Рассматриваемые вопросы

Созданы нормы кормления отдельных видов животных и таблицы питательности кормов.

На основании разработок ученых по питательной ценности кормов и потребностям животных в питательных веществах были созданы предпосылки для создания норм кормления животных и таблиц пита­тельности кормов, как руководства для практической деятельности зо­отехников и других работников животноводства. В России до 1930 г. применялись нормы кормления животных, разработанные профессо­ром Тимирязевской сельскохозяйственной академии Елием Анатолье­вичем Богдановым. В них учитывались потребности животных в кормо­вых единицах и переваримом белке. Предложенные Е.А. Богдановым овсяные кормовые единицы используются при оценке питательности кормов и в настоящее время.

С 1930 по 1956 г. в стране были широко известны и повсеместно ис­пользовались нормы кормления животных, разработанные профессо­ром определялась уже по 4 показателям: кормовым единицам, пере­варимому белку, кальцию и фосфору. Книга И.С. Попова «Кормовые нормы и кормовые таблицы» издавалась 14 раз. Учебник «Кормление сельскохозяйственных животных» за период с 1926 по 1957 г. выдержал 9 изданий.

В период с 1956 по 1983 г. в животноводстве страны применялись нормы кормления животных, разработанные во Всесоюзном институте животноводства (ВИЖ) под руководством члена-корреспондента ВАСХНИЛ Михаила Федоровича Томмэ. В этих нормах учитывались 6 показателей: кормовые единицы, переваримый протеин, поваренная соль, кальций, фосфор и каротин. Кормление животных по этим нор­мам обеспечивало возможность получения на корову 5000-6000 кг мо­лока в год, среднесуточных приростов крупного рогатого скота на от­корме 700-800 г, свиней — 500-600 г.

В 1985 г. изданы «Нормы и рационы кормления сельскохозяйствен­ных животных» под редакцией академика ВАСХНИЛ А.П. Кпейменова и профессора В.Н. Баканова. В этой книге были использованы научные разработки ведущих зоотехнических научно-исследовательских институ­тов СССР — Всесоюзного института животноводства (ВИЖ), ВНИИ ко­неводства, ВНИТИ птицеводства, НИИ пушного звероводства и кроли­ководства, ТСХА.

В 1994 г. изданы в 3-х частях «Нормы и рационы кормления сельско­хозяйственных животных» под авторством ведущих в области кормле­ния ученых ВИЖ — А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.В. Щег­лова, Н.В. Груздева, Б.Л. Герасимова, Н.Г. Первова. Это справочное пособие также включает новейшие разработки соответствующих науч­но-исследова­тель­ских центров России по кормлению. В сравнении с изданием 1985 г. в последнюю книгу внесены отдельные уточнения и дополнения.

В соответствии с действующим нормированием полное сбалансирование рациона, в частности, для сельскохозяйственной птицы предус­матривает до 25 показателей питательной ценности (обменная энергия, сырой протеин, аминокислоты, макро- и микроэлементы, витамины).

Вопросы для повторения по модульной единице 9

1. Вклад О.Кельнера в развитие зоотехнической науки.

2. Вклад В.П.Бурнашева в развитие зоотехнической науки.

3. Вклад Е.А.Богданова в развитие зоотехнической науки.

4. Вклад советских ученых в развитие зоотехнической науки.

5. Перечислите ученых, внесших вклад в развитие науки о кормлении животных.

Резюме по модульной единице 9

Кормление как наука начало формироваться в начале 19 века. В формировании кормления как науки основное значение имело развитие следующих направлений: изучение химического состава кормов и на этой основе оценка их качества; изучение переваримости питательных веществ и определение их биологической доступности; разработка норм и рецептур полноценного кормления животных в соответствии с их физиологическим состоянием, уровнем про­дуктивности и выполняемой работы.

Модульная единица 10. «Формирование науки о разведении животных»

Цели и задачи изучения модульной единицы 10

Изучить краткую характеристику основных этапов формирования науки о разведении животных и вклад отдельных ученых в ее развитие. Изучить формирование понятия «порода» и классификации пород.

10.1. Элементы разведения в древние и средние века (до XVII в.)

Следы сознательного и планомерного воздействия человека на домаш­них животных мы находим уже в древнейших веках. Самым древним учебни­ком по разведению животных является, по-видимому, так называемый текст Киккули. Это учебник по разведению и содержанию лошадей, написан­ный на хеттском языке примерно в 1350 г. до н. э. Киккули не был хет­том и свои познания по коневодству приобрел, по-видимому, в странах, расположенных восточнее. Древние греки и римляне имели по сравнению с более поздними веками относительно более развитое животноводство, а методы разведения животных основывались на том, что признаки родителей передаются потомкам.

В поэмах Горация, Виргилия и других авторов встречается много цитат, в которых показано, что животноводы древности придавали большое значение хорошим качествам родителей обоего пола.

Аристотель, Плиний, Тацит и другие ясно указывали в своих трудах на то, что в животноводстве той эпохи проводился планомерный отбор. Из-за особого отношения к лошади и того значения, которое в то время придавалось содержанию лошадей, родословная их ценилась гораздо выше, чем родословная крупного рогатого скота. У Гомера родословная лошадей прослеживается начиная от лошадей мифических персонажей. Как у греков, так и у римлян были конные заводы, где разводили лошадей благо­родных кровей. Управляющие заводов должны были владеть умением читать и писать по меньшей мере настолько, чтобы вести учет доходов и расходов, призов, выигранных на скачках, регистрировать жеребцов и кобыл, идущих в случку, и даты случек, а также даты рождения приплода. Эти сведения имели огромное значение при купле и продаже лошадей.

Упадок греко-римской культуры привел также к сильному упадку животноводства, особенно скотоводства. В средние века первое место в сель­ском хозяйстве довольно длительное время занимало растениеводство, раз­ведение домашних животных заметно отставало. В числе тех немногих руководств по сельскохозяйственному производству, что появились за это время, не было ни одного по ведению родословных и по животноводству вообще. В известном труде, посвященном вопросам управления одним круп­ным поместьем во времена правления Карла Великого (742—814), совсем не упоминается об оценке животных, отборе их на племя и записи происхо­ждения. Опыт средневекового животноводства в литературе отражен мало.

В XVIII в. к сельскому хозяйству стали подходить на более научной основе, чем раньше. В университетах Германии я других стран начали читать лекции по прикладным дисциплинам. Эти лекции представляли собой главным образом один из видов производственного обучения рабочих круп­ных поместий, а также давали соответствующую подготовку служащим, ведавшим доходами из этих поместий,— основным источником существова­ния владетельных князей. Эта эпоха оставила нам богатую литературу по сельскому хозяйству, где обсуждались важные вопросы разведения домаш­них животных и особенно вопросы разведения крупного рогатого скота. Однако об отборе животных на племя и приемах их оценки там было немного сведений. Вся работа с животными сводилась лишь к увеличению их пого­ловья. Из немецких авторов, оставивших фундаментальные труды на эту тему, следует назвать Кестнера и Альбрехта Тера.

В этот же период французский естествоиспытатель Бюффон ставил отдельные опыты по межвидовому скрещиванию и реко­мендовал его как универсальный метод разведения, утверждая, что при скрещиваниях природа создает свое лучшее. В остальном он сильно пере­оценивал действие климата на животных и придерживался мнения, что мать обусловливает формирование передней половины тела, шеи и головы. Дру­гие же современные ему авторы утверждали, что формирование этих частей тела обусловливает отец. Эта точка зрения о таком типе связанного с полом наследования ведет свое начало от древних греков. Ее поддерживал известный швейцарский ботаник Декандоль (1778—1841), а среди ученых нахо­дились и такие, которые защищали ее в XIX в. и в более поздние времена.

В коневодстве и овцеводстве, как упоминалось ранее, были достигнуты большие успехи, чем в других отраслях животноводства, и здесь уже делали попытки определять происхождение животных. Работа с крупным рогатым скотом во всех странах Европы, за исключением Англии, значительно отста­вала. Причиной этого было ограниченное экономическое значение скотовод­ства, которое рассматривалось здесь лишь как подспорье растениеводству. В Англии же оно было самостоятельной отраслью. Именно в этот период английское животноводство достигает развития, не имевшего себе равных в других странах. Индустриализация Англии вызвала огромный спрос на продукцию животноводства. Некоторые дальновидные животноводы, пер­вым и наиболее предприимчивым из которых был Роберт Бэквелл (1725—1795), чтобы полнее удовлетворить запросы рынка, начали улучшать старые породы домашних животных.

Бэквелл работал с овцами и крупным рогатым скотом, а позднее с лошадьми. Работа его увенчалась блестящим успехом. Он сочетал отбор желательных типов из имеющегося очень неоднородного стада с последующим их близкородственным разведением. В 1760 г. он взял на себя управление поместьем Дишли в графстве Лестер­шир, и выведенные им породы часто получали свое название по месту выве­дения. Старая, улучшенная им порода овец графства Лестершир была названа новой лестерской овцой или, как чаще говорят, дишлейской овцой. Одна из пород крупного рогатого скота была названа новым лестерским длиннорогим или дшплейским скотом (позднее его называли просто длинно­рогим). Спустя полстолетия эти породы пользовались уже мировой извест­ностью. Местную породу лошадей Бэквелл улучшил так, что она стала пригодной для работ в сельском хозяйстве. Таким образом, он первый занялся разведением лошадей для сельскохозяйственного производства, в то время как все крупные конные заводы страны разводили лошадей для военных целей и под верх.

Во второй половине XVII в. по развитию животноводства, и особенно скотоводства, Англия значительно опередила другие страны. За этот период было опубликовано много замечательных работ английских авторов, в том числе Бредли, Миллса, Калли и Маршалла. И тогда, и в более позднее время работы английских авторов отличались от других работ тем, что они были более обоснованы практически, нежели теоретически. В то время как животноводы европейского континента руководствовались слабо обоснованными теориями и в соответствии с этим планировали развитие животноводства сверху вниз, английские авторы клали в основу своих работ практический опыт. Поэтому их книги, несмотря на отдельные ошибки, были в основном довольно содержательными.

Новые английские породы относительно быстро приобрели известность, и такие выдающиеся специалисты конца XVIII в., как Альбрехт Тер, делали многое для того, чтобы ознакомить животноводов Европы с англий­скими достижениями. Однако их усилия не только не увенчались успехом, но и стали поводом к дискуссии по вопросам инбридинга и константности породы. При этом как-то забыли, что важнейшим в разведении домашних животных является телосложение и продуктивность, и немало времени потребовалось для того, чтобы эти признаки выдвинулись на передний план.

10.2. Основные элементы разведения в первой половине XIX в.

В конце XVIII и начале XIX в. значение животноводства стало возра­стать и в Европе. Это вызвало интерес к вопросам племенного дела. Вначале цели разведения были довольно нечеткими. Большинство животноводов стремились вывести новые породы, и в результате проводилось беспорядочное скрещивание старых пород с новыми. Все это соответствовало учению Бюффона, утверждавшего в одном из своих трудов (1780), что только скрещи­вание самых красивых животных дает возможность в любой местности достигнуть совершенства формы.

К этому времени стали известны успехи английских животноводов в выведении новых пород домашних животных. Это вызвало интерес к мето­дам Бэквелла и др., резко отличавшихся от методов, распространенных на европейском континенте. Английские методы стали изучать и пытались применять на практике. Об этом свидетельствует специальная учебная лите­ратура, изданная в Европе. С начала XIX в. почти во всей учебной литера­туре подробно освещались основные методы разведения животных, приме­нявшиеся в Англии.

Эти методы состояли в оценке предков при отборе животных на племя, инбридинге на лучших животных и отказе от скрещивания с другими поро­дами. Английские породы были созданы путем инбридинга на лучшие типы вместе со строгим отбором животных, предназначенных на племя. При по­купке племенных животных большое внимание уделяли породе и происхо­ждению. Животноводы Англии учили, что успех в разведении крупного рогатого скота зависит от качества быков. Этот взгляд был для континента совершенно новым.

Под влиянием английского животноводства в начале XIX в. в Европе возникло учение, распространившееся впоследствии под названием теории константности. Наиболее четко эта теория изложена фон Юстинусом в учебнике по коневодству, где он сформулировал ее сущность в следую­щем положении: надежность или ненадежность в наследовании признаков зависит от того, являются ли родительские пары «чистыми» или «нечистыми» по происхождению. Это положение легло в основу его системы разведения, которая, правда с некоторыми оговорками, имеет хождение и поныне. Мно­гие известные животноводы поддерживали эту систему и даже применяли ее на практике.

В 1848 г. государственная экономическая коллегия в Берлине опубли­ковала статью с изложением теории константности в «Allgemeine Grundsatze», что в значительной мере способствовало распространению этого учения.

Разумеется, было в этом учении и зерно истины. Все поголовье домашних животных отличалось большой неоднородностью. Генетическая изменчивость в стадах была очень велика, и лозунг «инбридинг» означал уменьшение изменчивости и создание большей однородности; это и было самым сущест­венным. Вскоре, однако, выяснилось, что выбраковка лучших индивидуумов и использование на племя животных с большой родословной только по тем соображениям, что они принадлежат к чистой породе, причиняет животно­водству огромный вред.

Теория константности распространилась с необыкновенной быстротой по всей Северной и Средней Европе. Она предъявляла к селекционерам настолько невысокие требования, что была воспринята почти автоматически. Все, что было в этом учении верным, довольно легко воспринималось. Оно несло с собой идею необходимости известного однообразия животных. Отри­цательным и неправильным было положение о неизменности породных признаков. Один из современников (Зеттегаст) писал, что если бы такое постоянство действительно существовало, то это было бы великим несчастьем, ибо оно увековечивало бы настоящее состояние животноводства и обрекало бы его на полный застой.

В Скандинавии теория константности приобрела особую, до известной степе­ни отклоняющуюся формулировку, которая, однако, имела тот же смысл,, что и теория константности, и вытекала из нее. Эта новая теория получила на­звание теории устойчивости. Основоположником ее, а также лучшим ее про­пагандистом был профессор В. Прош (1820—1885) —преподаватель Коро­левской ветеринарной и сельскохозяйственной высшей школы в Копенгагене.

Прош исходил из того, что окружающая природа, будь то неиз­менная естественная или искусственная среда, в которой должны жить домашние животные, так изменяет этих последних, что они приспосаблива­ются к ней и эта приспособленность наследуется потомством. В сущности, это учение сочетало в себе учение Ламарка о наследовании приобретен­ных признаков и требования теории константности к чистоте породы.

Людям, которые имели возможность вести наблюдения за животными, было нетрудно опровергнуть ошибочные положения теории константности. Вскоре она подверглась критике со стороны специалистов. Наиболее сурово ее критиковали два выдающихся представителя зоотехнической науки Герман Зеттегаст (1819—1908) и Герман фон Натузиус (1809—1879).

В 1861 г. Зеттегаст опубликовал работу, в которой он, критикуя теорию константности, выдвинул свою теорию индивидуальной потенции. Это новая теория была построена на том, что отдельные выдающиеся живот­ные оказывали значительно большее влияние на потомство, и это свойство не было связано с возрастом породы. Не имела значения также чистота проис­хождения животного. Эту способность животного стойко передавать свои признаки по наследству Зеттегаст назвал индивидуальной потенцией. Когда позднее узнали о явлениях доминантности и эпистаза, стало ясно, почему учение Зеттегаста поневоле было признано правильным.

Вторым ведущим ученым, занимавшимся вопросами генетики домаш­них животных и отрицавшим теорию константности, был Герман фон Натузиус. В течение многих лет он играл ведущую роль в животно­водческом хозяйстве Германии. Он подчеркивал, что физиологические (количественные) признаки племенных животных, такие, как скорость роста и подобные им, могут быть весьма различными и также могут наследо­ваться. В этом большая заслуга Натузиус а, так как на эти признаки в противоположность экстерьеру раньше обычно не обращали никакого внимания.

В 1860 г. Герман фон Натузиус опубликовал свою работу «О кон­стантности в животноводстве», в которой подверг критике теорию констант­ности. Более поздняя его книга «Лекции о скотоводстве и познании пород» вышла во многих изданиях и имела большое значение для зоотехнической науки. В отдельных вопросах он был противником Дарвина, во всем же остальном строил свои положения на опыте английского животноводства.

В конце XIX и начале XX вв. теория индивидуальной потенции была одной из господствующих теорий животноводства. На смену ей пришел менделизм.

Как в конце XIX, так и в начале XX в. в зоотехнической литературе часто возникали споры о формализме в разведении домашних животных. Название «формализм» было дано ему его противниками. Это направление берет свое начало из старого спора о том, как надо оценивать животное при отборе на племя. После того как были найдены правильные методы оценки животных, которые стали общепринятыми лишь в XX в., возник вопрос об оценке каждого отдельного признака.

Формализмом называли такой подход к оценке животных, когда при отборе на племя и присуждении премии на выставках отдавалось предпо­чтение малозначащим факторам (как, например, правильный рисунок масти), в то время как пользовательной ценности животного уделялось мало вни­мания. Множество новых пород, возникших в те годы, явилось следствием этого формального отношения к оценке животных. Вновь образовавшиеся животноводческие союзы устанавливали свои положения и правила для присуждения премий и ведения племенных книг, причем зачастую в этих правилах требовалось давать очень детальное описание масти и отметин. Согласно теории константности, предполагалось, что учет этих признаков будет способствовать поддержанию чистоты породы, а тем самым и поддержа­нию пользовательной ценности животных.

Учета хозяйственно полезных признаков животного, как правило, не требовалось. Единственными животными, которые систематически селекционировались исключительно по показателям производительности, были английские чистокровные лошади. По этому образцу успешно велся отбор на резвость среди чистокровных и полукровных лошадей и в других странах. Однако на разведение других видов домашних животных этот принцип селекции не оказал большого влияния.

Целью разведения других видов домашних животных было, как правило, достижение лучшей производительности, лучшей конституции и лучшего телосложения. Однако при отборе животных на племя о наследовании этих признаков обычно знали немного и отбирали животных по экстерьеру и про­исхождению. Возникал вопрос, имели ли признаки, по которым прово­дился отбор, вообще какое-либо значение для характеристики пользовательной ценности животного. Противники формализма утверждали, что многие из этих признаков для определения продуктивности животных не имели никакого значения.

Ведение племенных книг стало важным разделом разведения домаш­них животных. Оно всегда носило на себе отпечаток ведущих теорий живот­новодства. Как упоминалось ранее, древние греки и римляне придавали известное значение происхождению домашних животных, в осо­бенности лошадей, а также крупного рогатого скота. По записям, которые делали при спаривании животных, составляли родословную.

Завершение этого исторического периода знаменует собой упадок в куль­туре разведения домашних животных, что было особенно заметно в отно­шении крупного рогатого скота. В течение всего средневековья интерес к жи­вотноводству был ограниченным. Исключение составляло арабское коне­водство, где большое значение придавалось записям родства и происхожде­ния и было принято сообщать родословную устно. Согласно Бюффону, свидетельства о покрытии, составлявшиеся при случке, должны были быть подтверждены ведомственным лицом, которое не состояло в родстве с вла­дельцем лошади. При рождении животного требовались свидетели, в присут­ствии которых составлялось удостоверение, передававшееся впоследствии вместе с животным его новому владельцу. В Европе такие мероприятия в то время не проводились.

В XVII в. в Англию начали ввозить восточных лошадей, которых бла­годаря их резвости использовали там на скачках. Одновременно с этим английское коневодство заимствовало у арабов и их принципы конеразведения. Вскоре в Англии начали вести записи происхождения скаковых лоша­дей. Работа по сбору и опубликованию этих списков была начата в 1791 г. Первый том вышел в свет в 1808 г. под названием «Общая племенная книга». По-видимому, это была первая в мире племенная книга, которая охваты­вала генеалогический материал примерно с 1600 г.

Через некоторое время в Англии начали вести племенные книги круп­ного рогатого скота. Первая из них вышла в 1822 г. Это был первый том «Племенной книги» Коутса, которую автор издал частным образом. Он продолжал издавать ее вплоть до 1874 г., а затем передал права на издание Обществу скотозаводчиков шортгорнской породы в Великобритании и Ирлан­дии. Племенная книга сыграла большую роль в развитии и распростране­нии этой породы. Она содержала родословные, восходящие к 1737 г.

В Европе это начало переняли лишь много лет спустя, однако там уже пробуждался интерес к родственным связям оставленных на племя живот­ных. Самая боль­шая роль отводилась регистрации предков, с помощью которой можно было установить, какую долю крови чистой породы имеет данный индивидуум. В 1826 г. во Франции вышла племенная книга чистокровных, а в 1827 г.— мекленбургских лошадей. Племенная книга крупного рогатого скота вышла несколько позднее. Первая племенная книга шортгорнского скота вышла за пределами Англии в 1846 г. Все эти книги издавались частными лицами. Государственную племенную книгу начали впервые вести во Франции с 1855 г. Она была открыта для всех пород, но заносили в нее только шортгорнский скот.

То, что в первых племенных книгах содержалось мало сведений о про­дуктивности и других признаках животных, можно объяснить также отсут­ствием хорошо разработанных методов измерения. Такие методы были раз­работаны во второй половине XIX в. С их помощью уже можно было прово­дить измерения большинства продуктивных признаков животных. Изучение переваримости кормов позволило дать оценку эффективности их использования. Был организован контроль молочной продуктивности, изготовлен прибор для измерения тонины шерсти и раз­работаны такие правила оценки животных, которые давали возможность сравнивать их между собой. Все это стало теперь широко применяться в прак­тике животноводства и вскоре сыграло важную роль в ведении племенных книг.

После 1900 г. на ведение племенных книг начинает оказывать влияние менделизм. Обращается больше внимания на индивидуальные особенности животных, делаются также попытки учредить различные племенные книги в соответствии с целями разведения тех или иных животных. Появляются племенные книги пород, которые охватывают по возможности пол­нее всю породу, но ставят невысокие требования к продуктивности. Это был первоначальный тип племенных книг. Вводятся также различные формы племенных книг для элиты с особыми требованиями, например, в отношении высокого уровня пожизненной продуктивности и другим осо­бенно важным признакам. Важные с экономической точки зрения признаки играют теперь гораздо большую роль, чем раньше.

10.3. Понятие о породе. Классификация пород.

Понятие о породе (расе) связывается именно с домашними живот­ными. Это слово, по-видимому, итальянского происхождения: примерно в середине XVI в. в итальянской литературе для обозначения линии или стада животных встречалось слово razza.

Со временем оно изменило свое значение. Под влиянием теории кон­стантности понятие «порода» было заключено в более узкие границы.

Зеттегаст давал такое определение породе: ««К одной породе должны быть причислены все те неделимые одного вида, которые отличаются от других неделимых того же вида характеристическими признаками и сохраняют эти последние до тех пор, пока обстоятельства не настолько сильны, чтобы изменить эти характерные особенности».

Вилькенс понимал термин «порода» иначе: «Под породой понимают возникшую через приспособление к одинаковым условиям жизни группу домашних животных одинаковой формы. Постоянство форм пород вытекает только из определенных условий жизни, к которым они приспособляются. Безусловного постоянства форм не существует».

Герре приводит следующее определение: «Породы — это охраняемые от случайных скрещиваний, распространенные подразделения вида, которые по некоторым признакам и наследственным задаткам довольно сильно отличаются друг от друга; это коллективные единицы, особенности которых могут быть выражены только статистическими методами. Породы могут состоять из нескольких отродий, под которыми понимают подразделения породы, отличающиеся одним или несколькими признаками и имеющие широкое распространение. В пределах породы различают также типы или формы, образующиеся в пределах биологической группы, выделенной во времени или пространстве и характеризующиеся значительными различиями в телосложении, внешнем облике и продуктивности».

«Порода — это группа животных, «которые в отношении всех наследственных признаков одинаковы и наследственно чисты»- коротко указывает Крюгер.

В на­стоящее время этим словом обычно обозначают группу животных, род­ственных по своему происхождению и обладающих известными так назы­ваемыми породными признаками. Трудно дать такое точное определение, которое отвечало бы требованиям биологии, но одновременно было бы применимо в практике.

Ответим на вопрос: является ли домашнее животное только биологическим объектом? Д.А.Кисловский выступал против одностороннего биологического понимания сути породы. Он отстаивал положение, основывающееся на формулировке Маркса, данной им в «Капитале», что «Животные и расте­ния, которых обыкновенно считают продуктами природы, в действитель­ности являются продуктами труда не только прошлого года, но в своих современных формах и продуктами видоизменений, совершавшихся на протяжении многих поколений под контролем человека, при посредстве человеческого труда. Что же касается собственно средств труда, то даже для самого поверхностного взгляда громадное большинство их обнаружи­вает следы прошлого труда» (т. I, гл. V).

Следовательно, домашнее животное должно быть рассмотрено не только как биологический объект, а в неразрывной связи того производствен­ного процесса, который производится хозяйствующим человеком при раз­ведении животных.

Западноевропейские зоотехники при своем главным образом биологи­ческом подходе к вопросам зоотехнии, начиная в особенности с Вилькенса, выставляли в качестве основного породообразующего момента физико-географические факторы, влияние среды в самом широком ее понимании (геология и орография стран, климат, почва и т. д.).

В противоположность Д.А.Кисловский утверждал, что основными поро­дообразующими моментами являются не эти естественноисторические факторы, а социально-экономические. Если бы первая точка зрения была правильной, то, казалось бы, обратись к истории зоотехнии, мы бы в те моменты, когда породообразование шло бурными темпами, имели бы на месте возникновения новых пород крупные естественноисто­рические изменения: геологические катастрофы, резкие изменения климата и т. д.

Такой чрезвычайно резко выраженный взрыв породообразования наблюдался в истории зоотехнии Англии на границе XVIII—XIX века. В отно­сительно короткий промежуток времени одной человеческой жизни здесь возникло чуть ли не до десятка новых мясных пород крупного рогатого скота, до десятка пород свиней, несколько десятков пород овец и т. д.

Все это произошло на территории относительно маленькой Англии. На континенте Европы в этот промежуток времени ничего подобного не происходило. Если бы действительно основной, ведущей причиной породо­образования были физико-географические причины, то в Англии должны были бы в это время происходить минимум геологические изменения, рав­ное по объему ледниковому периоду. Мы можем в то же самое время самым категорическим образом утверждать, что этого не было. Никаких крупных естественноисторических переворотов в Англии в это время не было.

Если же мы повернемся к тезису, что домашнее животное является продуктом человеческого труда, то очевидно, что в области трудовых и социально-экономических взаимоотношений именно в Англии и именно в это время действительно произошел крупный пере­ворот. Произошла так называемая промышленная революция, которая по­вернула все производственные и экономиче­ские и социальные отношения в Англии.

«Эти изменения трудовых и социальных взаимоотношений и связан­ные с ними изменения в технике и являются тем основным породообра­зующим моментом, который вызвал к жизни эти мощные, неслыханные прежде темпы породообразования. Поэтому есть все основа­ния утверждать, что основным породообразующим моментом ни в коем случае не являются физико-географические условия. Разумеется, этот процесс воздействия человеческого труда на животный мир происходит на вполне определенных биологических объектах, в определенных физико-географических условиях. Физико-географические условия свой отпечаток на продукт человеческого труда накладывают, как, несомненно, и биоло­гическая природа объекта, на который воздействует человеческий труд, оказывает влияние и на результат этого труда, но, несомненно, ведущим моментом является человек, его труд, его техника. А труд и техника определяются теми производственными и социально-экономическими от­ношениями, которые в данный момент находятся налицо в данной стране» - писал Д.А.Кисловский.

Порода - целостная группа животных, являющаяся продуктом человеческого труда, специфическим средством производства.

Уровень ее развития и скорость совершенствования определяются социально-экономическими факторами, природно-климатическими условиями использования и биологическими особенностями животных. Поэтому порода является не столько биологическим объектом, сколько технологическим.

И именно с точки зрения того, какие технологии племенной работы по отношению к той или иной породе используют, все породы могут быть разделены на три группы:

- заводские;

- переходные;

- примитивные.

Обратим внимание, что термин «примитивные» означает только, что уровень племенной работы с данной породой невысок, не соответствует самым современным достижениям в этой области.

Исходя из того, что чистопородное разведение является основным методом разведения большинства пород, а разведение по линиям – его высшей формой, которая основывается на оценке производителей по качеству потомства и их рациональном использовании, то становится понятным, что заводские породы – это породы, где наблюдаются все элементы современных технологий разведения животных и, в частности, существует система оценки производителей по качеству потомства.

Переходные породы занимают промежуточное положение между заводским и примитивными по степени или количеству используемых элементов технологий племенной работы.

Кроме этой классификации существует еще и классификация пород по времени их создания.

Наибольший интерес с этой точки зрения представляет детальное исследование пород сельскохозяйствен­ных животных в исторической последовательности их развития, прове­денное профессором П.Н. Кулешовым. В своей работе он распределил породы на четыре группы по их историческому значению, каждую груп­пу, в свою очередь, подразделил на четыре вида: породы лошадей, круп­ного рогатого скота, овец и свиней.

Первую группу составляют древние породы Азии, Африки и Евро­пы, послужившие улучшению животноводства до 1700-1750 гг. (табл. 1). По существу, это семь древних культурных пород сельскохо­зяйственных животных, образованных намного раньше, чем у англи­чан. Английские скотоводы создавали породы уже на основе этого по­родного фонда.

Следующую группу П.Н.Кулешов определял в своем труде «Теоретические работы по племенному животноводству» в качестве универсальных: «Универсальные породы выработаны из древних в золотой век европейского животноводства методами заводского искусства было улучшено животноводства всего мира.

Под улучшенными породами он подразумевал породы местного значения, которые по своему происхождению являются в большинстве случаев полукровками от универсальных.

Кроме этого, выделилась еще группа аборигенных пород, географически обособленная на определенной территорий и созданная, как говорят, «методами народной селекции».

Породы сельскохозяйственных животных

в исторической последовательности их развития

(Схема П.Н. Кулешова)

Вопросы для повторения по модульной единице 10

1. В каком случае группа животных может быть подведена под понятие породы

2. Перечислите ученых, внесших вклад в развитие науки о разведении животных

3. Когда и где были введены племенные записи и племенные книги

4. Укажите, какие элементы разведения животных были известны при рабовладельческом строе

5. Когда и где начало выделяться специализированное племенное животноводство.

6. Классификация пород.

Резюме по модульной единице 10

Развитие отдельных приемов разведения происходило, начиная с первобтнообщинного строя. Однако формирование разведения, как науки стало возможным только в период становления капиталистических отношений. Во многом развитие разведения было связано с формирование генетики. Одним из важных понятий, на котором базируется развитие разведения, является понятие о породе и породообразовательном процессе. Порода - целостная группа животных, являющаяся продуктом человеческого труда, специфическим средством производства. Уровень ее развития и скорость совершенствования определяются социально-экономическими факторами, природно-климатическими условиями использования и биологическими особенностями животных.

Модуль 5: Вклад российских ученых в развитие зоотехнической науки

Аннотация.

Обсуждаются вопросы, связанные с развитием животноводства в России. Показана роль отдельных русских и советских ученых в формировании отдельных понятий и направлений зоотехнической науки.

Ключевые слова: животноводство России, русские зоотехники, сельскохозяйственные школы..

1 вопрос. Особенности развития животноводства в России.

2 вопрос. Истоки русской зоотехнической науки зоотехнической науки.

3 вопрос. Основоположники русской зоотехнической науки..

4 вопрос. Вклад советских ученых в развитие зоотехнической науки.

Модульная единица 11. «Истоки русской сельскохозяйственной науки»

Дата добавления: 2014-11-20