Цветная капуста по-марокански

Маринад для грибов

Компоненты для фахиты

2 шляпки больших грибов портабелла

1 зеленый сладкий перец

1 средняя красная луковица

1 маленький качан капусты

Гвакамоле

Томатная сальса

3 с.л. оливкового масла

4 с.л. соевого соуса нама шойю

2 с.л. яблочного уксуса

1 с.л. нектара агаве

1 ч.л. размолотого перца чипотле

Гриб портабелла и перец чипотле. Чипотле можно заменить другим ароматным красным чили.

Портабеллу порезать на тонкие полоски

Залить маринадом, хорошо размешать, и оставить минимум на пол часа или даже на ночь в холодильнике.

Затем можно приготовить гвакамоле, сальсу, и нарезать перец и лук очень тонкими полосками. Капусту надрезать вдоль кочерыжки и разделить на листья. В каждый лист положить несколько полосок грибов, перец, лук, сверху ложку гвакамоле и ложку сальсы.

половина большой головки цветой капусты

1 апельсин

1/2 стакана изюма

1 большая морковь

1 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. кумина

1/4 ч.л. паприки (молотый красный перец)

1/4 ч.л. соли

1 с.л. оливкового масла

Соцветия капусты порезать на мелкие кусочки, выложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить в миску, туда же добавить изюм. Кориандр и кумин размолоть в кофемолке (очень важны свежемолотые специи), добавить в миску вместе с паприкой, перемешать. Из апельсина выдавить сок в небольшую мисочку, добавить оливковое масло и соль, перемешать, полить заправкой цветную капусту, хорошо перемешать. Блюдо должно настояться как минимум час, прекрасно на следующий день. Еще к этому блюдо можно добавить кедровые орешки, но я их в последнее время разлюбила - трудно свежие найти.

Дата добавления: 2015-03-31