Сушилки для сухарей

Для сушки сдобных сухарей используются конвейерные тупиковые и туннельные печи с ленточным подом, обычно применяемые в хлебо­пекарной промышленности для выпечки хлебных изделий. Эти печи включаются в поточные линии производства сухарных изделий, обо­рудованные устройствами для механизированной загрузки листов с уложенными на них ломтиками в печь и вентиляцией пекарной каме­ры для удаления влаги.

Для сушки хлебных сухарей в промышленности нашли применение специальные сушильные агрегаты туннельного и тупикового типа различной пропускной способности. В настоящее время в связи с сокращением потребности в этих изделиях в промышленности эксплуа­тируются двухкамерные сушилки тупикового типа КС-2М.

Рис. 179. Двухкамерная сушилка КС-2.

Сушилка двухкамерная КС-2М (рис. 189) применяется для сушки сухарей из ржаного и пшеничного хлеба, батонов и других хлебобулочных изделий.

Сушилка состоит из металлического ограждения 1 панельного типа с изоляцией, двух осевых электровентиляторов МЦ № 7 2 с калориферами КФСО-93 и десяти подвижных заслонок 4 для равно­мерного распределения горячего воздуха по высоте сушильных ка­мер. После наладки теплового режима заслонки закрепляются на­глухо.

Сушилка имеет две камеры с установленными в них вагонетками 6 для сушки продукции, обогреваемые двумя воздушно-циркуляционными системами с рециркуляцией. Воздух вентиляторами нагнетается через калориферы, нагревается, поступает в средний канал 5, равно­мерно распределяется заслонками и проходит между полками уста­новленных с продукцией вагонеток. Отработанный воздух поступает через вытяжные каналы в фундаменте сушилки, а часть по рециркуляционным каналам, снабженным заслонками, нагнетается вентиля­торами через калориферы в камеры сушилки.

В каждой камере вмещается две вагонетки 6 по 25 полок. На полки укладываются решетчатые противни. Всего в сушилке на четырех вагонетках размещается 200 противней размером 900x450 мм.

После установки вагонеток с продукцией двери камер плотно закрываются, включается подача пара и воздуха. По окончании сушки последовательно выключается пар и затем воздух и после этого выкатываются вагонетки с высушенной продукцией.

Техническая характеристика сушилки КС-2М приведена ниже.

Производительность, т/с 1,5 -2

Расход воздуха для сушки, кг/ч 17500

Температура сушильного воздуха, °С 110

Влажность, % 12

Расход тепла на 1 кг испаренной влаги, кДж/кг 7980

Удельный расход условного топлива, кг/т 200

Мощность двух электровентиляторов, кВт 2,2

Габаритные размеры, мм 2280x3764x2940

Масса, кг 3227

Дата добавления: 2015-04-24