Понятие об обмене веществ и энергии

УЧЕБНЫЙ МОДУЛЬ 18. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ

ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ

Задание №1: 1-B, 2-C, 3-A, 4-C, 5-B, 6-C, 7-A, 8-C, 9-B, 10-A, 11-D, 12-A,C,D, 13-A,B,D, 14-A,B,C,D, 15-A,B, 16-B,C, 17-A,B,C, 18-A,B.C, 19-A,B,D, 20-A.

Задание № 2. Тест 1:1-4; 2-1; 3-5; 4-3. Тест 2: 1-1; 2-3; 3-4. Тест 3:1-2; 2-3; 3-1.

Задание №3.

№1. Сначала у обследуемого была получена желчь из двенадцатиперстной кишки – порция «А», а затем, после введения яичного желтка, пузырная желчь – порция «Б». Желчь, поступающая из печени в желчный пузырь, подвергается концентрации за счет всасывания воды, что и обусловливает ее вязкость и коричневый цвет.

№2. Гидролиз крахмала быстрее произойдет во 2-й пробирке, так как в ней реализуется пристеночное пищеварение. Основными типами пищеварения являются внутриклеточное и внеклеточное, которое в свою очередь подразделяется на полостное и пристеночное.

№3. Ускорение эвакуации содержимого толстой кишки обусловлено активацией ее моторной функции большим объемом воды и повышением в ней давления до 40 – 50 мм рт ст. Всасывание воды комнатной температуры практически не происходит, так как из полости толстой кишки всасываются только изотонические и изометрические растворы (вода к ним не относится).

№4. Попадание препарата в кровь обеспечивается за счет всасывательной функции толстой кишки.

№ 5. Животные зализывают свои раны, потому что в слюне содержится лизоцим, бактерицидно действующий на микрофлору, попавшую в рану.

УЧЕБНЫЕ ЦЕЛИ

ПОСЛЕ ИЗУЧЕНИЯ МОДУЛЯ СТУДЕНТ ДОЛЖЕН:

ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О: рациональном питании; авитаминозе, гипервитаминозе, гиповитаминозе; проявлениях авитаминоза А, группы В, С; критериях оценки процесса питания (самочувствие, аппетит, масса тела, состояние кожи и слизистых оболочек, цвет и тургор кожи, выраженность подкожно-жирового слоя); режиме питания.

ЗНАТЬ: что такое обмен веществ и энергии; характеристика пластического и энергетического обмена; превращение веществ и энергии в организме человека; использование энергии АТФ; три этапа освобождения энергии в организме человека; энергетический баланс; методы определения поступления и расхода энергии в организме; основной обмен, факторы, на него влияющие; биологическую и энергетическую ценность белков, жиров, углеводов; характеристику вводно-солевого обмена; значение витаминов;

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

В процессе жизнедеятельности организм использует питательные вещества – белки, жиры, углеводы, воду, минеральные вещества, витамины - и превращает их в вещества, необходимые для его роста, развития и получения энергии. Питательные вещества поступают в пищеварительный тракт, где осуществляются процессы диссимиляции (катаболизма), в результате которых крупные молекулы распадаются до более мелких молекул с выделением энергии. Белки расщепляются до аминокислот, жиры – до жирных кислот и спиртов, углеводы – до моносахаридов. В кишечнике происходит их всасывание в кровь и лимфу. Ненужные организму продукты обмена веществ и излишки питательных веществ выводятся через выделительные органы.

Из крови и лимфы мелкие молекулы питательных веществ поступают в клетки тканей и органов, где происходят процессы ассимиляции (анаболизма), которые заключаются в синтезе крупных молекул белков, жиров и углеводов. Этот процесс происходит при затратах энергии.

Совокупность процессов ассимиляции и диссимиляции называется обменом веществ (метаболизмом). Различают пластический обмен и энергетический обмен. Метаболизм жиров и углеводов обеспечивает главным образом физиологические функции клеток (энергетический обмен). Все энергетические процессы, протекающие при участии кислорода, относятся к системе аэробного обмена, а осуществляющиеся без участия кислорода – к системе анаэробного обмена. Основная функция белкового обмена заключается прежде всего в поддержании и изменениях строения клеток (пластический обмен).

Таким образом, функции обмена веществ заключаются:

· в превращении макромолекулярных частиц органических питательных веществ в микромолекулярные компоненты, способные всасываться в кровь и лимфу и усваиваться клетками;

· в получении при этом химической энергии питательных веществ;

· в синтезе белков и других структурных элементов клеток из микромолекулярных компонентов;

· в синтезе и разрушении тех молекул, которые необходимы для выполнения специфических функций клеток.

Основными конечными продуктами катаболизма являются: углекислый газ, окись углерода, вода, мочевина, другие азотсодержащие вещества.

Следует подчеркнуть, что окончательное превращение веществ осуществляется именно в клетках тканей и органов. Здесь образуются углекислый газ и вода, происходят процессы превращения и выделения энергии, пластические реакции синтеза собственных белков, жиров, углеводов и других соединений. Из этих веществ, при участии ферментов формируются внутриклеточные структуры, межклеточное вещество и новые клетки. При нарушении функций ферментов, при действии токсинов (ядов) и др. страдает трофика клеток, нарушается обмен веществ, и возникают дистрофии.

Дата добавления: 2014-11-07