Сыроедческий суп с фрикадельками

Такой сыроедческий суп с фрикадельками из арсенала сыроедческих рецептов понравится даже самому убежденному приверженцу традиционной кухни.

Я придумала этот супчик во время исследованияменю сыроедаи просто не могу не поделиться с вами своим изобретением.

Суп с фрикадельками получается настолько сытным, вкусным, красивым и полезным, что вы просто обязаны его попробовать!

Ингредиенты:

-капуста белокочанная – 150 г

-морковь – 1 шт.

-яблоко – 1 шт.

-сельдерей стеблевой – 2 черешка

-перец болгарский – 1 шт.

-авокадо – 1 шт.

-чеснок – 2 зубчика

-лимон – 1/2 шт.

-зеленый лук, укроп – небольшой пучок

-семена льна – 2 ст.л.

-семена подсолнечника – 3 ст.л.

-паприка – 1 ч.л.

-морская соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить все ингредиенты. Овощи промыть и обсушить салфеткой. Подготовить соковыжималку.

Очистить чеснок и болгарский перец.

Семена подсолнечника промолоть в блендере. Добавить 1 зубчик чеснока и снова промолоть. Выложить смесь в отдельную миску. Это основа для фрикаделек.

Семена льна промолоть в кофемолке до состояния муки. Добавить щепотку черного перца, 1/2 ч.л. паприки, перемешать и выложить на плоскую тарелку – это обсыпка для фрикаделек.

Капусту нашинковать тонкими длинными полосками. Добавить щепотку соли и аккуратно промять так, чтобы капуста дала сок, но не потеряла форму.

Половину болгарского перца порезать на аккуратные мелкие (1 см) кубики и добавить к капусте.

Авокадоочистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть на крупные куски и сбрызнуть лимонным соком.

Зелень мелко порубить.

Выжать сок из одной моркови. Вынуть жмых. Переложить в миску к основе для фрикаделек. Добавить несколько капель лимонного сока. Перемешать.

Далее выжать сок из яблока, лимона и сельдерея.

Свежевыжатый сок поместить вблендер. Добавить соль, черный перец, 1 зубчик чеснока, авокадо, оставшуюся половину болгарского перца, 1/2 ч.л. молотой паприки. Взбить все до однородной консистенции. Если «бульон» кажется вам слишком густым – добавьте чистой холодной воды. Но мне нравятся густые супы-похлебки, поэтому я воду не добавляла.

Смешать нашинкованную капусту, кусочки болгарского перца, половину зелени и готовый бульон.

Из морковно-семечковой массы скатать шарики-фрикадельки. Обвалять в обсыпке и выложить на отдельную тарелку.

Все готово! И я вас уверяю – это описание намного длиннее, чем сам процесс приготовления

Оформление:

Разлить суп по тарелкам. Выложить сверху фрикадельки. Посыпать оставшейся рубленой зеленью.

Подавать к столу.

Дата добавления: 2015-03-31