Г о с т и

Радушие

• будьте дружелюбны к людям, и они будут дружелюбны к вам. Это касается как посетителей, так и коллег. Не воспринимайте лично, если посетитель кажется недружелюбным

• используйте искреннее приветствие и прощание

• относитесь к людям так, как относились бы к желанным гостям дома

Гостеприимные жесты –жесты располагающие наших Гостей к удобному и комфортному отдыху.

Основные правила жестов: открыта ладонь (не палец), когда мы указываем на что либо. Правило

«Открытой руки» обслуживая наших Гостей. Если вы находитесь к посетителю ближе, чем на 2 метра, обязательно поздоровайтесь, пожелайте приятного аппетита, приятного дня, удачи сегодня – правило 2-х метров

Очень чисто – если у официанта нет Гостей,одна из основных задач–наведение чистоты и порядка насвоих позициях (не считая наведения чистоты и порядка на дровере). Кроме того, есть понятие уборка по ходу работы – наведение чистоты на столе у Гостя перед новой подачей, уборка пепельниц.

С нами администратор –все рабочие моменты решаются с администратором. Коммуникация с бароми кухней, нестандартные ситуации, дополнительные просьбы – к администратору.

Точность принятия и подачи заказа – заказ наших Гостей ОБЯЗАТЕЛЬНО фиксируется вБЛОКНОТЕ, обязательно проговаривается Гостю. В ошибке и неточности посетитель видит знак плохого обслуживания.

Искреннее приветствие и прощание –и приветствие и прощание мы производим сиспользованием стандартных фраз и улыбки.

«АКТИВНЫЕ ПРОДАЖИ»

“Ничего не вижу, ничего не слышу, ничего никому не скажу - если это Ваше кредо, Вы никогда не сможете работать в сфере оказания услуг” -

Боб Шнайдер

Дата добавления: 2014-12-10