спочатку їх позначали латинськими літерами: А, В, С, Д, Е, Н, К і т.д., а їх різновидності А₁ А₂, В₂, Д₁, Д₂. в 1956 році комісія по номенклатурі міжнародного Союзу по чистій і прикладній хімії прийняла єдину класифікацію вітамінів, яка більше відповідає їх хімічній структурі. Вітаміни розділяють на дві великі групи: жиророзчинні і водорозчинні, хоча і такий розподіл умовний, оскільки вітаміни А і К розчиняються у воді, а нікотинова і параамінобензойна кислота – в жирах.

Класифікація вітамінів

Нова номенклатура	Попередня назва	Назва вітаміну за специфічною дією
Жиророзчинні
Каротиноїди	Група віт.А	Антиксерофтальмічний
Ретинол	Віт.А1, аксерофтол
Дегідроретинол	Віт.А2
Кальціфероли	Група віт.Д	Антирахітичний
Ергокальциферол	Віт.Д2, кальциферол
Холекальціферол	Віт.Д3
α, β, γ-токоферол	Віт.Е	Антиокислювачі
Філохінони	Група віт.К	Антигеморагічні
Філлохінон	Віт.К1
Фарнохінон	Віт.К2
Ненасичені жирні кислоти	Група віт.F	Беруть участь в обміні речовин
Водорозчинні
Тіамін	Віт.В1, аневрин	Антиневричний
Рибофлавін	Віт.В2, лактофлавін	Попереджує арибофлавіноз
Пантотенова кислота	Віт.В3, біос П	Антидерматичний
Нікотинова кислота і її амід	Віт.В5, або РР	Антипеллагричний
Пірідоксин	Віт.В6	Антидермативний, регулює білковий обмін
Кориноїди	Група віт.В12	Антианемічні
Ціанкобаламін	Віт.В12
Оксикобаламін	В12А і В12В
Нітрокобаламін	В13 (діерон)	Бере участь в синтезі нуклеїнових кислот
Фолієва кислота (фалоцин)	Віт.М, Вс	Антианемічний
Пангамова кислота	Віт.В15	Сприяє засвоєнню кисню тканинами
Біотин	Віт.Н	Антисеборейний
n-амінобензойна кислота	Віт.Н1, ПАБК	Вітамін пігментації (в шкірі і волоссі)
Холін	Холін (В4)	Ліпотропний
Мезоінозит	Інозит, біос 1	-
Ліпоєва кислота	Віт.N, тіоктова кислота	Ліпотропний
Карнитин	Віт.ТВт	-
Метилметіонін-сульфат хлорид	Віт.”И”	Противиразковий фактор
Аскорбінова кислота	Віт.С	Антицинготний
Біофлавіноїди (рутин, гастредин, катехін)	Віт.Р	Регулює проникненість судин

Біологічну активність вітамінів і стандартизацію вітамінних препаратів встановлюють на лабораторних тваринах хімічними і мікробіологічними методами. Оцінка активності визначається у вісових одиницях: мг, мкг і гаммах (γ) і мг%, а також в міжнародних (МО) та інтернаціональних (ІО). Для переводу міжнародних (інтернаціональних) одиниць у вісові користуються слідуючими співвідношеннями: 1 М.О. віт.А відповідає 0,33 мкг, або 0,00033 мг кристалічного віт.А, або 0,6 мкг β-краотину, або 1 мкг сумарного каротину для птиці.

1 М.О. віт.Д₂ і Д₃ відповідає 0,025 мкг, або 0,000025 мкг кристалічного віт.Д

1 М.О. віт.Е відповідає 1 мг α-токоферолу, розчиненого в 0,1 г оливкової олії

1 М.О. віт.В₁ відповідає 0,3 мкг, або 0,0003 мг кристалічного хімічно чистого тіамін-хлориду

1 М.О. віт.В₂ відповідає 3 мкг, або 0,003 мг кристалічного віт.В₂ (рибофлавін)

1 М.О. віт.С відповідає 0,05 мг чистої аскорбінової кислоти.

Назва	Норма в 1 кг СР	Фізіологічне значення	Захворювання при недостачі
А (ретинол)	3-15 тис. МО	Забезпечує ріст, розвиток, розмноження, діяльність епітелію і слизових оболонок	Карликовість, безплідність, “куряча сліпота”
Д2, Д3 – ергокальціферол та холікальціферол	0,4-2 тис. МО	Активізує вуглеводневий обмін, білковий і мінеральний	Рахіт, остеомеляція, деформація копит, переломи
Віт.Е (токоферол)	30-40 мг/кг СР	Сприяє засвоєнню віт.А, і каротину, сприяє нормальній статевій діяльності	Переродження статевих органів, азоспермія, аборти
Віт.К (філохінон)	1-2 мг	Регулює утворення протромбіну, процеси дихання і фосфорування	Геморагія, незвертання крові (геммо-фагія)
В1 (тіамін)	3 мг	Входить в склад декарбоксилаз, нормалізує обмін води і органічних сполук	Погіршується ріст, слабкість і параліч ніг
В2 (рибофлавін)	3-5	Входячи у фермент, забезпечує окислення і відновлення проміжних продуктів обміну	Погіршується ріст, підвищена ембріональна смертність
В3 (пантотенова кислота)	10-20 мг	Регулює жировий обмін	Дерматити
В4 (холін)	1-1,5 г	Сприяє утворенню в печінці мол. фосфоліпідів, синтез метіоніну	Погіршується жировий обмін і вуглеводневий
В5 (нікотинова кислота)	40-80 мг	Регулювання білкового і жирового обміну	У свиней пелагара
В6 (пірідоксин)	2-4 мг	В складі ферментів регулює жировий і білковий обмін, сприяє утворенню гемоглобіну	Анемія, дерматити
В7 (біотин), Н	0,1 мг	В складі транскарбо регулює білкових органічних сполук	У птиці дерматити ніг і дзьобу
В12 (ціанкобаламін)	20-30 мкг	Обмін органічних речовин, кровотворний	Злоякісна анемія
В15 (пангамова кислота)	1-2 мг	Дона метильних груп, активатор кисневого дихання, антиоксидант	Погіршення кровообігу, серцева недостатність
Вс (фолієва кислота)	0,5-15 мг	Стимулює розвиток і формування форменних елементів крові, ріст і продуктивність	Анемія
С (аскорбінова кислота)	30-50 мг	Забезпечує обмін речовин, синтез стероїдних гормонів циклічних амінокислот	Цинга

ВРХ, вівці і кози потребують надходження з кормом головним чином каротина і вітаміну Д. Вітамінами групи В вони забезпечуються за рахунок мікробіального синтезу. Але телята і ягнята потребують в перший місяць життя віт.А (тому, що погано використовують каротин) і вітаміни групи В.

Раціони свиней необхідно забезпечити каротином, віт.А, Д і групи В. Особливе значення мають рибофлавін, (В₂) нікотинова кислота (РР), віт.В₁₂, пантотенова кислота і холін. Але потреба дуже залежить від поросності, лактації, віку і напрямку вирощування.

У птиці дуже інтенсивний обмін речовин, тому їх раціон необхідно забезпечити віт.А, Д, Е, К і групи В.

Для коней теж необхідно забезпечити раціони всіма необхідними вітамінами і особливо А, Д, Е, К і групи В.

Для хутрових звірів, якщо в раціонах достатньо кормів тваринного походження, то, як правило, дефіцит вітамінів групи В.

Ознаки недостачі віт.А: послаблення апетиту, в’ялість, зниження продуктивності, сухість шкіри, кератинізація епітелію, кон’юктивіти, світобоязливість, у самців порушення спермогенезу, у самок – аборти, мастити і т.д. Зменшення в сироватці крові каротину до 0,015 мг%, а вітаміну А до 0,025мг% говорить про авітаміноз.

Для молодняку ефективні препарати на риб’ячому жирі, або концентрати віт.А, краще із віт.Д і Е, для дорослих тварин корми з високим вмістом каротину: морква, зелена трава, сіно.

Вміст вітамінів у плазмі крові

	ВРХ	вівці	свині	коні	кури	кролі
Каротин в плазмі (мкг%)		10,0	7,0		50,0	1,0
Віт.А (мг%)		35,0	20,0			0,5
Віт.С (мг%)	0,5	0,5	0,4	0,5	-	-

Дата добавления: 2014-01-06