Група ефіроолійних і пряних рослин

Рід Фенхель (Foenіculum ). В Україні росте один вид цього роду — ф. звичайний (F. viilgnrc). Гола. сиза, дворічна або багаторічна росліша заввишки 100-200 см. з круглястим, тонкоребристим, дуже розгалуженим стеб­лом. Листки яйцевидно-трикутні, тричі-, чотириперисто-розсічені. нижні —черешкові: верхні з розширеними піхвами і довгими нитковидними частками. Зонтики 3 - 15 см у діаметрі, з 15-20 нерівними голими променями. Плоди 5-10 мм завдовжки і 2-3 мм завширшки. Росте на городах: у здичавілому стані відомий в Південному Криму. Плоди містять ефірну олію, яку використовують у медицині і ветеринарії. Фенхель вживають також як прянощі в кулінарії.

Рід Аніс (Anisum). Однорічні трав'янисті рослини заввишки 50-70 см. Нижні стеблові листки суцільні, з довгими черешками, верхні — сидячі, розсічені. Квітки білі, зібрані в суцвіття складні зонтики. Цвітуть у червні-липні. Плоди — двосім'янки з карпофором. Відомо два види роду, які ростуть у Середземномор'ї.

В Україні культивують як ефіроолійну рослину а. звичайний (A. vulgare), котрий інколи дичавіє. Вся рослина більш-менш густо опушена тонкими короткими відхиленими волосками. Стебло округле, борозенчасте, вгорі розгалужене. Листки трійчасто-перисто-розсічені, верхні трироздільні, з майже лінійними частками. Зонтики з 7-15 короткоопушеними променями. Плоди яйцевидні, 3-5 мм завдовжки, містять 2-4% ефірної олії, яка використовується в медицині, парфюмерії, лікеро-горілчаному виробництві та харчовій промисловості. Плоди ще містять 16-22 % жирної олії. Добрий медонос.

Рід Коріандр (Coriandrum). Однорічники з цілісними або тричі-роздільними нижніми і глибокоперисто-розчленованими верхніми листками. Обгортки немає. Обгорточка з нечисленних лінійних або нитковидних листочків.

Мал.114 Коріандр посівний (Coryandrum sativum): 1,2,3 - верхня, нижня та середня частини рослини; 4 - зелений вислоплідник в чашечці; 5 - зрілий сухий вислоплідник в чашечці

Зубці чашечки короткі, нерівні. Пелюстки білі або рожеві, серцевидні, глибокодволопатеві. із сильно загнутою всередину часткою; зовнішні пе­люстки в крайових квітках набагато більші від інших. Плід кулястий, з десятьма прямими і десятьма хвилястими нитковидними ребрами та недо­розвинутим карпофором. В Україні росте один вид к. посівний (С. sativumi) (мал.114) — гола однорічна рослина заввишки 15-70 см. з характер­ним різким запахом. Цвіте в червні-липні. Культивують як пряну та ефі­роолійну рослину, інколи дичавіє і зустрічається на забур'янених місцях.

Рід Любисток (Levіstіchulum). Це трав'янистий багаторічник заввишки 100-200 см. Рослина гола. Стебло з сизою поволокою, дудчасте, вгорі розгалужене. Листки блискучі, двічі-перисто-розсічені, з великими оберненояйцевидними або округло-ромбічними, на верхівці надрізано-зубчастими сегментами. Обгортки і обгорточки багатолисті. Плоди 4-6 мм завдовжки і 3 3,5 мм завширшки. В Україні є один вид Л. лікарський (L. officinalis). Розводять в садах і парках як декоративну і пряну рослину.

Рід Кмин (Сarum). Дворічники або багаторічники без бульб. Корінь веретеноподібний або циліндричний. Литки двічі- або тричі-перисто-розсічені. Зонтики з обгорткою та обгорточками або без них. Зубці чашечки непомітні. Пелюстки білі, рожеві або пурпурові, із загнутою всередину верхівковою часткою. Плід з двороздільним карпофором, овальний або довгастий, злегка стиснутий з боків, з тонкими ребрами (по п'ять на кожному мерикарпії), голий.

В Україні росте лише один вид — к. звичайний (С. carvi) (мал.115)- дворічна гола рослина заввишки 30-80 см.

Мал.115 Кмин (Саrum carvi): 1 -пагін із зрілими плодами; 2 - квітка; З - квітка в поздовжньому розрізі; 4 - плоди в поперечному розрізі

Стебло від середини роз­галужене. Листки довгасті, з черешками, біля основи розширеними в піхву, по краю білі або рожеві, перетинчасті, двічі-, тричі- перисті,- кінцеві частки їх лінійні, закінчуються коротким м'яким вістрям. Зонтики 4—8 см у діаметрі, з 8-16 однаковими голими променями, без обгорток і обгорточок. Плоди бурі, 3-3,5 м завдовжки. Цвіте в червні-липні. Росте на луках, галявинах, узліссях, схилах по всій Україні. Культивують як цінну ефіроолійну і лікарську рослину, плоди використовують у харчовій промисловості.

Дата добавления: 2014-11-25