Стол рабочий (производственный)

Производственные столы широко применяются на предприятиях общественного питания и служат как вспомогательная поверхность для временной расстановки кухонного оборудования и посуды, а также для работы с пищевыми продуктами – обработки, разделки и др.

Как правило, производственные столы изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный период их эксплуатации. Для предотвращения прогибов столешницы усиливаются листами ДСП определённой толщины. Ряд моделей оборудуется бортом (для избегания загрязнения стен при расположении непосредственно вблизи от них), другие модели наличие борта не предполагают, что позволяет размещать их в любом месте на кухне и обеспечивает удобный доступ со всех сторон. Кроме того, производственные столы могут дополнительно оборудоваться одной или несколькими полками-решетками или сплошными полками.

На кухнях предприятий общественного питания используются как стандартные нейтральные столы, так и модели, изготовленные на заказ, отличающиеся размерами столешниц.

Столы рабочие(слева направо по порядку): НСО-10/6БП ЭЦ, НСО-12/6Б, НСО-7/6П ЭЦ, НСО-12/6П ЭЦ, НСО-12/6БП ЭЦ, НСЗО-8/6Б

Стол кондитерский НСОК-12/8.

Столы производственные (рабочие)-неотъемлемый атрибут любой кухни. Производственные столы имеют широчайшую область применения – начиная от разделки разнообразных продуктов, и заканчивая временной расстановкой посуды для подготовки блюда к сервировке. Какое бы высокотехнологическое оборудование не было задействовано в процессе приготовления кулинарных шедевров, продуктов питания и полуфабрикатов на кухнях и в современных производственных цехах предприятий пищевой промышленности при подготовке продукции к презентации в торговых точках или сервировке готового блюда, основным и незаменимым оборудованием были, и остаются на сегодняшний день, разделочные столы.

Стол разделочный металлический изготавливается из различных по прочности материалов, однако наилучшими являются разделочные столы из нержавеющей стали. Для разделочного стола для кухни нержавейка является оптимальным вариантом, поскольку стол разделочный из нержавеющей стали прост в обслуживании и долговечен в эксплуатации. Более того нержавеющий разделочный стол не впитывает запахи, что особенно важно при приготовлении различных кулинарных и гастрономических блюд. Ещё одним «плюсом» разделочных кухонных столов является стойкость к воздействию пищевых кислот и химических добавок. Использование таких разделочных столов для столовых особенно актуально, поскольку производственные столы, изготовленные из нержавеющей стали, могут подвергаться дезинфицирующей обработке абсолютно любыми реагентами, что является залогом соблюдения гигиенических и санитарных норм в заведениях общественного питания.

Разделочные столы – это широчайший ассортимент столов производственных с бортом, оборудованных полками и решетками, столы для сбора отходов, столы производственные разделочные закрытой конструкции с дверями-купе, закрытые с трёх сторон, и с распашными дверями, открытые производственные разделочные столы и столы для отходов эконом вариантов. Такие разделочные столы оснащены сплошной полкой или полкой-решёткой.

Стол производственный с полкой позволяет максимально использовать пространство на кухне, к тому же некоторые модели разделочных столов оборудованы специальным бортиком, который предотвращает скатывание и падение продуктов. Разделочные столы с бортом также предохраняют продукты питания от попадания брызг на стены и возможного контакта со стеной, особенно если это пристенный разделочный стол.

Разного рода дополнительное оборудование способно существенно облегчить и улучшить работу любого заведения общественного питания, будь то небольшое кафе или большая столовая. Однако спектр нейтрального оборудования достаточно широк и оно, по сути, относится к самым разным группам оборудования. В первую очередь это навесное оборудование, включая различного рода гидрофильтры, вытяжки и жироуловители. Размещённые над зонами приготовления пищи, такие приборы позволяют поддерживать нормальный климат и чистоту в помещении кухни. К дополнительному оборудованию кухонь также относятся разного рода баки и моечные ванны. Обстановка для кухонь включает в себя и разного рода подставки, стеллажи, полки, производственные столы и шкафы. Очень облегчают работу, как в кухне, так и в зале разного рода передвижные столы-тележки, предназначенные для раздачи блюд или для сбора посуды. Дополнительное оборудование обеспечивает удобство работы, что в свою очередь положительно сказывается на рентабельности вашего предприятия общественного питания.

Дата добавления: 2015-04-24