Вкусный сыроедческий борщ

О том, в какой именно национальной кухне был изобретен этот вид супа – неизвестно.

Украинцы, белорусы, поляки, румыны, литовцы – каждый из этих народов считает борщ своим национальным достоянием и у всех есть свои тонкости и хитрости в приготовлении наваристого супа из свеклы.

А вот о том, кто придумал вкусный борщ без термической обработки, и спорить не нужно! Он - совершенно точно - появился на кухне сыроедов И сырой борщ – это не просто красивое, вкусное и сытное блюдо, это настоящий кладезь витаминов, клетчатки и здоровья.

Ингредиенты:

-свекла (если есть – с ботвой) - 1 шт.

-морковь - 1 шт.

-апельсин - 1 шт.

-черешковый сельдерей - 1 стебель (можно заменить кабачком или авокадо)

-капуста белокочанная - 1/3 небольшого кочана

-лук репчатый – 1 маленькая головка - или заменить зеленым

-лимонный сок - 2 ст.л.

-соль, черный перец, перец чили (сухой или свежий) - по желанию и по вкусу

-чеснок - 2-3 зубчика - или заменить черемшой

-чистая вода – 300-400 мл.

-зелень - 1 пучок

-оливковое или льняное масло - 1-2 ст.л. - по желанию

Способ приготовления:

1. Корнеплоды тщательно вымыть под проточной водой и натереть на терке для корейской моркови.

Если вы уверены в качестве овощей, лучше натирать их вместе с кожурой. Дело в том, что самое большое количество полезных веществ, сконцентрировано в 2-мм слое под кожурой и чаще всего удаляется во время очистки.

2. Выжать сок из одного апельсина, добавить 2 ст.л. лимонного сока.

3. Вблендерпоместить половину натертых моркови и свеклы, добавить сок лимона и апельсина, нужное количество воды, соль, чеснок, перец и взбить до максимально-возможной однородной консистенции – это бульон.

4. Капусту тонко нашинковать и слегка промять. Сельдерей (или кабачок, или авокадо) порезать кубиками. Измельчить зелень, лук и перчик чили.

5. Все нарезанные овощи поместить в кастрюлю и залить «бульоном». При желании добавить оливковое или льняное масло.

Очень вкусный сыроедческий борщ сыроедов готов!

Оформление:

Разлить суп по тарелкам. Украсить зеленью. Добавить сыроедческий майонез илисметану - так получится еще вкуснее и сытнее

Приятного аппетита!

P.S. Разумеется, вы можете смело экспериментировать - добавлять, убавлять, заменять ингредиенты и получать разные оттенки этого всегда вкусного сыроедного супа.

P.P.S. А уж если у вас уже есть свой любимый рецепт живого борща - пожалуйста, поделитесь им со мной в комментариях.

Дата добавления: 2015-03-31