Спанакопита

Блинчики творожные с повидлом

Состав на 4 порции:

- 250 мл молока

- 100 г творога

- 100 г муки пшеничной в/с

- 1 яйцо

- 30 г сахарной пудры

- щепотка соли

- любимое повидло

- сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Творог протереть через сито.

Половину молока смешать с сахарной пудрой и солью.

Добавить в сладкое молоко яйцо, творог и муку, хорошо перемешать.

Влить потихоньку остальное молоко, хорошо перемешивая.

Испечь блинчики, смазать повидлом, свернуть трубочкой.

Перед подачей разрезать и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

- Оливковое масло – 2 столовых ложки

- Половина луковицы (мелко нарезанная)

- Чеснок – 1 зубчик

- Брокколи

- Мускатный орех

- Соль и перец – по вкусу

- Свежевыжатый лимонный сок – ½ чайной ложки

- Сыр фета – 170 г

- Яйцо – 1 шт

- Фило тесто (20 листов) или слоеное

- Сливочное масло – 4 столовых ложки

Приготовление:

На сковороде обжарьте лук, выдавите чеснок и выложите брокколи. Готовьте 3 минуты до готовности брокколи. Всыпьте мускатный орех, соль, перец, сок лимона. Снимите с огня, остудите. Вбейте яйцо и перемешайте.

Нарежьте тесто на 10 толстых длинных полосок, выложите равную порцию начинки на каждый, скрутите (чтобы по бокам также было тесто). Смажьте пирожки растопленным сливочным маслом и выпекайте на противне около 20 минут до хрустящей золотистой корочки при 220 градусах.

Торт «Сосновая шишка»

Необходимые продукты для бисквита на 8 порций:

-молотого миндаля-75 г;

-сахарной пудры-175 г;

-муки-25 г;

-белка-4 шт.

Необходимо для крема:

-темного шоколада (какао 70%)-275 г;

-масла сливочного–250 г;

-белки–6 шт;

-желтки–2 шт;

-сахарной пудры-1,5 ч.л;

-какао-порошок для присыпки.

Для чешуек:

-шоколад (какао 70%)–400 г

Приготовление:

1)Заранее приготовьте шоколадные чешуйки.

Шоколад порубите и растопите на водяной бане. Переставьте в миску с холодной водой и мешайте пока шоколад не остынет,

до комнатной температуры.

Ножом с широким лезвием или ложкой выложите на пергаментный лист чешуйки, длиной в 2,5 см. Поставьте в холодильник на 24 ч.

2)Перемеленный в муку миндаль смешайте с 100 г сахара и мукой.

Белки взбейте в густую пену с оставшимся сахаром.

Введите в миндальную смесь.

3) В кулинарный мешочек с широкой насадкой переложите тесто и отсадите на противень, накрытый листом пергамента,

2 пласта конусовидной формы.

1 пласт:24 см длиной – 18 см шириной,

2 пласт:24 см длиной -14 см шириной.

Для упрощения заранее нарисуйте контуры коржей с обратной стороны пергамента. Разогрейте духовку до 170°С. Выпекайте 25 мин. Дайте остыть.

4)Приготовьте крем.

Растопите для крема шоколад. Взбейте масло и, помешивая, введите в 3 приема в шоколад.

Взбейте белки с сахаром, добавьте желтки. Перемешайте и введите в шоколад также в 3 приема. Переложите в кулинарный мешок.

5)Промажьте кремом большой корж.

Сверху положите маленький. Обмажьте кремом всю поверхность торта.

6)Внахлест уложите чешуйки и поставьте в холодильник на сутки.

Дата добавления: 2015-03-31