КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Фотосинтез
|
|
|
|
Гидрирование
Химические свойства
Получение
Глицерин карбоновые кислоты жир
1. гидролиз жиров (омыление)
тристеарин стеариновая к-та
Омыление происходит необратимо в присутствии щелочей (образуется глицерин и соль кислоты)
триолеин (жидкий) тристеарин (твердый)
Используется в производстве маргарина.
Жиры являются важной составной частью пищи человека и животных.
Роль жира в организме – энергетическая.
Углеводы
Углеводы или сахара – вещества, состав которых обычно выражается формулой Сх(Н2О)у, где х и у ³ 3.
Формально можно рассматривать как соединения углерода с водой => исторически сложившееся название – углеводы.
хСО2 + уН2О ® Сх(Н2О)у + хО2
В растениях – до 80% сухого вещества.
В организме человека и животных – до 2%.
В пище человека ~ 70%.
углеводы
| Моносахариды С6Н12О6 – глюкоза | дисахариды С12Н22О11 – сахароза | полисахариды (С6Н10О5)n – крахмал |
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-12-27; Просмотров: 1109; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!