Процесс подготовки, принятия и реализации управленческих решений в ресторанно-гостиничном бизнесе

Функции управления: планирование, организация, мотивация, контроль и координация.

Принятие решений, так же как и обмен, информацией, составная часть любой управленческой функции. Необходимость принятия решений возникает на всех этапах процесса управления и связана со всеми аспектами управленческой деятельности.

Одним из показателей успешной деятельности менеджера яв­ляется его способность принимать правильные решения.

Подготовка и принятие решений - это творческий про­цесс в деятельности руководителей. Он включает в себя стадии:

1) постановку цели;2) изучение проблемы;3) выбор и обоснование критериев эффективности и возмож­ных последствий принимаемых решений;4) рассмотрение вариантов решений;5) выбор и окончательное формулирование решения;6) принятие решения;7) доведение решений до исполнителей;8) контроль за выполнением решений.

Управленческое решение рас­сматривают как основной вид управленческого труда, совокуп­ность взаимосвязанных, целенаправленных и логически последовательных управленческих действий, обеспечивающих ре­ализацию управленческих задач.

Классификации управленческих решений.

- по сроку действия последствий решения: долго-, средне-и краткосрочные;- по частоте принятия: одноразовые (случайные) и повторя­ющиеся;- по широте охвата: общие (касающиеся всех сотрудников) и узкоспециализированные;- по форме подготовки: единоличные, групповые и коллек­тивные;- по сложности: простые и сложные;- по жесткости регламентации: контурные (приблизитель­но обозначают схему действия подчиненных), структурирован­ные (жесткое регламенти­рование действий подчиненных. Инициатива же с их стороны может проявляться лишь в решении второстепенных вопросов) и алгоритмические (предельно жестко регламентируют деятельность подчиненных).

Выделяют решения:

1.организационные (движение к поставленным перед организацией задачам)

-запрограммирован­ном (число альтернатив ограничено)

-незапрограммированные (не структурированы или сопряжены с не­известными факторами)

2.интуитивные (принимаются менеджером по интуи­ции), 3.ра­циональные решения (основе лежит глубокий анализ и синтез всех явлений и процессов, происходящих в гостинич­ной индустрии).

Применительно к гостиничному комплексу можно выделить следующие критерии классификации управленческих решений:

1) степень структурированности (незапрограммированные и запрограммированные);

2) содержащие (юридические, экономические, технические и др.);

3) количество лиц, участвующих в принятии решения (груп­повые и индивидуальные);

4) уровень управления (высший, средний, низший);

5) количество целей (одноцелевые и многоцелевые).

Классический же подход к принятию управленческого реше­ния состоит в соблюдении определенной процедуры и выполне­нии обязательных действий:

1) определение проблемы (Задача менеджера на этом этапе состоит в анализе проблемной ситуации, то есть в определении симптома «болезни», изучении положения дел и целей, предварительной формулировке критериев решения. Процесс определения проблемы состоит в ее обнаружении и оценке).

2) выявление ограничений и определение альтернатив (Причи­ной возникновения проблемы могут быть находящиеся вне ор­ганизации силы (внешняя среда), которые менеджер не может изменить. Ограничения такого рода сужают возможности при­нятия оптимальных решений, поэтому необходимо определить их источник и суть и наметить возможные действия, устраняю­щие причины этой проблемы. Поиску альтернатив должен пред­шествовать этап определения критериев успешного решения, это исключит в будущем ошибки в принятых решениях)

3) принятие решения (разрабатываются вари­анты решения, дается их оценка и отбирается альтернатива с на­иболее благоприятными общими последствиями. Речь идет о сравнении достоинств и недостатков каждого варианта реше­ния).

4) реализация решения (На стадии реали­зации принимаются меры по конкретизации решения и доведе­нию его до исполнителей)

5) контроль за исполнением (В процессе контроля выявляются от­клонения и вносятся поправки, помогающие реализовать реше­ние полностью. С помощью контроля устанавливается обратная связь между управляющей и управляемой системами).

Методы принятия управленческих решений:

- неформальные (на интуиции), - коллективные (заседания, совещания),- количественные (в основе лежит научно-практический подход, предполагающий выбор оптималь­ных решений путем обработки (с помощью компьютера) боль­ших массивов информации).

Решение должно отвечать требованиям, вытекающим из ситуации и це­лей организации, а именно:- эффективности;- экономичности;- своевременности;- обоснованности;- реальности.

Дата добавления: 2015-04-29