Рецепт на Пасху

Вощной паштет

Лук красный — 5 ложек;
Цветная капуста — 2 ложки;
Оливковое масло холодного отжима — 2 ложки;
Сельдерей — 2 ложки;
Редис — 3 небольших штучки;
Помидорки черри — 3-5 штучек;
Семечки — 1/4 стакана;
Грецкие орехи — 1/4 стакана;
Сушеные плоды на ваш выбор — 1/4 стакана(у меня были чернослив, изюм и немного ананаса);
Базилик, чеснок и итальянская приправа — по вкусу.

Итак для приготовления все ингредиенты, кроме помидоров, перемалываем в комбайне до тех пор, пока не получим однородную массу. Нарезаем помидорки на маленькие кусочки и вмешиваем в нашу массу.

Выкладываем паштет в листья салата, можно использовать ромэн и таким образом делаем лодочки. Украшаем сверху соцветиями цветной капусты. Можно лодочки выложить на плот из огурца, моркови и зелени.

Итак, в рецептуре все очень просто и легкозаменяемо. Вы можете изготовить несколько маленьких или один большой кулич, это уже не столь важно. Импровизировать также не забываем, используем фантазию и вдохновение на полную катушку.
большая пасочка

большая пасочка

Для топпинга мы замачиваем в тарелке 3/4 чашки фиников, сок половинки лимона, сок половинки апельсина, немного мускатного ореха, немного экстракта мяты(или ванили) и хотя бы несколько ложек кокосового масла(я положила больше). Для пущей сладости добавляем любой подсластитель на выбор(мед, агаве, сироп) — по вкусу.

Далее в отдельной миске для начинки натираем и смешиваем 1 чашку миндаля, 1 чашку кокосовой стружки и половину макадамии(можно заменить кешью).

Для фруктовой начинки (3/4 чашки)можно использовать следующие сухофрукты: изюм, вишню, абрикосы, ананас, брусника, клюква. Ее мы перемешиваем с ореховой начинкой и ванилью, добавляя фруктовый сок для нужной консистенции.

Украшаем кусочками фруктов, сухофруктов и половинками пеканов(заменить любым другим орехом). Можно также посыпать маком, кунжутом, корицей или же все той же кокосовой стружкой.

Миндаль, кокос, макадамия, сухофрукты — это и есть «тесто» пасхи. То есть фруктовая начинка — это часть самой пасхи вместе с орешками.

после смешивания я еще дополнительно взбиваю массу, после чего она становится еще более светлого цвета.

Дата добавления: 2015-03-31