Напитки и продукты брожения

Плодоовощные консервы и пищевые концентраты

Рыба, рыбные и другие продукты моря.

Птица, продукты из мяса птицы и яйцепродукты.

№	Продукт	Вода	Белки	Жир	Углеводы	Минеральные вещества	Витамины	Энерг. ценность ккал
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	В1	В2	РР	С	А
		граммы	миллиграммы
8.1.Птица
8.1.1.	Куры	61,9	18,2	18,4	0,7						1,6	0,07	0,15	7,70	-	-
8.2. Яйцепродукты
8.2.1.	Яйца куриные	74,0	12,7	11,5	0,7						2,5	0,07	0,44	0,19	-	-

№	Продукт	Вода	Белки	Жир	Углеводы	Минеральные вещества	Витамины	Энерг. ценность ккал
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	В1	В2	РР	С	А
		граммы	миллиграммы
9.1. рыба свежая, охлажденная, мороженая
9.1.1.	Горбуша	71,8	21,0	7,0	-						0,63	0,2	0,16	2,5	сл	0,03
9.1.2.	Камбала дальне-восточная	79,7	15,7	3,0	-						0,7	0,06	0,11	1,0	1,0	сл
9.1.3.	Карп	77,4	16,0	5,3	-						0,8	0,14	0,13	1,5	1,8	0,02
9.1.4.	Минтай	81,9	15,9	0,9	-						0,8	0,11	0,11	1,0	1,8	0,01
9.1.5.	Мойва весенняя	78,4	13,1	7,1	-						0,4	0,03	0,15	0,8	2,8	0,04
9.1.6.	Пикша	81,4	17,2	0,2	-						1,5	0,27	0,13	8,13	-	-
9.1.7.	Сардина океаническая	69,2			-						2,45	0,01	0,15	4,04	1,3	0,01
9.1.8.	Сельдь атлантическая жирная	61,3	17,7	19,5	-						1,0	0,03	0,3	3,9	2,7	0,03
9.1.9.	Сельдь иваси крупная	61,9	19,5	17,3	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
9.1.10	Скумбрия атлантическая	67,5		13,2	-						1,7	-	-	-	-	-
9.1.11	Сом	76,7	17,2	5,1	-						1,0	0,19	0,12	0,9	1,2	0.01
9.1.12	Ставрида океаническая	75,6	18,5	4,5	-						1,1	0,17	0,12	1,3	1,5	0,01
9.1.13	Треска	82,1		0,6	-						0,63	-	0,11	1,3	сл	0,03
9.2. Рыба. Продукция холодного копчения
9.2.1.	Скумбрия атлантическая	60,3	23,4	6,4	-	-				-	0,8	0,12	0,18	2,9	2,9	0,02
9.2.2.	Ставрида атлантическая	72,2	17,1	2,8	-	-				-	0,7	0,16	0,15	1,83	2,0	0,02
9.3. Рыбные консервы в масле
9.3.1.	Сардины атлантические (ломтики)		17,9	19,7	-	-	-	-	-	-	-	0,02	0,1	4,3	-	-
9.3.2.	Шпроты	46,4	17,4	32,4	0,4						4,6	0,03	0,1	1,0	-	0,14
9.4. Рыбные консервы в томатном соусе.
9.4.1.	Горбуша	70,7	14,5	5,1	6,9	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-

№	Продукт	Вода	Белки	Жиры	Моно- и ди-саха-ра	Крах-мал	Клет-чатка	Минеральные вещества	Витамины	Энерг.. ценность ккал
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	В1	В2	РР	С
		граммы	миллиграммы
10.1. консервы овощные натуральные
10.1.1.	Горошек зеленый	84,2	3,1	0,2	3,3	3,2	0,8						0,7	0,11	0,05	0,7
10.2. Соки овощные
10.2.1.	Морковный	84,6	1,1	0,1	5,6	0,2	0,6						0,6	0,01	0,02	0,16	3,0
10.2.2.	Свекольный	83,4	1,0		9,9		-						0,6	сл	0,04	0,2	3,0
10.2.3.	Томатный	94,3	1,0		3,3	0,2	0,2						0,7	0,03	0,03	0,3
10.3. Консервы овощные закусочные
10.3.1.	Икра из баклажан	73,6	1,7	13,3	4,5	0,59	2,0						1,0	-	-	-	6,5
10.3.2.	Икра из кабачков		2,0	9,0	8,0	0,54	0,9						0,7	0,02	0,05	0,36	7,0
10.4. Консервы. Соки плодовые и ягодные
10.4.1.	Апельсиновый	84,5	0,5		13,7		0,3						0,2	0,04	0,02	0,22
10.4.2.	Виноградный	81,9	0,3		13,8								0,4	0,02	0,01	0,1	2,0
10.4.3.	Вишневый		0,7		10,2								0,3	0,01	0,02	0.,2	7,4
10.4.4.	Грейпфрутовый	90,4	0,3		8,0								0,1	0,03	0,02	0,2
10.4.5.	Мандариновый	87,8	0,8		9,0		0,2						0,1	0,04	0,02	0,1
10.5. Варенье, джем, повидло, пюре.
10.5.1.	Варенье из клубники	23,0	0,3		70,9	-	1,2						0,9	0,01	0,05	0,4	8,4
10.5.2.	Варенье из малины		0,6		70,9	0,3	1,4						1,2	0,01	0,04	-	7,4
10.5.3.	Варенье из сливы		0,4		73,2	0,2	0,3						0,5	0,01	0,01	0,3	3,0
10.5.4.	Варенье из черноплодной рябины	22,2	0,4		63,8		-						1,4	0,01	0,02	0,3	5,0
10.5.5.	Варенье из яблок	29,8	0,4		66,2		0,6						1,3	сл	0,01	0,06	1,4
10.5.6.	Джем из абрикосов	25,9	0,5		68,8		0,7	1,5						0,07	0,02	0,17	2,4
10.5.7.	Повидло яблочное	32,9	0,4		65,3		0,7						1,3	0,01	0,02	-	0,5
10.6. Фрукты сушеные
10.6.1.	Абрикосы без косточки (курага)	20,2	5,2				3,2						3,2	0,1	0,2	3,0	4,0
10.6.2.	Виноград (изюм)		1,8				3,1							0,15	0,08	0,5	сл
10.6.3.	Слива (чернослив)		2,3		57,8	0,6	1,6							0,02	0,1	1,5	3,0
10.6.4.	Яблоки		2,2		44,6	3,4	3,0							0,02	0,04	0,9	2,0
10.7. Пищевые концентраты. Обеденные блюда.

10.7.1.	Гречневый с мясом и овощами	9,1	15,3	14,2	5,0	42,9	2,2						5,5	-	-	-	-
10.7.2.	Харчо острый	9,7	6,6	14.6	5,8	49,8	1,7						1,9	-	-	-	-
10.7.3.	Вермишелевый с мясом	10,3	17,0	16,2	4,9	40,6	0,6						3,1	-	-	-	-
10.7.4.	Картофельный	9,7	6,7	10,3	6,4	52,9	2,8						3,7	-	-	-	-
10.7.5.	Рисовый молочный		14,7	10,3	17,8		0,3						1,2	-	-	-	-
10.7.6.	Борщ с мясом		16,1	16,8	23,9	13,1	4,8						5,1	-	-	-	-
10.7.7.	Свекольник с мясом		15,1	12,2	27,8	17,9	4,1						5,8	-	-	-	-
10.7.8.	Щи		8,4	15,8		20,5	7,0						5,7	-	-	-	-
10.7.9.	Каша гречневая		11,5	13,1	1,1	58,2	1,0						6,5	-	-	-	-
10.7.11.	Каша рисовая		6,4	10,5	0,8	67,8	0,5						1,3	-	-	-	-
10.7.12.	Картофель тушеный с мясом		10,9		3,7	48,2	2,5						4,2	-	-	-	-
10.7.13	Картофельная запеканка		8,8	3,4	4,2	63,9	0,7						0,8	-	-	-	-
10.7.14.	Плов с мясом		13,9	14,7	8,6	44,6	1,9						2,7	-	-	-	-

№2,4	Продукт	Вода	Белки	Жир	Углеводы	Минеральные вещества	Витамины	Энерг. ценность ккал
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	В1	В2	РР	С	А
		граммы	миллиграммы
11.1. Минеральные воды лечебно-столовые
11.1.1.	Боржоми	99,3								-	-
11.1.2.	Краинская	99,7					-			-	-
11.1.3.	Ессентуки №4									-	-
11.2. Пиво
11.2.1.	Жигулев-ское		0,6		4,8						0,1	0,01	0,05	0,7	-	-
11.3.Квас
11.3.1.	Хлебный	93,4	0,2		5,0	-	-	-	-	-	-	0,04	0,05	0,7	-	-

Приложение 9.

Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 25 – 30 лет.

Мужчины	Женщины
рост, см	масса, кг	рост, см	масса, кг
Узкая грудная клетка (астеники)	Нормальная грудная клетка нормостеники)	Широкая грудная клетка (гиперстеники)	Узкая грудная клетка (астеники)	Нормальная грудная клетка нормостеники)	Широкая грудная клетка (гиперстеники)
155,0	49,3	56,0	62,2	152,5	47,8	54,0	59,0
157,5	51,7	58,0	64,0	155,0	49,2	55,2	61,6
160,0	53,5	60,0	66,0	157,5	50,8	57,0	63,1
162,5	55,3	61,7	68,0	160,0	52,1	58,5	64,8
165,0	57,1	63,5	69,5	162,5	53,8	60,1	66,3
167,5	59,3	65,8	71,8	165,0	55,3	61,8	67,8
170,0	60,5	67,8	73,8	167,5	56,6	63,0	69,0
172,5	63,3	69,7	76,8	170,0	57,8	64,0	70,0
175,0	65,3	71,7	77,8	172,5	59,0	65,2	71,2
177,5	67,3	73,8	79,8	175,0	60,3	66,5	72,5
180,0	68,9	75,2	81,2	177,5	61,5	67,7	73,7
182,5	70,9	77,2	83,6	180,0	62,7	68,9	74,9
185,0	72,8	79,2	85,2

Примечание. В возрасте свыше 30 лет допускается увеличение массы тела по сравнению с приведенными таблицами от 2,5 до 5 кг у женщин, от 2,5 до 6 кг у мужчин.

Приложение 10.

Определение предельно допустимой массы тела (кг) в зависимости от возраста.

Рост, см	Возраст, годы
20 - 29	30 - 39	40 - 49	50 - 59	60 - 69
муж	жен	муж	жен	муж	жен	муж	жен	муж	жен
148	50,8	48,4	55,0	52,3	56,6	54,7	56,0	53,2	53,9	52,2
150	51,3	48,9	56,7	53,9	58,1	56,5	58,0	55,7	57,3	54,8
152	53,1	51,0	58,7	55,0	61,5	59,5	61,1	57,6	60,3	55,9
154	55,3	53,0	61,6	59,1	64,5	62,4	63,8	62,0	61,9	59,0
156	58,5	55,8	64,4	61,5	67,3	66,0	65,8	62,4	63,7	60,9
158	61,2	58,1	67,3	64,1	70,4	67,9	68,0	64,5	67,0	62,4
160	62,9	59,8	69,2	65,8	72,3	69,9	69,7	65,8	68,2	64,6
162	64,6	61,6	71,0	68,5	74,4	72,2	72,7	68,7	69,1	66,5
164	67,3	63,6	73,9	70,8	77,2	74,0	75,6	72,0	72,2	70,0
166	68,8	65,2	74,5	71,8	78,0	76,5	76,3	73,8	74,3	71,5
168	70,8	68,5	76,2	73,7	79,6	78,2	77,9	74,8	76,0	73,3
170	72,7	60,2	77,7	75,8	81,0	79,8	79,6	76,8	76,9	75,0
172	74,1	72,8	79,3	77,0	82,8	81,7	81,1	77,7	78,3	76,3
174	77,5	74,3	80,8	79,0	84,4	83,7	82,5	79,4	79,3	78,0
176	80,8	70,8	83,3	79,9	86,1	84,6	84,1	80,5	81,9	79,1
178	88,0	78,2	85,6	82,4	88,0	86,1	86,5	82,4	82,8	80,9
180	85,1	80,0	88,0	83,0	89,9	88,1	87,5	84,1	84,4	81,6
182	87,2	83,3	90,6	87,7	91,4	89,3	89,5	86,5	85,4	82,9
184	89,1	85,5	92,0	89,4	92,9	90,9	91,6	87,4	88,0	85,8
186	93,1	89,2	95,0	91,0	96,6	92,9	92,8	89,6	89,0	87,3
188	95,8	91,8	97,0	94,4	98,0	95,8	95,0	91,5	91,5	88,8
190	97,1	92,3	99,5	96,6	100,7	97,4	99,4	95,6	94,8	92,9

10.Эталоны ответов к тестовым заданиям.

7.1. 1. здоровья, высокой работоспособности;

2. основного обмена, пищевых веществ;

3. СДДПВ;

4. биологической ценностью;

5. ПНЖК, биологической ценностью;

6. энергетической ценностью;

7. пищевой ценностью;

8. КФА;

9. пищевыми продуктами;

10. пищевыми добавками.

7.2. 1. ВАГДБ;

2. ВАБ;

3. БДАВГ;

4. АБГВД;

5. ДВАГБ;

6. АВБДГ;

7. ДАГВБ;

8. БАВДГ;

9. ДГБВА;

10. ГДБАВ.

7.3. 1. В

2. В

3. Б

4. Г

5. В

6. В

7. А

8. В

9. В

10. Г

Дата добавления: 2014-12-27