Яблочный Сидр

Волосатый Пупок

Обычный котейль fuzzy navel делается из апельсинового сока и персикового шнапса. Это адаптация рецепта Ani Phyo - она делает с апельсинами. Очень вкусно и празднично!

В блендере смешать:

5 мандаринов

4 больших финика

2 см ванильного стручка или ч.л. ванильного экстракта

3/4 стакана пеканов

2 cтакана воды

В Америке и в Канаде яблочный сидр - не обязательно алкогольный. Неочищенный яблочный сок называется Apple Cider, а прошедший ферментацию, алкокольный напиток называется Hard Cider, или "крепкий сидр." При дальнейшей ферментации крепкий сидр превращается в яблочный уксус.

Пюьт сидр как холодный, так и горячий, с корицей. Так как изготавливается он из поздних яблок, сидр является одним из традиционных праздничных напитков Дня Благодарения и Рождества. Из-за нескольких случаев отравления, свежий, непастерезованный сидр теперь можно купить только у небольших, частных производителей, что я и сделала в субботу на рынке. Конечно, можно сделать обыкновенный яблочный сок дома, но на 4 литра уйдет уйма яблок, да и сорта я подбирать не умею так, как это делают профессинальные изготовители, чтобы придать сидру особый кислый и насыщенный вкус. С сидром получается отличное зелёное смузи - яблочный сидр смешанный со шпинатом до воздушной консистенции заставляет задуматься о том, кто впервые придумал нынче повсеместный салат шпинат-яблоки-орехи - яблоки и шпинат явно созданы друг для друга. А сам по себе холодный сидр напоминает мне яблочный сок, который пила в детстве.

Дата добавления: 2015-03-31