Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе

Салат с говядиной, помидорками и яйцами

Ингредиенты:

150 г отварной говядины

5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат

3-4 перепелиных яица

листья зеленого салата

соус:

1 ч.л. оливкового масла

1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса

1 ч.л. горчицы

2 зубчика чеснока

соль

перец

Приготовление:

1. Вареную говядину нарезать соломкой. Листья салата порвать руками.

2. Для соуса: смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.

3. Перемешать листья салата, мясо и заправку.

4. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части. На тарелочку выложить листья салата и мясо.

5. Сверху разложить помидоры и яйца.

Ингредиенты:

Сливки 10% - 200мл

Белое сухое вино - 50мл

Форель - 200г

Зелень петрушки - пучок

Рикотта - 200г

Паста - 200г

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Масло - для обжаривания

Приготовление:

1. Форель порезать крупными кусочками

2. Выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить, аккуратно помешивая, минут 5.

3. Добавить чеснок, еще чуть обжарить. Влить вино, прибавить огонь и выпарить его. Таким образом остается только аромат вина. Влить сливки, огонь убавить.

4. Отварить пасту. Я брала вот такую. Пасту выложить к остальным ингредиентам. Петрушку измельчить и также выложить на сковороду, все перемешать.

5. Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложить пасту по тарелкам и добавить в каждую порционно рикотту, порезанную крупными кусками.

Дата добавления: 2015-03-31