Запитання до поглибленого вивчення теми 2 страница

Науковці та спеціалісти вважають: продуктивність свиней приблизно на 15-25 відсотків залежить від генотипу тварин та рівня селекційно-племінної роботи в стаді, на 10-15 відсотків від умов утримання і на 65-70 відсотків від наявності, якості кормів і технології їх згодовування. Тип та раціон годівлі, якість корму і спосіб згодовування впливають не лише на собівартість, а й на якість отриманої продукції.

У свинарстві (у тому числі домашньому) виділяють три типи годівлі:

–– концентровану, за якої середній рівень концентрованих кормів у раціоні становить за поживністю 80-85 % (цей тип домінує в регіонах з великим виробництвом зерна та в господарствах, де такі продукти з різних причин є доступними щодо ціни);

–– напівконцентровану, за якої середній рівень концентрованих кормів у ра ціоні становить за поживністю 50-75% (це найпоширеніший тип годівлі);

–– малоконцентровану, за якої середній рівень концентрованих кормів у раціоні становить за поживністю 40-45% (така годівля поширена в господарствах із незначним дохідами, особливо – пенсіонерів та сільської інтелігенції).

У найближчі роки, як і передбачено Національною програмою розвитку агропромислового виробництва і соціального відродження України в 1999-2010 роках, доцільно виробництво свинини довести до 1,2 млн. т. Для цього, як мінімум, в усіх категоріях господарств необхідно мати 0,6 млн. основних і 0,9 млн. ремонтних маток, одержувати від кожної з них відповідно 14,4 і 7 ділових поросят, вирощувати та відгодовувати їх до 110-115 кг на рівні 400-500 г середньодобових приростів. Це цілком реально і можливо. У перспективі за рахунок інтенсивного використання наявного поголів’я, зміцнення кормової бази і удосконалення технології виробництва можна передбачити подальше нарощування виробництва свинини до 1,6-1,8 млн. т, що дасть змогу створити передумови для використання певної її частини для додаткового джерела валютних надходжень до бюджету країни.

Слід зазначити, що в умовах радіаційного забруднення при вирощуванні свиней широко застосовують раціони з перевагою концентратів, а також картоплі і коренеплодів. Завдяки цьому можна отримати свинину у 5-10 разів менше забруднену радіонуклідами, ніж м’ясо ВРХ та овець.

Єдиною рентабельною галуззю тваринництва останніми роками в Україні є птахівництво, яке забезпечує населення дієтичними висококалорійними продуктами харчування – м’ясом та яйцями, цінною сировинною легку та комбікормову промисловість, дає також побічну продукцію – пташиний послід. Ця галузь відзначається скороспілістю, високою плодючістю, інтенсивним ростом. Розвивається птахівництво шляхом створення великих промислових комплексів навколо великих міст. Тенденції у розвитку галузі характеризуються показниками додатків 20–28.

Економічну ефективність виробництва продукції птахівництва визначають за наступними показниками (рис. 21.2.).

Виробництво м’яса курей

Виробництво яєць

Середня несучість

1 курки-несучки, шт.

Рис. 21.2. Показники економічної ефективності продукції птахівництва

Поряд із традиційними шляхами росту ефективності галузі птахівництва як галузі тваринництва, доцільно відокремити специфічні:

· поглиблення спеціалізації та концентрації галузі;

· переведення галузі на індустріальну основу;

· годівля птиці повноцінними комбікормами, виготовленими відповідно вікових груп і напряму використання поголів’я та збалансування за поживними речовинами та мікроелементами;

· використання високопродуктивних яєчних та м’ясних порід курей;

· впровадження комплексної механізації та автоматизації виробничих процесів на птахофермах та інші.

План семінарсько – практичного заняття

1. Значення та склад галузі тваринництва.

2. Сучасний рівень розвитку галузі та перспективи її розвитку.

3. Ринок галузі м’ясного скотарства: значення галузі, сучасний рівень розвитку, шляхи зростання ефективності.

4. Ринок молока.

5. Ринок м’яса свиней.

6. Ринок м’яса птиці.

7. Особливості ведення тваринництва в умовах поглиблення екологічної кризи.

8. Шляхи зростання еколого-економічної ефективності тваринництва.

Терміни і поняття

Показники ефективності галузі тваринництва –

продуктивність 1 голови тварин (ц, кг, шт. яєць), затрати праці на 1 ц (люд.-год.), собівартість 1 ц (грн.), ціна реалізації 1 ц (грн.), прибуток на 1 ц продукції, 1 витрачену люд.-год., на 1 гол. тварин (грн.), рівень рентабельності (%), затрати кормів на 1 ц продукції. Окрім того, залежно від галузі можуть додаватись і інші показники, наприклад, жирність молока, вихід телят на 1 корову, тощо.

1. В чому полягає значення галузі тваринництва?
2. Чим ця галузь відрізняється від рослинництва?
3. Який середньодушовий рівень споживання молока та м’яса в Україні? Які тенденції намітились щодо цього показника?
4. Доведіть, що виробництво свинини має бути ефективною галуззю для України.
5. Яка галузь тваринництва традиційно посідала перше місце в Україні і, які причини зниження її ефективності?
6. Вкажіть шляхи зростання ефективності скотарства в цілому, в т.ч. молочного скотарства.
7. Охарактеризуйте сучасний рівень розвитку свинарства.
8. Які шляхи зростання ефективності свинарства?
9. Дайте повну характеристику найбільш ефективній галузі тваринництва України на сучасному етапі розвитку.
10. Яку роль у розвитку тваринництва відіграє виробнича інфраструктура? Які її елементи необхідно розвивати в першу чергу?
11. Назвіть складові галузі тваринництва? Яку питому вагу вони мають?
12. Яка система ведення скотарства найбільш ефективна в зоні Полісся і чому?
13. Які особливості ведення м’ясного скотарства в радіаційно забрудненій зоні?
14. Які заходи необхідно проводити для зменшення надходження радіонуклідів у молоко?
15. Яка чи які галузі тваринництва доцільно розвивати у зоні радіаційного забруднення? Обґрунтуйте свою відповідь.
16. Яке нормативне навантаження тварин на одного працюючого у молочному та м’ясному скотарстві?
17. Обґрунтуйте, чи можуть бути основними виробниками тваринницької продукції господарства населення?
18. Який тип годівлі (екстенсивний чи інтенсивний) більш ефективний в несприятливих екологічних умовах, зокрема, в зоні радіаційного забруднення і чому?
19. Обґрунтуйте, чи залежить вміст шкідливих речовин у кінцевій тваринницькій продукції від продуктивності тварин?
20. Вкажіть заходи щодо наближення продукції тваринництва українських виробників до євростандартів.
21. Наведіть приклади впровадження ресурсо-, енерго-, екологозберігаючих технологій в тваринництві.
22. Яке значення для України має виробництво продукції свинарства в цілому, зокрема, сала? Чи може ця галузь бути ефективною і за яких умов?
23. Вкажіть, що на вашу думку необхідно зробити, щоб відродити в Україні бджільництво?
24. Чи може бути ефективним в Україні вівчарство? Обґрунтуйте заходи щодо зростання ефективності цієї галузі.
25. Назвіть складові попиту і пропозиції на ринку продукції тваринництва.
26. Які перспективи на вашу думку має галузь тваринництва в Україні? Яка з галузей тваринництва може бути найбільш перспективною за умови вступу до СОТ?

Навчальні завдання

Завдання 21.1. Визначити тенденції у споживанні продукції галузі тваринництва населенням України відносно раціональних і мінімальних норм харчування та у динаміці за 1990-2005р.р.

Вихідна інформація. Необхідні дані містяться у таблиці 21.1.

Методика виконання. Користуючись даними, наведеними у табл. 21.1., визначити рівні споживання основних видів продукції тваринництва у 2005р. відносно раціональних і мінімальних норм та фактичного їх споживання діленням значень за 2005р. на відповідні нормативні та фактичні значення та множенням на 100%.

Оцінка отриманих результатів. Визначені показники дозволять встановити тенденції щодо рівня споживання населенням України основних видів продукції тваринництва відносно раціональних та мінімальних норм, базисного 1990 року та у динаміці за 1995-2005 роки.

Таблиця 21.1. Споживання продукції тваринництва населенням України

(на одну особу за рік, кг)

Види продукції	Раціональні норми харчування	Мінімальні норми харчування	Фактичне споживання	2005р. в % до
				раціональних норм	мінімальних норм	рі рівня 1990р.
							8=7:2*100	9=7:3*100	10=7:4*100
М’ясо і м’ясопродукти
Молоко і молокопродукти
Яйця, шт.
Риба і рибо- продукти			17,5	3,6	8,4	14,4

Завдання 21.2. За матеріалами річного бухгалтерського звіту конкретного підприємства визначити величину впливу поголів’я корів та їх продуктивності на валовий надій молока.

Вихідна інформація. Необхідні дані наведені у формі №13–АПК річного звіту аграрного підприємства: середньорічне поголів’я корів – код 010, графа 1; валове виробництво молока – код 230, гр. 1.

Методика виконання. Доцільно скористались даними за 2-3-х літній період і оформити їх у вигляді таблиці 21.2.

Таблиця 21.2. Вплив зміни поголів’я корів та їх продуктивності на валовий надій молока

Період (роки)

Поголів’я корів, гол.

Середньо річний надій молока від 1 корови, ц

Валовий надій молока, ц

Відхилення (+,-), ц

Всього

В т. ч. за рахунок зміни:

поголів’я корів

середньо річного надою молока від 1 корови

На початок періоду

На кінець періоду

На початок періоду

На кінець періоду

На початок періоду

На кінець періоду

Умовне значення

5=1*3

6=2*4

7=2*3

8=6-5

9=5-7

10=6-7

2004-2005

2005-2006

2004-2006

Відхилення за рахунок зміни поголів’я визначаємо відніманням від валового надою на початок періоду умовного його значення. Відхилення за рахунок зміни середньорічного надою визначаємо відніманням від валового надою на кінець періоду його умовного значення. При цьому знак мінус означає зменшення за досліджуваний період.

Далі доцільно встановити, яка питома вага кожного із факторів у зміні всього валового виробництва молока. Для визначення міри впливу поголів’я корів на валове виробництво молока необхідно:

– відхилення ВП за рахунок поголів’я поділити на відхилення “всього” та помножити на 100% (9:8*100).

Для визначення міри впливу надою на валове виробництво молока необхідно:

– відхилення ВП за рахунок надою поділити на відхилення “всього” та помножити на 100% (10:8*100).

Приклад аналогічних розрахунків наведений у таблиці 21.2.1.

Таблиця 21.2.1. Вплив змін поголів’я корів та їх продуктивності на валовий надій молока

Період (роки)	Поголів’я корів, гол.	Середньорічний надій молока від 1 корови, ц	Валовий надій молока, ц.	Відхилення (+,-), ц
Всього	В т. ч.за рахунок зміни
Поголів’я корів	Середньо річного надою молока від 1 корови
На початок періоду	На кінець періоду	На початок періоду	На кінець періоду	На початок періоду	На кінець періоду
2003-2004	65,8	37,4	25,7	11,9	1691,1	445,1	-1246	-729,9	-516,1
2004-2005	37.4	32.8	11.9	14.8	445.1	485.4	40.4	-54.7	95.1
2005-2006	32.8	26.0	14.8	13.0	485.4	338.0	-147.4	-100.6	-46.8
2003-2006	65,8	26.0	25.7	13.0	1691.1	338.0	-1353.1	-1023.0	-330.1

Оцінка отриманих результатів. Проведені розрахунки дозволяють встановити переважно за рахунок яких факторів досягнені зміни у валовому виробництві молока, а також встановити міру впливу цих факторів. Так, у наведеному прикладі за період 2003-2006 років зменшення валового виробництва молока на 1353,1 ц відбулося на 75.6% за рахунок зменшення поголів’я корів і на 24,4% – в результаті зниження продуктивності корів.

Перевірка: 75,6%+24,4%=100%

Завдання 21.3. За даними річного бухгалтерського звіту підприємства розрахувати економічну ефективність виробництва галузі тваринництва.

Вихідна інформація. Необхідно скористатись формою №13–АПК “Виробництво і собівартість продукції тваринництва”, №7-АПК ”Реалізація продукції” та довідкою 7 “Витрати кормів”.

Методика виконання. Спочатку розрахуємо умовне поголів’я тварин, скориставшись коефіцієнтами переводу фактичного поголів’я в умовне та таблицею 21.3.

Таблиця 21.3. Розрахунок умовного поголів'я тварин

№ п/п	Вид тварин	Коефіцієнт переводу	Фактичне поголів'я	Умовне поголів'я
				5 =3*4
	Корови	1,0
	ВРХ	0,6
	Свині	0,3
	Вівці	0,1
	Птиця	0,02
	Коні дорослі	1,0

№ п/п	Показники	Всього по тваринництву	Молочне скотарство	М’ясне скотарство	Свинарство	Відхилення (+, -)
1.	Середньорічне поголів’я, голів
2.	Продуктивність 1 голови, ц (середньорічний надій на корову, середньорічний приріст)
3.	Затрати праці на 1 ц продукції, люд.-год.
4.	Затрати кормів на 1ц продукції, ц к. од.
5.	Виробнича собівартість 1ц, грн.
6.	Повна собівартість продукції, тис. грн.
7.	Середня ціна реалізації 1ц, грн.
8.	Отримано прибутку – всього по тваринництву(+), збитку(-), тис. грн.
9.	в т. ч: на 1 умовну голову тварин
10.	– на 1 витрачену люд.-год.
11.	– на 1 ц продукції
12.	Рівень рентабельності, %

Далі визначаємо основні показники ефективності галузі в цілому та за окремими видами тваринництва (табл. 21.3.1.)

Таблиця 21.3.1. Ефективність основних галузей товаровиробництва

Із форми №13-АПК річного бухгалтерського звіту вибираємо середньорічне поголів’я тварин (гр. 1) відповідно коди: 010,020,052.

Продуктивність визначаємо діленням валового виробництва відповідної галузі (коди: 230, 260, 350 графи 1 ф.№13-АПК) на середньорічне поголів’я.

Затрати праці на 1ц продукції визначаємо наступним чином: прямі затратпраці гр. 4 ф. 13-АПК – відповідно значення кодів: 230, 260, 350, помножене на 1000 (для переведення тис. люд.-год. в люд.-год.), ділимо на валове виробництво (графа 1 за тими ж кодами).

Затрати кормів на 1 ц продукції вибираємо із довідки 7 “Витрати кормів” графи 6, відповідно за кодами: 720, 730, 740.

Виробнича собівартість 1ц кожного виду продукції – це значення графи 3 ф. 13-АПК за кодами: 230, 260, 350.

Повна собівартість продукції знаходиться у ф. 7-АПК гр.2 за кодами відповідних галузей: 0230, 0240, 0370.

Середню ціну реалізації визначаємо за даними ф.7 АПК діленням графи 3 на графу 1 кодів 0230, 0240, 0370.

Прибуток (збиток) галузі тваринництва – це значення графи 4 за мінусом значення гр.5 ф. 7-АПК, код 0450.

Рівень рентабельності галузі в цілому визначаємо традиційно: діленням прибутку на повну собівартість та множенням на 100% (п. 8: п.6*100 даної таблиці). Аналогічно визначається цей показник за галузями.

Оцінка отриманих результатів. За розрахованими показниками попередньої таблиці можна встановити ефективно чи неефективно розвивається тваринництво в цілому і кожна його галузь. Доцільно порівняти ці показники у динаміці за ряд років, а також із середніми даними по району, області, Україні в цілому.

Завдання 21.4. Користуючись даними річного бухгалтерського звіту, визначити можливі резерви зростання обсягів виробництва та прибутку галузей тваринництва.

Вихідна інформація. Необхідні дані наведені у Ф.№ 13-АПК “Виробництво і собівартість продукції тваринництва”, 7- АПК “ Реалізація продукції” та довідки 7 “Витрати кормів ” річного бухгалтерського звіту аграрного підприємства.

Методика виконання. Визначення резерву росту галузей тваринництва за рахунок раціонального використання кормів доцільно розмістити у таблиці 21.4.1.

Спосіб розрахунку та джерело інформації наведені у відповідній графі таблиці. Нормативи витрат кормів наведені у додатках 31-32 даного посібника. Розрахунок резерву прибутковості тваринництва за рахунок росту обсягів виробництва та рівня товарності розмістити в таблиці 21.4.2.

Таблиця 21.4.1. Резерв росту тваринницької продукції за рахунок раціона-

льного використання кормів

№ п/п	Показники	Спосіб розрахунку	Молоко	Приріст ВРХ	Приріст свиней
	Фактично вироблено продукції, ц	Ф.13-АПК К.230, 260, 350- гр.1 річного звіту
	Норма використання кормів на 1 ц продукції, ц к. од.	Додаток 31,32
	Витрати кормів за нормою на фактичну продукцію, ц к. од.	Ряд.1 х ряд. 2
	Фактично використано кормів, ц к. од.	Дов. 7, р.1 к.720-740 річного звіту
	Перевитрати кормів, ц к. од.	Ряд.4-ряд.3
	Недовикористаний резерв росту об’єму виробництва продукції, ц	Ряд.5: ряд.2
	Недовикористаний резерв росту об’єму виробництва продукції, %	Ряд.6: ряд. 1 х 100

Таблиця 21.4.2. Резерви збільшення прибутку за рахунок зростання обсягу виробництва продукції і рівня товарності

№ п/п	Показники	Спосіб розрахунку	Молоко	Приріст ВРХ
1.	Вироблено фактично, ц	Ф – 13 АПК, гр.1- к. 230, 260
2.	Реалізовано, ц	Ф – 7 АПК, гр.1- к. 0370, 0230
3.	Рівень товарності, %	3=2:1*100%
	Прогнозується:
4.	Валове виробництво, ц	Розрахунки методом найменших квадратів, або іншим методом
5.	Реалізація, ц
6.	Рівень рентабельності, %
7.	Розрахункова реалізація за можливого виробництва та фактичного рівня товарності, ц	7=4*3:100
	Приріст реалізації, ц:
8.	-за рахунок зростання ВП	8 = 7–2
9.	-за рахунок зростання рівня товарності	9 = 5–7
10.	Фактичний прибуток від реалізації 1ц, грн.	Ф7 – АПК, гр.4–гр.5, код 0370,020: гр.1
11.	Приріст прибутку– всього, грн.	11 = 5*10–2*10
	в т.ч. за рахунок:
12.	-зростання обсягу ВП	12 = 8*10
13.	-зростання рівня товарності	13 = 9*10

Оцінка отриманих результатів. Представляє інтерес резерв росту продукції тваринництва за рахунок раціонального використання кормів як головної складової витрат галузі тваринництва. На основі запропонованої методики порівняння фактичних та нормативних витрат можна встановити конкретний розмір цього резерву в натуральному обсязі (ц) та у відсотках. Тобто визначити, на скільки міг би зрости обсяг виробництва кожного виду тваринницької продукції за умови раціонального використання кормів. Як правило, в господарствах спостерігаються перевитрати кормів порівняно із нормативом. Але за сучасних умов можливе також недовикористання кормів порівняно з нормою.

Якщо ж встановлено заплановане зростання валової продукції, то важливо визначити обсяг зростання прибутку, в т. ч. за рахунок росту величини валової продукції галузей тваринництва та за рахунок росту рівня їх товарності. Відповіді на ці запитання отримуємо з таблиці 21.4.2.

Дата добавления: 2014-12-10