Занятие 3. Система гостеприимства в древнем мире

1. Основные черты гостиничной сферы в странах Древнего Востока.

2. Развитие гостиничной сферы в Древнем Риме и Древней Греции.

1. Появление на Востоке средств размещения относится ко времени возникновения первых государств. Развитие постоялых дворов на Древнем Востоке связано с подъемом городов. Так, в XX – XVII вв. до н. э. происходит возвышение Вавилона над всеми городами Двуречья. Месопотамия этого периода известна как “страна множества городов”. Они были разбросаны по берегам Тигра и Евфрата, в местах слияния крупных каналов. Среди городов известны такие, как Ниппур, Киш, Ур, Урук, Иссин, Ларса и др. Впоследствии Вавилония продолжала играть в торговле роль связующего звена между финикийско-палестинским миром и странами к югу и востоку от Месопотамии [29. С. 78, 259].

В государствах на древнем Востоке существовала не только внешняя, но и внутренняя торговля, в том числе продуктами питания. Роль рынка играла речная гавань (иногда торговая фактория) – карум. Реки и каналы были главными дорогами, а карум – местом встречи гонцов, купцов, рыбаков и скотоводов, здесь же происходила мелкая и крупная торговля [30. Ч. 1. С. 382].

Внешнеторговые предприятия осуществлялись разъездными агентами (шамаллум – по-шумерски “разносчик”). Такой разъездной агент зависел от тамкара – государственного служащего. Хотя тамкар, по Законам Хаммурапи являлся чиновником, но в данном случае он выступал и как частный предприниматель, поскольку сам рисковал предприятием [Там же. С. 381].

Торговля происходила также в питейных домах, которые, как полагают историки, играли и роль постоялых дворов. Питейные дома чаще всего содержались женщинами. В Законах вавилонского царя Хаммурапи (XVIII в. до н. э.) несколько статей были посвящены содержательницам питейных домов. В частности, за обман клиентов они карались “женской” смертной казнью – утоплением. Казнь грозила им и в случае, если они не донесут о сговоре между посетителями их заведений с целью совершения преступления [Там же.].

Постоялый двор на Древнем Востоке представлял собой комплекс помещений, как полагают, одноэтажных, предназначенных под кухни, спальни, многочисленные конюшни, размещавшиеся вокруг постоялого двора [10. С. 3].

До нас дошли сведения о совершавшихся в городах Древнего Востока покупках и найме недвижимости, но чаще всего это были покупки не домов, а “застроенной площади” (э-дуа) или “заброшенной площади” (э-шуба), или “дворцового пространства” (э-кингаль) размером по большей части 6, 15, 18 кв. м, редко до 36 кв. м, то есть в городах покупали или снимали отдельные комнаты [30. Ч. 1. С. 349].

В описаниях Геродота имеются сведения об организации системы постоялых дворов в древней Персии. Они подчинялись шаху и были предназначены для государственных чиновников [10. С. 4].

На Древнем Востоке постоялые дворы были известные под названием караван-сараев. Караван-сарай представлял собой прообраз гостиничного комплекса. Имелось помещение для верблюдов и комнаты для путешествующих [79. С. 11]. Караван-сараи упоминаются с VI в. до н. э. С V в. до н. э. для торговых людей строили ханы – помещения для размещения и отдыха. Часть такого дома, как правило, занимал хозяин со своей семьёй [10. С. 122-123].

Таким образом, гостиничная сфера на Древнем Востоке характеризуется следующими чертами. Во-первых, для развития системы постоялых дворов на Древнем Востоке определенное значение имел фактор торгово-экономических отношений между населенными пунктами. Во-вторых, организация постоялых дворов для государственных чиновников говорит и о значительной роли административного фактора в развитии гостиничной сферы. В-третьих, концентрация торговых мест и постоялых дворов в гаванях рек свидетельствуют об учете содержателями постоялых дворов географического фактора в планировании своей деятельности.

2. Возникновение Рима относят к VIII в. до н. э. В ходе ряда завоевательных войн римляне расширили пределы Римского государства, включив в него практически все территории по берегам Средиземного моря. Рим превратился в мощное государство с населением в несколько миллионов жителей [25. С. 98]. Для управления этим обширным государством была создана стройная система территориального управления. Это оказало влияние и на развитие гостиничной сферы в Римской империи. В период Римской империи густая сеть дорог общей протяженностью около 85 тыс. км способствовала развитию туризма. Дороги являлись важным элементом и для успешного продвижения войска. Они соединяли Рим с самыми дальними своими провинциями. По этим дорогам шли римские легионы. В 220 году до н. э. была построена дорога, Вия Фламиния, соединившая Рим с Адриатическим побережьем. Эта дорога доходила до города Римини, а от Римини до Венеции проходила другая дорога – Вия Эмилия. Римские дороги были сделаны очень добротно. Сначала клали слой гальки, затем крупные камни, потом всё засыпали песком и закрывали сверху широкими плоскими булыжниками. Ширина дорог была такой, чтобы смогли разъехаться две коляски (от 4–5 метров до 10–11 метров). Они были сделаны под небольшим наклоном, таким образом, дождевая вода спокойно стекала, не разрушая постройки и не замедляя проезда.

Возникали многочисленные постоялые дворы, государственные и частные. Государство строило вдоль основных дорог постоялые дворы для чиновников. Они назывались “ мансионес ” и обеспечивали ночлег и пищу государственным служащим. Кроме того, существовали и частные постоялые дворы, называвшиеся “стабулами” [10. С. 5].

Наименования римских постоялых дворов связаны с глаголом “жить”. Так, слова “ мансионес ” и “ стабулюм ” в латинском языке происходят от глаголов, соответственно, “stabulare” и “mansitare”, что означает “проживать”, “жить” [21. С. 724]. Кроме того, постоялые дворы в Римской империи помимо основной своей функции (размещение и питание) выполняли и другие специфические функции. Например, в латинском языке слово “stabulum” (стоянка, местопребывание, прибежище, постоялый двор) означает также “дом разврата”, “притон” [Там же].

С конца I в. до н. э. странствовать стало намного удобней. Особые бюро предоставляли желающим указатели, справочники, путеводители. По ним легко был определить маршрут, места, где есть гостиницы, расстояние и стоимость поездок.

Географические карты заменяли стенные росписи. Одна из таких карт украшала стену римского дворца. Походные справочники имели различную форму, например, серебряного сосуда, на котором обозначен маршрут от Гадеса (Кадис, на юге Испании) до Рима с указанием всех промежуточных станций и расстояний между ними [78. С. 22].

По мере развития хозяйственных отношений возрастали требования путешествующих, и возникало много благоустроенных и богатых постоялых дворов, в этих постоялых дворах имелись бани, прачечные и т. п. Эти постоялые дворы находились под наблюдением и контролем эдилов – государственных чиновников [10. C. 5-6].

Владельцами постоялых дворов в Древнем Риме являлись и государственные деятели. Так, Марк Лициний Красс, сын консула Публия Лициния Красса Богатого принадлежал к числу виднейших деятелей и одновременно был одним из самых богатых людей Рима, входил в круг римских магнатов, которые были не только полководцами и политическими деятелями, но и первыми богачами, помещиками. Они имели поместья (латифундии), дома в Риме и провинциях, постоялые дворы на проезжих дорогах. Красс спекулировал на жилищной нужде. В Риме ощущался жилищный кризис, жилых домов строилось недостаточно. Многоэтажные дома-гиганты (insulae - острова) часто обваливались. Красс скупал сгоревшие или обгоревшие дома и покупал рабов-архитекторов для постройки “домов-островов”, сдававшихся в аренду мелким съёмщикам [31. С. 367-368].

Историки пришли к выводу, что сдача внаём помещений виллы не была распространена, в то время как сдача квартир в городах была обычным явлением. Для обозначения людей, снимавших квартиры в доходных домах (инсулы), применялся термин “ инквилин ” [23. С. 89-90].

На территории Римского государства действовало несколько видов таверн, среди которых известны, в частности, термополы. Здесь продавали горячие напитки, кипяченое вино, сладкое вино и мед. Таверны, называвшиеся vinariae, представляют собой лавки, в которых люди, не имевшие собственного погреба, покупали вино различного качества, обыкновенно разбавленное водой для увеличения барыша торговцев. Эти погребки посещались плебеями, которые часто проводили в них ночи.

В Римской империи была организована система оповещения об имеющихся услугах. Одним из средств этого являлась реклама. Простейшие формы рекламы существовали еще до нашей эры. Современные исследователи считают одним из древнейших рекламных текстов высеченную на камне надпись, найденную в развалинах древнейшего города Мемфиса: "Я, Рино с острова Крит, по воле богов толкую сновидения". Гораздо более распространенными были надписи, нацарапанные или начертанные краской на стенах. У исследователей античности эти тексты именуются граффити (от ит. "graffito" – нацарапанный). В древней Греции и Риме рекламные объявления писали на деревянных досках, гравировали на меди или кости, громко зачитывали на площадях и других местах скопления народа [67. С. 19-21].

В Древнем Риме стены расписывались объявлениями о гладиаторских боях, продаже рабов, домашних животных и т. д. Рекламные объявления помещались на специально выстроенных побеленных стенах – " амбусах ".

Городские власти Рима пытались помешать такому размещению рекламы, в связи с чем один из указов гласил: "Запрещается писать здесь. Горе тому, чьё имя будет упомянуто здесь. Да не будет ему удачи".

Предметы рекламирования охватывают все сферы жизнедеятельности – экономическую, политическую, зрелищную, межличностную рекламу, объявления о различных услугах и т. п. Рекламировали также гостиницы, таверны, кабачки. Как правило, таверну рекламировала вывеска и насаждения плюща или терновника. Помимо вывесок на самих заведениях существовали разбросанные в разных местах надписи-указатели типа: "Прохожий, пройди отсюда до двенадцатой башни. Там Сирикус держит винный погребок. Загляни туда. До встречи".

Важнейшим средством распространения информации и рекламы в древних государствах мира являлся так называемый институт глашатаев – один из древнейших установлений государственной власти. Эти должности были установлены в различных древних государствах. Глашатаи предназначались для повседневного информирования больших скоплений людей, какими являлись в то время города. Причем информация глашатаев носила разнообразный характер – от политических призывов и обличений, чествований прославленных полководцев, сообщений о прибывающих в город посольствах, цирковых представлениях до сугубо торговой рекламы. Устная реклама уличных зазывал, разносчиков, бродячих ремесленников была распространена в местах постоянного предложения товаров и услуг (торговых рядах, банях, цирюльнях, тавернах, постоялых дворах) [Там же].

Расширение географических границ империи придали путешествиям невиданные масштабы. В Римской империи были распространены образовательные путешествия в Грецию и Египет. Постепенно возникла хорошо организованная транспортная сеть. Для нужд путешественников создавались перечни дорог и итинерарии - дорожные путеводители, которые были известны и позднее, в средние века. Так, в Бельгии первый путеводитель “Итинерариум Бругенсе” (“Itinerarium Brugense”) датируется 1380 годом [73. С. 85].

В древнегреческих городах-государствах были распространены два типа сооружений, предназначенных для приёма на ночлег: каталогии (частные заезжие дворы) и пандокеи (государственные заезжие дворы) [10. С. 4]. В период расцвета древнегреческих городов-государств, в ходе развития политических, экономических и культурных связей начинали складываться определённые традиции, способствовавшие возникновению некоего подобия центров туризма. Так, участники Олимпийских игр пользовались неприкосновенностью во время путешествия по территории соседних государств [11. С. 81-82; 41. С. 32).

В первые века нашей эры роскошные постоялые дворы-гостиницы в курортные местностях. В руинах Помпеи археологами было найдено несколько постоялых дворов. Один из них представлял собой одноэтажное здание, напоминавшее обычный жилой дом; в нём размещались кухня, две или три комнаты для гостей, а во дворе – колодец [10. С. 6].

Пол в гостиницах в древнем Риме на первом этаже был из утрамбованной земли, а на верхних этажах – глиняный. В наиболее богатых гостиницах использовалась мозаика стен, сводов. Еще с I в. до н. э. особую популярность приобрели мозаики-картины, составленные из кусочков мрамора или камня. Для обогрева помещений использовались небольшие жаровни или закрытые обогреватели (прообраз современных печей) [Там же. С. 121-122].

Далее развитие гостиничной сферы в Римской империи было связано с распространением и укреплением влияния христианства. При императоре Константине I в 313 г. н. э. был издан Миланский эдикт, по которому христиане брались под защиту Римского государства и получили равные права с язычниками. Затем христианство стало государственной религией, а к концу IV в. н. э. при императоре Феодосии I переходит в наступление против язычников [40. С. 221]. В 325 г. н. э. в Никее состоялся первый Вселенский церковный собор. Согласно решениям этого собора для служителей культа и паломников в городах должные были быть построены постоялые дворы, которые назывались “ ксендохиями ” [10. С. 6].

Таким образом, в древнегреческих городах-государствах и Римской империи была организована и функционировала развитая гостиничная сфера, которая отвечала экономическим нуждам этих государств.

Дата добавления: 2014-12-26