Шпинат a la Catalana

Тако из радиччио

Любимое лакомство повторяется снова и снова. Тут неожиданно попаляся хороший радиччио и купила какие-то новые ростки - смесь брокколи, клевера, и редиски, остренькие такие. Гвакамоле с зелёным луком и сушеным перцем чипотле вместо свежего халапено.

У кочанчика радиччио нужно сделать надрезы у кочерышки и отделить листья снизу к верху, осторожно. Два наружных я выбрасываю. Разложить по листьям гвакамоле, сверху по столовой ложке мелких ростков, типа клевера, редиски, или люцерны.

Тушеный шпинат с кедровыми орешками и желтым изюмом - классический испанский рецепт с мавританскими корнями. И в этом случае, как и во многих других, оказалось, что тушить совсем не обязательно.

4 стакана свежего шпината

1/4 с. кедровых орешков

1/2 стакана изюма (можно использовать обычный)

Заправка:

1 с.л. оливкового масла

1 с.л. ложка лимонного сока

1 с.л. бальзамического уксуса

щепотка соли

2 зуба чеснока

свежемолотый перец горошек

Шпинат, орехи и изюм смешать в большой миске. Отдельно смешать масло, лимонный сок и уксус, добавить соль. Чеснок раздавить через давилку, добавить в смесь. Хорошо размешать, залить шпинат, аккуратно смешать. Сверху посыпать свежемолотым перцем.

Он умер с фалафелем в руке...

Рецепт начинается с пророщенного нута. Всё вместе - типичный комплексный обед с фалафелем.

Дата добавления: 2015-03-31