П Р И Л О Ж Е Н И Я. Расход энергии сверх основного обмена при различных видах деятельности. Вид деятельности Энергозатраты ккал/час. Умственный труд

Приложение 1.

Расход энергии сверх основного обмена при различных видах деятельности.

Вид деятельности	Энергозатраты ккал/час.
Умственный труд	7 – 8
Спокойное сидение
Чтение вслух	20 - 35
Спокойное стояние
Шитье	10 – 30
Вязание и штопание
Одевание и раздевание
Вытирание пыли
Глажение (утюг массой 2,25 кг)
Мытье посуды
Хождение в помещении неодетым
Стирка белья	130 – 230
Произношение речи без жестов
Пение	37 – 56
Стояние «смирно»	20 – 30
Ходьба медленная
Ходьба средней скорости	115 – 200
Ходьба быстрая
Маршировка	200 – 400
Бег	485 – 960
Езда на велосипеде	130 – 600
Гребля	120 – 900
Плавание	200 – 520
Альпинизм	200 – 960
Ходьба на лыжах	485 – 960
Бег на коньках	300 – 520
Борьба
Фехтование	530 – 595
Упражнения легкие
Упражнения активные
Упражнения тяжелые
Вольные движения
Упражнения на коне, брусьях, кольцах	120 – 520
Бокс тренировочный	480 – 920
Бокс бой	800 – 1100
Поднятие тяжести
Различные виды профессий
Плотник	155 – 180
Каменщик	303 – 330
Дровосек
Литограф	20 – 50
Пильщик леса	395 – 420
Портной	44 – 84
Переплетчик книг	43 – 90
Машинистка	16 – 55
Сапожник	80 – 115
Металлист	135 – 145
Слесарь
Тракторист
Кузнец при легкой работе
Кузнец при тяжелой работе
Маляр	145 – 160
Швея
Швея на машине
Шахтер-забойщик
Бухгалтер
Хирург

Приложение 2.

Энергозатраты при различных видах деятельности (включая основной обмен).

№№ п/п	Вид деятельности	Энергозатраты ккал/кг/мин.
Учебное время
1.	Практические занятия:
	лабораторные	0,0360
	семинарские	0,0250
	семинарско-лабораторные	0,0300
	на объектах (освоение методики проведения текущего санитарного надзора)	0,400
	на клинических кафедрах терапевтического профиля (в палатах)	0,0260
	на клинических кафедрах хирургического профиля (ассистирование во время операции)	0,0266
2.	Лекции	0,0243
3.	Перерывы	0,0258
Внеучебное время
1.	Подготовка к занятиям	0,0250
2.	Сбор на занятия	0,0455
3.	Дорога:
	ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час.)	0,0597
	ходьба по полевой дороге (4-5 км/час.)	0,0625
	езда на транспорте	0,0267
4.	Домашняя работа
	работа в личном подсобном хозяйстве	0,0757
	уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами и др.	0,0402
	покупка товаров, продуктов	0,0450
	уход за детьми	0,0360
	стирка белья вручную	0,0511
	мытье посуды	0,0313
	шитье ручное	0,0264
Самообслуживание
1.	Уборка постели	0,0329
2.	Прием пищи сидя	0,0236
3.	Умывание по пояс	0,0504
4.	Душ	0,0570
5.	Чистка брюк	0,0317
6.	Чистка одежды и обуви на себе	0,0493
7.	Надевание и раздевание одежды и обуви	0,0264
Свободное время
1.	Отдых:
	стоя	0,0264
	сидя	0,0229
	лежа (без сна)	0,0183
	сон	0,0155
2.	Культурные мероприятия
	чтение молча	0,0230
	чтение вслух	0,0250
	танцы (вальс)	0,0596
	пение	0,0290
	игра в шахматы	0,0242
3.	Общественная работа (агитатор)	0,0490
4.	Воскресники (уборка территории)	0,0690
5.	Занятия физкультурой и спортом:
	утренняя гигиеническая гимнастика (физические упражнения)	0,0648
	бег со скоростью 8 км/час.	0,1357
	бег со скоростью 180 м в минуту	0,1780
	бег со скоростью 320 м в минуту	0,3200
	гимнастика: комплекс ГТО II ступени	0,0685
	гимнастика: вольные упражнения	0,0845
	гимнастика: занятия на снарядах	0,1280
	гребля	0,1100
	езда на велосипеде (13 – 21 км/час.)	0,1285
	катание на коньках	0,1071
	лыжный спорт: подготовка лыж	0,0546
	лыжный спорт: передвижение по пересеченной местности	0,2086
	лыжный спорт: учебные занятия	0,1707
	плавание	1,1190
	стрелковые занятия с оружием	0,0893
Работа на производстве
1.	Легкая работа	0,0405
2.	Средняя работа	0,0690
3.	Тяжелая работа	0,1072

Приложение 3.

Энергетическая ценность различных видов физической работы (активности), выраженная в коэффициентах физической активности.

Коэффициент физической активности	Вид работы (активности)
1,2 (1,0 – 1,4)	Сидя или лежа: чтение, просмотр телевизора, слушание радио, письмо, расчеты, работа на компьютере, настольные игры, прием пищи
1,6 (1,5 – 1,8)	Шитье, игра на фортепиано, вождение легкового автомобиля, мытье посуды, глажение белья, печатание на машинке, конторская и лабораторная работа
2,1 (1,9 – 2,4)	Уборка квартиры, стирка легкого белья ручная, приготовление пищи, выполнение стрижки
2,8 (2,5 – 3,3)	Одевание и раздевание, прием душа, приготовление ко сну, ходьба со скоростью 3 – 4 км/ч Портняжная, сапожная работа, работа электромеханика, работа на приборах и легких механизмах, деятельность художника и декоратора
3,7 (3,4 – 4,4)	Легкие садовые работы, мытье окон, игра в настольный теннис Ходьба со скоростью 4 – 5 км/ч Авторемонтные работы, плотницкие и столярные работы, кладка кирпича
4,8 (4,5 – 5,9)	Рубка и распиловка древесины, тяжелые садовые работы (вскапывание почвы), игра в волейбол Ходьба со скоростью 6 – 7 км/ч Танцы, небыстрое плавание, медленная езда на велосипеде Дорожные и строительные работы, копка и переброска земли, валка леса
6,9 (6,0 – 7,9)	Ходьба в гору или по пересеченной местности, подъем по лестнице, езда на велосипеде, прыжки, футбол, быстрое плавание, коньки, лыжи

Приложение 4.

Физиологические нормы питания взрослого трудоспособного населения по различным группам интенсивности труда в день.

Группы интенсив-ности труда	Пол	Возраст	Энергетическая ценность кДж (ккал)	Белки, в том числе животные, г	Жиры, г	Углеводы, г	Минеральные вещества, мг	Витамины, мг
Ca	P	Mg	Fe	B1	B2	B6	C	PP	E(ME)
I	Муж.	18-29 30-39 40-59	11723(2800) 11304(2700) 10676(2550)	91(50) 88(48) 83(46)							1,7 1,6 1,5	2,0 1,9 1,8	2,0 1,9 1,8
Жен.	18-29 30-39 40-59	10048(2400) 9630(2300) 9210(2200)	78(43) 75(41) 72(40)							1,4 1,4 1,3	1,7 1,6 1,5	1,7 1,6 1,5
II	Муж.	18-29 30-39 40-59	12560(3000) 12142(2900) 11514(2750)	90(49) 87(48) 82(45)							1,8 1,7 1,7	2,1 2,0 1,9	2,1 2,0 1,9
Жен.	18-29 30-39 40-59	10676(2550) 10257(2400) 9839(2350)	77(42) 74(41) 70(39)							1,5 1,5 1,4	1,8 1,7 1,6	1,8 1,7 1,6
III	Муж.	18-29 30-39 40-59	13398(3200) 12979(3100) 12351(2950)	96(53) 93(51) 88(48)							1,9 1,9 1,8	2,2 2,2 2,1	2,2 2,2 2,1
Жен.	18-29 30-39 40-59	11304(2700) 10886(2600) 10467(2500)	81(45) 78(43) 75(41)							1,6 1,6 1,5	1,9 1,8 1,8	1,9 1,8 1,8
IV	Муж.	18-29 30-39 40-59	15495(3700) 15072(3600) 14444(3450)	102(56) 99(54) 95(52)							2,2 2,2 2,1	2,6 2,5 2,4	2,6 2,5 2,4
Жен.	18-29 30-39 40-59	13188(3150) 12670(3050) 12142(2900)	87(48) 84(46) 80(44)							1,9 1,8 1,7	2,2 2,1 2,0	2,2 2,1 2,0
V	Муж.	18-29 30-39 40-59	18008(4300) 17166(4100) 16328(3900)	118(65) 113(62) 107(59)							2,6 2,5 2,3	3,0 2,9 2,7	3,0 2,9 2,7

Приложение 5.

Масса пищевых продуктов (г) в наиболее употребимых мерах объема.

Наименование продукта	Стакан	Ложка
тонкий	граненый	столовая	чайная
Мука
Крупа манная
Крупа гречневая
Крупа перловая, рис
Пшено
Горох лущеный
Кондитерские изделия
Сахар-песок
Мед натуральный
Какао (порошок)
Молоко и молочные продукты
Молоко и сливки 20% жирн.
Сметана 30 % жирн.
Творог жирный и нежирный
Кефир, простокваша, йогурт, ряженка
Молоко сухое
Молоко сгущеное, кофе со сгущенным молоком и сахаром
Масло сливочное
Овощи и фрукты
Вишня
Шелковица
Крыжовник
Малина
Смородина красная
Смородина черная
Черника
Шиповник сухой
Томат-пюре
Томат-паста
Фруктовые и овощные соки
Варенье
Повидло

Приложение 6.

Масса наиболее часто употребляемых пищевых продуктов.

Наименование продукта	Масса 1 штучного продукта, г
Хлебобулочные изделия
Хлеб (1 кусок)
Булка городская
Сдоба выборгская
Сдоба обыкновенная
Сухари сливочные
Сушка простая
Бублики
Кондитерские изделия.
Сахар-рафинад прессованный	7,5
Сахар-рафинад быстрорастворимый
Карамель с начинкой
Конфеты, глазированные шоколадом	12,5
Батончики
Конфеты неглазированные
Ирис
Мармелад	12,5
Пастила
Зефир
Печенье сахарное	13,5
Печенье сдобное
Галеты	15,5
Крекеры
Пряники
Пирожные
Молочные продукты
Сыры плавленые	30 и 100
Мороженое	50, 100, 250
Овощи и фрукты
Картофель
Лук репчатый
Морковь красная
Огурцы
Томаты	50 - 100
Абрикосы
Груша
Слива
Яблоки диаметром 5 см
Яблоки диаметром 6,5 см
Яблоки диаметром 7,5 см
Апельсин диаметром 6,5 см
Апельсин диаметром 7,5 см
Грейпфрут
Лимон
Земляника садовая
Мясные продукты
Сардельки
Сосиски
Яйцо куриное

Приложение 7.

Определение содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности завтрака (меню-раскладка).

Перечень продуктов

Масса, брутто, г

% отходов

Масса, нетто,г

Органический состав, г

Энергетическая ценность, ккал, кДж

Минеральные вещества, мг

Витамины, мг

белки

жиры

углеводы

за счет продуктов животного происхождения

за счет продуктов растительного происхождения

Ca

P

Mg

Fe

В1

В2

В6

РР

С

Е

А (мкг)

животные

растительные

животные

растительные

Итого:

П р и м е ч а н и е. По аналогичной форме составляются таблицы для каждого из остальных приемов пищи.

Приложение 8.

Дата добавления: 2014-12-27