Управление предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса

1. Виды и методы контроля управленческих решений на предприятии. Организация процесса контроля, эффективность контроля. Оценка степени неопределенности среды при принятии управленческих решений.

2. Внутренняя среда предприятия ресторанно-гостиничного комплекса, ее характеристики, анализ состояния и способы оптимизации.

3. Жизненный цикл предприятия: понятие, основные этапы. Инновативность, как фактор конкурентоспособности и продления жизненного цикла предприятия.

4. Кадровая политика в гостиничном бизнесе и ее влияние на профессионализм и эффективность управления.

5. Контроллинг как современная концепция управления гостиничными комплексами.

6. Конфликты в трудовом коллективе: понятие, роль, способы разрешения. 7. Концепция продукта в ресторанно-гостиничном бизнесе для выбора оптимальной системы управления.

8. Мега-среда (среда косвенного воздействия), ее элементы и оценка ее влияния на управление предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса.

9. Метод управления доходностью как современное направление повышения рентабельности гостиничного комплекса.

10.Методы и порядок проектирования структуры управления предприятия в ресторанно-гостиничном бизнесе.

11.Методы и принципы управления предприятиями РГБ, особенности их использования с учетом решаемых задач и состояния внутренней и внешней среды.

12.Мотивации и стимулирование труда в системе управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса

13.Норма управляемости и основные факторы, влияющие на нее. Использование норм управляемости в гостиничных комплексах

14.Организационная структура управления предприятиями ресторанно- гостиничного комплекса, методы ее оптимизации.

15.Организация информационных потоков в системе управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса.

16.Оценка эффективности управления предприятием ресторанно – гостиничного бизнеса: показатели, методы.

17.Процесс подготовки, принятия и реализации управленческих решений в ресторанно-гостиничном бизнесе.

18.Рабочая среда (среда прямого воздействия), ее элементы и оценка ее влияния на эффективность функционирования предприятий РГБ.

19.Система управления гостиницами на условиях «франчайзинга».

20.Содержательные и процессуальные теории мотивации и их применение в гостиницах.

21.Управление гостиницей и основными службами гостиницы (приема и размещения, питания, коммерческой, финансовой, административной, технической, вспомогательной и дополнительной).

22.Управление качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

23.Управление рестораном как подразделением гостиничного комплекса: структура, функции, назначения, совместимость с основными службами гостиниц.

24.Факторы, определяющие профессиональную пригодность персонала предприятия, профессиограммы и их использование.

25.Цель и задачи развития предприятий РГБ. Методы ранжирования целей в ресторанно-гостиничном бизнесе, использование в оптимизации системы управления.

Дата добавления: 2015-04-29