Оформить лабораторную работу

Вопросы, изученные на предшествующих дисциплинах и необходимые для освоения темы.

Конкретные цели и задачи.

После изучения темы студент должен:

«Знать»

· Определение, классификацию, номенклатуру витаминов

· Пищевые источники, функции, коферментные формы витаминов

· Проявления недостаточности витаминов-коферментов

«Уметь»

· Объяснять принцип объединения витаминов в функциональные группы (редоксвитамины, антиоксиданты, гормоновитамины, иммуномодуляторы и т.д.)

· Объяснять причины нарушений обмена витаминов (экзогенные, эндогенные), витаминозависимых и витаминорезистентных состояний

«Владеть»

Основными терминами и понятиями: витамин, провитамин, гиповитаминоз, авитаминоз, гипервитаминоз, антивитамины, гормоновитамины, витаминоподобные факторы

Органическая химия: структуру витаминов и витаминных коферментов, реакции, протекающие с участием витаминных коферментов – окислительно-восстановительные, карбоксилирования, декарбоксилирования, трансметилирования, трансаминирования, ацилирования.

Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию:

1. Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний.

· Витамины: определение понятия, классификация и номенклатура по физико-химическим свойствам и функциям (коферменты, редоксвитамины, гормоновитамины). Провитамины, витаминоподобные вещества.

· Виды нарушений обмена витаминов: гипер-, гипо-, авитаминозы. Полигиповитаминозы. Этапы обмена витаминов. Первичные – генетические, алиментарные и вторичные нарушения обмена витаминов: причины, механизмы развития метаболических нарушений, клинические проявления, профилактика. Причины возникновения гипервитаминозов.

· Нормы потребления витаминов по возрастным группам, лечебные дозы. Витамины-коферменты – регуляторы и интеграторы тканевого обмена: РР, В₁, В₂, В₆, В₁₂, ТГФК, биотин, липоевая кислота

· Биохимическое обоснование формирования витаминных комплексов с включением микроэлементов: антиоксидантные, анаболические, липотропные, геропротекторы.

Тесты для самоконтроля подготовки к практическому занятию.

1. Выберите правильный ответ. Как вы думаете, к чему может привести строгая вегетарианская диета:

А) к пеллагре

Б) к болезни бери-бери

В) к мегалобластической анемии

Г) к цинге

Д) к рахиту.

2. Выберите правильные ответы. Перечислите пищевые и непищевые источники аскорбиновой кислоты:

А) квашеная капуста

Б) чёрная смородина

В) мясо

Г) отвары хвои

Д) малиновое варенье

3. Выберите правильный ответ. Как вы считаете, что регулируют полифенолы и аскорбиновая кислота?

А) диффузию кислорода через мембрану эритроцита

Б) проницаемость сосудистой стенки

В) транспорт веществ по крови

Г) трансаминирование аминокислот

4. Выберите правильные ответы. Назовите пищевые источники кобаламина:

А) печень

Б) фрукты

В) говядина

Г) овощи

5. Выберите правильный ответ. Какой из ниже перечисленных коферментов участвует в реакциях ацилирования?

А. Коэнзим А.

Б. Пиридоксальфосфат.

В. Биотин.

Г. Флавинмононуклеотид.

Ориентировочная основа деятельности студентов

для проведения лабораторной работы:

Дата добавления: 2014-12-27