Диета № 2

Диета № 1.

Лечебные диеты.

Диеты – это рацион питания человека, сочетающий определенные количественные и качественные соотношения пищевых веществ и продуктов, отличающийся способами их кулинарной обработки, а также временем приема пищи.

В настоящее время используется 15 основных диет, т.е. столов лечебного питания.

Каждой диете дается характеристика с указанием:

1) показания к назначению;

2) цели назначения;

3) общей характеристики;

4) химического состава и калорийности;

5) режима питания;

6) разрешенных и запрещенных продуктов.

Специальная диета – 0 стол – показана в первые дни после операций на желудочно-кишечном тракте, а также больным, находящимся в полубессознательном состоянии. Диету назначают на 5 – 6 дней. На 2 – 3-й день дают жидкие и желеобразные блюда, обезжиренный мясной бульон, малосладкие и ягодные кисели, отвар шиповника, чай с небольшим количеством сахара. На 4 – 5-е сутки добавляют яйца всмятку, слизистые супы, мясное и творожное суфле. Пищу дают дробно, каждые 2 часа, далее диету расширяют, вводят протертые блюда.

Принцип диеты: механическое, термическое и химическое щажение. Всю пищу подают в протертом или полужидком виде.

Применяется при остром гастрите с повышенной секреторной функцией желудка, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Готовят блюда на пару и воде и протирают их. Калорийность – 2500 – 3000 ккал.

Пищу принимают 5 – 6 раз в день, перед сном – молоко, сливки, кефир.

Из диеты исключаются растительная клетчатка, газированные напитки, квас, кофе, специи.

Рекомендуются суфле, каши протертые, паровые котлеты.

Принцип диеты: механическое щажение, но стимуляция секреции.

Назначается при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, хроническом колите, после острых инфекций, при нарушении жевания.

Пища измельченная, протертая. Очень холодные блюда не дают.

Принимают пищу 5 раз в сутки.

Исключаются виноградный сок, газированные напитки, консервы, бобовые, молоко, сало.

Назначают супы и крупы, овощи на мясном и рыбном бульонах, запеченные, отварные овощи.

Диета № 3.

Применяется при запорах, геморрое, трещинах заднего прохода без воспаления. Диета усиливает двигательные функции кишечника. Включает овощи, фрукты, ягоды, хлеб, крупы, квашенные, соленые и маринованные овощи, растительное масло, холодные напитки и блюда.

Пищу принимают 4 – 5 раз в день. Утром натощак пьют холодную воду с медом или сахаром, на ночь – компоты, чернослив, инжир.

Исключаются кофе, какао, крепкий чай.

Рекомендуется принимать больше жидкости (для разжижения кала).

Дата добавления: 2014-11-06