Сливочный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

●картофель- 3-4 шт

●300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки)

●репчатый лук — 1 шт

●морковь — 1 шт

●сливки — 1 стакан

●растительное масло для жарки

●зелень, соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий. Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.

Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить.

Лук и морковь очистила.Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассироваться лук. Морковь натерла на мелкой терке.

Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассировать.

Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.

Лук с морковью поджарились — положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов). Когда суп закипел — закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли.

В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила ого. Суп подала с мелко нарезанной зеленью.

Дата добавления: 2015-03-31