Характеристика керамічного посуду

Здавна відомо, що керамічний посуд має здатність витягувати з людей негатив. Водночас він наповнює страви енергією усіх чотирьох стихій – сонця, води, вогню та землі. Основною сировиною для керамічного посуду, як і для порцелянового та фаянсового слугує глина. Різновидами керамічного посуду є гончарні та майолікові вироби.

Гончарний посуд має природні кольори від світло-жовтого до темно-коричневого. Він не розфарбовується, всередині вкритий поливою (рис.6.8).

Майолікові вироби розписують ззовні орнаментом та покри­вають поливою. Розфарбовування має геометричний та рослинно-квітковий орнамент (рис.6.9).

Рис.6.8.Гончарний посуд

Керамічний посуд використовують для подавання національних страв (українських, японських, тайських тощо) та напоїв у спеціалізованих та стилізованих закладах ресторанного господарства.

Український керамічний посуд характеризується високим ступенем універсального застосування, що вплинуло на його широке використання у сфері ресторанного бізнесу.

Рис.6.9. Майолікові вироби

Характеристика та приз­начення вітчизняного керамічного посуду, який використовується в закладах ресторанного господарства і має певне функціональне та декоративне призначення, подана в табл. 2.1.

Таблиця 2.1.

Дата добавления: 2014-11-29