Основные принципы питания больных

ТЕМА № 7.

Уход за волосами.

Необходимо следить, чтобы в волосах больных не образовывалась перхоть. Для этого надо 1 раз в неделю мыть голову, используя шампуни и туалетные мыла. Тяжелобольным мытье головы производят в постели. Для этого ставят тазик у головного конца кровати, а голову больного запрокидывают над тазиком. Во время намыливания (лучше мыльной пеной) нужно хорошо протереть кожу головы под волосами, затем волосы ополаскивают, вытирают насухо и расчесывают. После мытья голову завязывают полотенцем или косынкой (чтобы избежать переохлаждения).

Кроме мытья, необходимо ежедневно расчесывать волосы. Для этого пользуются индивидуальным частым гребешком или расческой, расческу смачивают раствором уксуса и хорошо вычесывают перхоть и пыль. Гребешки и расчески следует содержать в чистоте, протирать спиртом, уксусом и мыть в горячей воде с содой или нашатырным спиртом. Расчески и гребешки должны быть индивидуальными. После мытья больных младший медперсонал стрижет или помогает больным стричь ногти на руках и ногах.

Контрольные вопросы к лекции:

1. Как осуществляется уход за кожей?
2. Что такое пролежни? Как проводится лечение и профилактика пролежней?
3. Как осуществляется уход за полостью рта?
4. Как осуществляется взятие мазка из зева и носа?
5. Как осуществляется уход за глазами?
6. Как осуществляется уход за ушами?
7. Как осуществляется уход за волосами?

Цель занятия:

Студент должензнать:

· состав и содержание в пище белков, жиров и углеводов, их калорийность;

· лечебное питание и ее задачи; диету ее цель, виды и характеристику диет;

· рациональное питание, его основные принципы;

· организацию питания и кормления больных;

· составление порционника;

· методы энтерального питания;

· разгрузочные дни и кратковременное голодание.

Питание является жизненной потребностью организма. Здоровье человека во многом зависит от правильного питания. «Пусть твое питание станет твоим первым лекарством!» - наставлял еще Гиппократ. Наука о рациональном питании называется диетэтикой, а диета определяет режим питания, состав и количество пищи.

Диетотерапия – лечебное питание больного во время лечения.

Лечебное питание основано на учении И.П. Павлова, который доказал необходимость своевременного приема пищи, значение не только калорийности пищи, но и внешнего вида блюд и даже лиц, их подающих. Питание должно быть регулярным, полноценным, разнообразным и умеренным. Здоровый человек должен получать в сутки около 150 г белков, 100 г жиров, 400 – 500 г углеводов, 1500 – 2000 мл жидкости, около 10 г соли, необходимое количество минералов и витаминов. В рационе питания должно быть около 40 – 50 г балластных веществ – пищевых волокон.

Потребность организма в пище регулируется аппетитом и чувством насыщения. Однообразная пища подавляет аппетит даже у здорового человека. Пища должна быть хорошо приготовлена, чтобы она хорошо переваривалась и усваивалась. Прием пищи в больницах должен осуществляться 4 раза в день в определенное время. Вид и вкус пищи имеют большое значение. Если нет противопоказаний к различным приправам и пряностям, то для улучшения вкуса их можно добавить в еду больного. Температура горячих блюд должна быть около 60С, холодных – 10 – 15С.

Питание в лечебных учреждениях носит лечебный характер. Одним больным назначают усиленное питание (лицам с истощением, беременным и кормящим), другим рекомендуется полное голодание (неукротимая рвота, кровотечение при язвенной болезни желудка). Некоторым больным ограничивают употребление определенных продуктов, например жирных блюд при заболеваниях желчного пузыря и печени, грубой, острой пищи при заболеваниях желудка, поваренной соли при артериальной гипертонии, почечных заболеваниях, жидкости при отеках. Все эти диетические особенности отражают 15 лечебных столов (диет) с 1 по 15-й, в некоторых из них имеются свои подразделения.

Диетой называют специальный рацион и режим питания, составляемый для больного в качестве метода лечения или для профилактики осложнений.

В лечебных учреждениях за питанием наблюдают диетсестры и диетврачи. В отделении контроль за питанием осуществляет старшая медсестра или диетсестра. Ежедневно на всех больных составляется порционник с указанием лечебных столов. Порционник подписывает заведующий отделения и передает диетврачу или диетсестре.

В отделении имеется буфетная, куда пища доставляется централизованно. Буфетчица должна содержать бачки с пищей в должной чистоте. Бачки устанавливают на специальные передвижные столики с подогревательным устройством и доставляют в столовую или палату. Больные с общим (свободным) режимом обедают в столовой, в которой стоят столы на 2 – 4 человека. Рассаживают их по принципу диетических столов. После еды столы убирают, после ужина моют горячей водой с мылом. Столовая посуда хранится в буфетной. После выдачи пищи ее передают в раздаточную, в которой имеются электрические плиты для подогрева пищи. Здесь находятся титаны для горячей воды и моечная. Пищевые отходы хранятся в закрытых ведрах или бачках. Посуду моют двукратно горячей водой с содой, обязательно дезинфицируют 0,2% осветленным р-ром хлорной извести, ополаскивают горячей водой и ставят в сушильный шкаф.

Дата добавления: 2014-11-06