Окрошка овощная сыроедческая

Овощная окрошка – вот что давно вертелось у меня в голове, а на готовку не выливалось творческим всплеском. И вот пришел тот день и час, когда тянуть уже нельзя, потому как овощи значительно подешевели, а скоро уж и арбузно-дынный сезон начнётся, что лично у меня отобъёт окончательно жажду к супам. Сыроедческие блюда продолжают серию аналогов обычной кулинарии рецептом этого любимого летнего супа.

Окрошка овощная

· Сельдерей – небольшого кусочка достаточно;

· Миндальное молоко – 1 стакан;

· Редиска – 6 штук;

· Огурец – 1 штука;

· Сок лимона – 1/3 части;

· Укроп – 1 пучок;

· Приправы и специи — по вкусу (для большей похожести, конечно, щедро посолить).

Сельдерей с молоком и лимоном (можно с небольшим количеством редиски для густоты) мешаем в блендере. Оставшуюся редиску с огурцом крошим удобными кусочками в чашку вместе с укропом. Заливаем всё импровизированным «квасом» и добавляем специй. А-ля окрошка готова!

Сразу хочу сказать, что этот вегетарианский овощной суп также не является моим любимчиком, как и в принципе самая обычная, далекая от сыроедения окрошка. Поэтому всей прелести его я не оценила, в то время как любители трескали, приговаривая, что «лучше уж сырая, чем никакая» и «окрошки много не бывает, не жалей дачных овощей, еще вырастет». Именно по этой причине вы видите данный рецепт на этой странице. Так что всем истинным ценителям окрошки приятнейшего аппетита!

Дата добавления: 2015-03-31