Анализ товара

1.1 Технология производства молока «Весёлый молочник»

Молоко «Веселый молочник» - молочный продукт, предназначенный для употребления в пищу не зависимо от возрастной и половой принадлежности. Обогащен кальцием, способствует росту детей, поддержанию необходимого количества кальция в организме беременных женщин, не содержит консервантов, достаточно различный процент жирности. Его продукция выпускается на 15 заводах компании ОАО «Вимм-Билль-Данн» и продвигается по всей территории России и СНГ.Его изготавливают по традиционным стандартам качества основанных на жёстких европейских нормах таких как:

1. система управления качеством ISO 9001:2008 – она предусматривает постоянный контроль за качеством продукции во время совершения внутренних операций и поставки её до потребителей. Это сохранение должно включать идентификацию, обращения с продукцией, в том числе упаковывание, складирование и защиту.

2. система управления окружающей средой ISO 14001:2004. Общая цель этого стандарта – способствовать охране окружающей среды и предотвращения его загрязнения.

3. система управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000:2005 (НАССР) – предусматривает защиту продукции от опасных факторов, которые могут попасть к ней на каком либо из этапов производственного цикла.

Молоко “Весёлый молочник” в Украине изготавливается на ОАО «Киевский городской молочный завод №3» по такой системе:

1. Контроль качества проходят все стадии производства молочных продуктов на заводе. Весь цикл работы полностью автоматизирован. Из каждой партии молока берется проба, которая направляется в лабораторию. Специалисты проверяют сырье на качество и соответствие стандартам. Еще молоко проверяют на наличие антибиотиков — не болели ли коровы, которые его дали.

2. Если молоко не прошло микробиологической или физико-химический контроль, оно отбраковывается и тут же возвращается поставщику. Постоянный контроль качества молока позволяет гарантировать качество поступающего сырья а, значит, выпускаемой продукции. Все молоко, поступающее на завод, проходит термическую обработку и затем отправляется в производство, где из него делают массу вкусных молочных продуктов.
Из каждой партии уже расфасованных продуктов берутся образцы на экспертную оценку дегустационной комиссии, и только после этого продукт попадает на прилавки магазинов.

3. В результате получают безупречно чистое и безопасное молоко, в котором сохраняются все полезные вещества. После этого молоко фасуется в оригинальные упаковки и реализуется в оптовых и розничных торговых точках, а также через сеть дистрибьюторов.

Реализация проекта по запуску новой линии на Киевском городском молочном заводе №3 началась летом 2002 года. Тогда же были проведены маркетинговые исследования, которые показали, что сегмент суперпастеризованного молока с каждым месяцем увеличивается в общем объеме производимого молока. Новый вид продукции привлекает потребителей традиционного молока тем, что имеет стабильно высокое качество (за счет асептического розлива), увеличенный срок хранения (до 45 суток при t от +1ОС до +25ОС) и упаковку, позволяющую сохранить витамины и полезные вещества молока. «Мы считаем, что сегодня большое число потребителей пастеризованного молока перейдут в сегмент суперпастеризованного, – говорит бренд-менеджер компании «Вимм-Билль-Данн Украина» Марина Яременко, – поскольку к настоящему времени потребитель уже готов к приобретению более качественного, но в то же время доступного по цене продукта. А торговая марка «Веселый молочник» новая, но очень перспективная для Украины. Ведь она имеет огромную популярность на российском рынке традиционных молочных продуктов».

Ценность данного продукта для потребителя заключается в таких свойствах как:

- качество;

- соответствие цены и качества;

- престиж торговой марки;

- возможность выбора (ассортимент продукции).

Сильные стороны молока “Весёлый молочник”: высокое качество продукции, что подтверждается многочисленными наградами; товар сделан по международным стандартам (это дает ему возможность экспортироваться в другие страны); давно существует на рынке и имеет своих постоянных потребителей.

Слабые стороны: большое количество конкурентов на рынке с аналогичным товаром или товарами-заменителями;

Дата добавления: 2014-12-27