ПРАКТИКУМ. для студентів товарознавчого факультету спеціальностей за напрямом підготовки 6.030510 «Товарознавство та торговельне підприємництво»

для студентів товарознавчого факультету спеціальностей за напрямом підготовки 6.030510 «Товарознавство та торговельне підприємництво», освітньо-кваліфікаційний рівень: бакалавр

Харків

Рекомендовано кафедрою гігієни харчування та мікробіології, протокол засідання:

№ _ 7 _ від 02 _ 11 __ 2009 р.

Схвалено методичною комісією товарознавчого факультету, протокол засідання:

№ _ 3 _ від _ 23 _ _ 11 _ 2009 р.

Рецензент проф. Дубініна А.А.

ЗМІСТ

Вступ…………………………………………………………………..
План лабораторних занять…………………………………………...
Правила техніки безпеки для студентів, які працюють у біохімічній лабораторії………………………………………………
Перша допомога при нещасних випадках у біохімічній лабораторії…………………………………………………………….
Тема 1. Предмет і завдання біохімії. Хімічний склад організму людини………………………………………………………………..
Лабораторна робота № 1. Хімічний склад організму……………
Тема 1.2. Білки, амінокислоти: будова, класифікація, властивості, біологічна роль.………………………………………………………
1.2.1. Амінокислоти: будова, Класифікація, властивості, біологічна роль…………………………………………………………………… .
Лабораторна робота № 2. Загальні властивості амінокислот……
Лабораторна робота № 3. Кольорові реакції на амінокислоти….
1.2.2. Білки: будова, класифікакція, властивості, біологічна роль..
Лабораторна робота № 4. Фізико-хімічні властивості білків……
Тема 1.3. Ферменти: будова, властивості, класифікація. Біологічне окислення………………………………………………...
Лабораторна робота № 5. Властивості ферментів……………….
Лабораторна робота № 6. Окислювально-відновлювальні ферменти (оксидоредуктази)………………………………………..
Тема 1.4. Вуглеводи: будова, біологічна роль. Класифікація……..
Лабораторна робота № 7. Дослідження властивостей вуглеводів
Тема 1.5. Ліпіди: будова, біологічна роль. Класифікація………….
Лабораторна робота № 8. Дослідження властивостей ліпідів…..
Тема 1.6. Нуклеінові кислоти: будова, біологічна роль. Біосинтез білка…………………………………………..……………………….
Лабораторна робота № 9. Виделення та якісне визначенн складу нуклеопротеїндів……………………………………………………..
Поточний контроль (модуль 1)…………………………………..
Тема 2.1. Обмін білків в організмі:розщеплення білків в шлунково-кишковому тракті, утворення отруйних речовин і їх знешкодження. Обмін білків в тканинах. Знешкодження аміаку…
Лабораторна робота № 10. Виділення та якісне визначення складу глюкопротеїдів, фосфопротеїдів
Тема 2.2. Обмін вуглеводів в організмі: розщеплення в шлунково-кишковому тракті, обмін вуглеводів в тканинах. Енергетичний ефект. Регуляція вуглеводного обміну…………………………………………
Лабораторна робота № 11. Обмін віглеводів……………………..
Тема 2.3. Обмін ліпідів в організмі: розщеплення в шлунково-кишковому тракті, обмін ліпідів в тканинах, енергетичний ефект, регуляція ліпідного обміну. ……………………………………………
Лабораторна робота № 12. Визнгачення якості ліпідів … ………
Тема 2.4, 2.5. Вітаміни. Водорозчинні та жиророзчинні вітаміни: будова, властивості, біологічна роль, джерела в їжі. Добова потреба…
Лабораторна робота № 13. Визначення водорозчинних вітамінів……………………………………………………………….
Лабораторна робота № 14. Визначення жиророзчиннних вітамінів…………………………………………..……………………
Поточний контроль (модуль 2).…………………………………...
Література……………………………………………………………..

Дата добавления: 2014-12-08