Лабораторная работа № 6

Лабораторная работа № 5.

Лабораторная работа № 4.

Взаимодействие альдегидов и кетонов с гидросульфитом натрия

Выполнение опыта. Нанесите на предметное стекло в двух местах по 2 капли раствора гидросульфита натрия. Затем к одной части добавьте 2 капли ацетона, к другой – 2 капли бензальдегида и оставьте на 4-5 минут.

Наблюдение. Рассмотрите образовавшиеся кристаллики по краям пятен.

Вывод. По какому реакционному центру идут реакции данного типа? Почему они характерны для альдегидов и кетонов?

Уравнения реакций. Напишите уравнения реакций взаимодействия ацетона и бензальдегида с гидросульфитом натрия.

Кислотные свойства карбоновых кислот

1 часть. Выполнение опыта. Поместите в две пробирки по 3 капли
ледяной уксусной кислоты и по 3 капли воды, перемешайте. Затем в одну
пробирку внести лакмус синий, в другую – фенолфталеин.

Наблюдение. Как меняется окраска индикаторов в растворах?

Вывод. Какую среду показывают индикаторы в водном растворе органических кислот? Общее ли это свойство для кислот?

Уравнение реакции. Напишите уравнение реакции диссоциации уксусной кислоты.

2 часть. Выполнение опыта. Поместите в пробирку 5 капель ледяной
уксусной кислоты, 3 капли воды, перемешайте. Добавьте в пробирку
несколько кристалликов карбоната натрия и перемешайте.

Наблюдение. Выделяются ли пузырьки газа?

Вывод. Какой газ выделяется? Кислотные свойства какой кислоты больше – уксусной или угольной? Вывод сделайте на основе общих правил взаимодействия кислот с солями.

Уравнение реакции. Напишите уравнение реакции уксусной кислоты с карбонатом натрия.

Омыление жира

Выполнение опыта. Поместите в пробирку кусочек жира величиной с маленькую горошину, прилейте до половины пробирки спиртового раствора щелочи (спирт используется для лучшего растворения жира в реакционной массе). Тщательно перемешайте содержимое пробирки стеклянной палочкой и нагрейте на водяной бане при 80-90⁰ в течение 7-10 минут до образования однородной массы. При нагревании реакционную смесь следует

перемешивать стеклянной палочкой, не доставая из бани пробирку. Затем в пробирку добавьте на 3/ 4 объема насыщенного раствора хлорида натрия и охладите стенки пробирки под струей холодной воды из-под крана. Раствор хлорида натрия добавьте для «высаливания» мыла, т.е. для уменьшения его растворимости в воде.

Наблюдение. Образуется ли в верхней части пробирки продукт похожий на мыло?

Вывод. Почему жиры подвергаются гидролизу? К какому классу соединений они относятся? В какой среде процесс гидролиза обратим, а в какой – необратим? Почему щелочной гидролиз жиров называется реакцией «омыления»? Что такое мыла? Какое вещество после омыления жира осталось в водном растворе?

Уравнение реакции. Напишите уравнение реакции омыления тристеарина гидроксидом натрия

.

Дата добавления: 2014-11-18