Торт медовый

Для торта весом 2.5 кг потребуется:

Тесто:

50 г сливочного масла

1 ст. сахара

3 ст. л. натурального меда

2 ч. л. соды, гашенной уксусом

3 яйца

ок. 4 ст. муки (в зависимости от влажности и клейкости)

Крем:

1.5 кг натуральной сметаны 30% жирности (я беру 0.5 кг 40% и 1 кг. 30%, т.к. лучше взбивается)

1 – 1.5 ст. сахара

несколько капель лимонного сока

ванилин или ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

Тесто готовлю на водяной бане. В емкость кладу масло, сахар, мед. Когда все растает, добавляю яйца по одному, постоянно помешивая, вливаю гашеную соду и снимаю с огня. В полученную массу постепенно всыпаю просеянную муку и замешиваю не слишком крутое тесто, главное, чтобы оно не липло к рукам. Важно не всыпать слишком много муки – тесто не должно быть слишком крутым. Муку лучше подсыпАть раскатывая коржи. Готовое тесто разделяю на 6 частей и раскатываю в тонкие коржи (3-4 мм). Коржи выпекаю в духовке при 250° - 280 ° С до золотистого цвета, даю остыть.

Для крема все компоненты взбиваю миксером до густого, не текучего состояния. Намазываю им коржи, а дальше – Ваша фантазия, как его оформить, либо оформление подиктует повод, по которому Вы испекли торт. Привожу примеры моего оформления торта по разным поводам – свадьба, крестины, день рождения.

Jevgenija

jevgenija 552
00:23, 10 февраля

Дата добавления: 2015-03-31