Центральная Америка и карибские острова: сорта Арабики и вкусовые характеристики

Мытая Арабика: кисловатая; не густая; очень ароматная.

Самые известные сорта
Страна	Сорта	Обобщенные вкусо-ароматические характеристики
Гаити	Gonaive (Гонаив) Victoria (Виктория)	Низкая кислотность, густая консистенция, приятная горчинка, часто — винные ноты и дынный привкус
Гватемала	Antigua (Антигуа) Huehuetenango (Уэуэтенанго) Maragogype Guatemala (Марагожип Гуатемала)	Заметная цитрусовая кислинка, средняя и густая консистенция, хорошая сбалансированность, шоколадные и пряные ноты
Доминиканская республика	Bani (Бани) Barahona (Бараона) Ocoa (Окоа)	Средняя и сильная кислотность, сладковатый привкус, фруктовые ароматы, долгое послевкусие
Коста-Рика	Alajuela (Алахуэла) Britt (Бритт) Juan Vinos (Хуан Винос) Santa Rosa (Санта Роса) Tarrazu (Таррацу) Tres Rios (Трес Риос)	Характерная приятная цитрусовая кислинка, средняя и слабая консистенция, хорошо сбалансированный аромат, фруктовые оттенки, часто — ванильные ноты
Куба	Altura Cuba (Алтура Куба) Extra-Turquino (Экстра-Туркино) Serano (Серано) Turquino (Туркино)	Меньшая кислотность, чем у арабики с других Карибских островов, средняя консистенция, крепкий вкус
Мексика	Altura Mexican (Алтура Мексикэн) Bueno Lavado (Буено Лавадо) Maragogype Mexican (Марагожип Мексикан) Oaxaca Pluma (Оаксака Плума)	Средняя кислотность, легкая и средняя консистенция, часто — шоколадные оттенки и немного резковатый вкус, придавший сорту индивидуальность
Никарагуа	Maragogype Nicaragua (Марагожип Никарагуа) Nicaragua Lavado (Никарагуа Лавадо)	Слабая и средняя кислотность, средняя консистенция, сбалансированный вкус, хороший аромат
Пуэрто-Рико	Crux (Крус) Grand Lares (Гранд Ларес) Yauco Selecto (Яуко Селекто)	Средняя кислотность, средняя и сильная консистенция, насыщенный вкус, богатый букет, часто
Сальвадор	Pacamara (Пакамара), Pipil (Пипил)	Слабая кислотность, средняя и густая консистенция, мягкий сбалансированный вкус, сладковатый привкус
Ямайка		Средняя кислотность, средняя консистенция, прекрасная сбалансированность, ореховый привкус, часто - фруктовое послевкусие