Споры о питании и модные диеты

1. Вегетарианство. Общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения. Этот термин происходит от латинского слова "вегетариус" - растительный. Основной принцип вегетарианцев: "Я никого не ем". Вегетарианство - не только система питания, но и философское учение, которое зиждется на своеобразной нравственной и этической основе.

Вегетарианцы в основном предпочитают натуральные продукты растительного происхождения. Истинных вегетарианцев, которые питаются естественной пищей, продуктами растений, немного. Как правило, это те, которые перенесли тяжелые заболевания и излечились в результате данной диеты.

С позиций рационального питания для молодого здорового человека такая диета неприемлема, так как растущий организм недополучает полноценных белков, кальция и витаминов группы В, что может отрицательно сказаться на становлении важнейших органов, систем и их функций. Зато вполне приемлемо лакто – и оволактовегетарианское питание.

Лактовегетарианская (лактис – молоко) диета предусматривает смешанное питание, т.е. кроме растительной пищи, можно употреблять молочные продукты.

Оволактовегетарианская (овум – яйцо), диета кроме растительной пищи и молока, предусматривает употребление яиц.

Сейчас к вегетарианству чаще переходят из желания сохранить и укрепить здоровье, нормализовать массу тела, достигнуть активного долголетия, предупредить возникновение заболеваний. У вегетарианцев в крови меньше холестерина, что снижает риск развития атеросклероза. Вегетарианцы в меньшей степени подвергнуты онкологическим заболеваниям. Сторонники вегетарианства убеждены, что питание исключительно растительной пищей ведет к более чистой жизни и служит неизбежным этапом восхождения человека к идеалу.

2. Лечебное голодание. Метод разгрузочно-диетической терапии. Лечебное голодание - это обще оздоровительный метод, направленный на мобилизацию защитных сил организма (нормализация обмена веществ, улучшение пищеварения, кровообращения, очищение организма от конечных продуктов обмена.) Благодаря чему излечиваются многие заболевания (язвенная болезнь, колиты, шизофрения, аллергия, бронхиальная астма, подагра, остеохондроз, энтериты).

“Лечебное” голодание, то есть полный отказ от всякой пищи (за исключением дистиллированной или просто кипяченой воды) в течение ограниченного отрезка времени – от 1 дня до 30 суток. Есть и еще более радикальная методика очищения и омоложения организма – это так называемое “сухое голодание”, когда не разрешается даже прием воды. Известно, что голодание как средство самолечения применялось еще в глубокой древности в Индии, Египте, Греции и других странах. Оно проводилось в виде добровольного отказа от пищи на определенный срок (от 48 часов – Платон и его ученики для “просветления” ума до 40 суток – монахи и затворники). Такая форма воздержания получила название “инициативное голодание”. В зависимости от исторических и экономических условий (процветание, войны, голод) это увлечение то пышно расцветало в период благополучия, и полностью исчезало во времена бедствий народа. В наши дни отмечается такой очередной “всплеск” в экономически развитых странах. Кроме того, в США, Франции и некоторых других странах, в том числе и в России в последние четверть века получило распространение “лечебное голодание”, которое приводится в специализированных клиниках под наблюдением врачей.

Дата добавления: 2014-12-24