Перелік питань для модульного контролю

Навчальний модуль ІІ

1. Оснащення перукарень в залежності від категорії готелю. Устаткування для салонів краси.

2. Устаткування для послуг з організації дозвілля.

3. Устаткування для автоматизації та обміну інформацією.

4. Сушильно-гладильне та допоміжне устаткування.

Навчальний модуль І

1. Призначення, класифікація та основні технічні характеристики механічного устаткування закладів готельно-ресторанного господарства.

2. Основні засоби меблювання закладів готельно-ресторанного господарства.

3. Норми оснащення меблями номерів готелів різних категорій.

4. Призначення, класифікація та принцип дії електричних побутових приборів.

5. Призначення, класифікація, принцип дії, правила експлуатації та техніки безпеки аудіо- та відеотехніки.

6. Класифікація універсальних кухонних машин, особливості їх комплектації., технологічні можливості та технічні характеристики.

7. Призначення, будова, правила експлуатації просіювачів та сортувально-калібрувальних машин.

8. Основні технічні характеристики устаткування та принцип їх визначення.

9. Мийно-очищувальні машини, сутність процесу миття, конструктивні особливості машин та правила їх експлуатації.

10. Визначення продуктивності та портебної потужності технологічних машин.

11. Картоплеобчищувальні машини безперервної дії, продуктивність та споживана потужність.

12. Принципи визначення продуктивності та основних параметрів картоплеобчищувальних машин.

13. Машини та механізми для подрібнення харчових продуктів, будова та правила експлуатації.

14. Будова, особливості експлуатації м’ясорубок.

15. Машини для нарізання овочів, будова, правила експлуатації, основні технологічні параметри.

16. Принципи визначення продуктивності та потужності овочерізальних машин.

17. Машини для нарізання хліба, гастрономічних виробів, будова особливості експлуатації.

18. Устаткування для перемішування фаршу та приготування тіста, основні конструктивні елементи та особливості експлуатації.

19. Збивальні машини та механізми, призначення, класифікація, робочі інструменти.

20. Призначеня, класифікація дозувально-формувального устаткування, особливості будови та їх роботи.

21. Способи теплової обробки продуктів та класифікація теплових апаратів.

22. Призначення, номенклатура, техніко-економічні показники роботи кип’ятильників та водонагрівачів, заходи по зниженню витрат енергоносія.

23. Способи приготування кави, кавові станції, класифікація, особливості конструкцій.

24. Призначення, класифікація, правила експлуатації фритюрниць.

25. Пароконвектомати, конвектомати, призначення, будова, особливості експлуатації.

26. Устаткування дляшведського столу, призначення, класифікація, конструктивне оформлення, правила експлуатації.

27. Сучасне устаткування для кейтерінгу, класифікація, характеристика, конструктивні особливості.

28. Призначення, класифікація, принцип дії ваговимірювального устаткування.

29. Класифікація підйомно-транспортного устакуваня, будова, особливості експлуатації, техніка безпеки при роботі ліфтів та підйомників.

30. Устаткування для клінінгу, класифікація устаткування. особливості будови та експлуатації.

31. Холодильне устаткування, класифікація, характеристика устаткування для зберігання харчових продуктів.

Навчальний модуль ІІ

32. Оснащеня приміщень для біологічного відновлення організму та занять спортом.

33. Устаткування для магазинів та торговельних мереж, класифікація, принцип дії, правила експлуатації та техніки безпеки.

34. Призначення, класифікація устаткування для послуг з організації дозвілля у закладах готельно-ресторанного господарства.

35. Ігрове та паркове устаткування, призначення, особливості експлуатації.

36. Устаткування залів для проведення культурних або ділових заходів, класифікація, принцип дії, правила експлуатації.

37. Призначення, класифікація устаткування для пралень, принцип дії, правила експлуатації пральних машин.

38. Класифікація устаткування для хімчисток, призначення, будова, правила експлуатації та безпеки.

39. Особливості використання і експлуатації транспортних засобів, їх класифікація та шляхи підвищення ефективності їх використання.

Дата добавления: 2014-11-29