Способ приготовления. Иле норвежской сельди с салатом из молодых побегов зелени

СОСТАВ

СОСТАВ

Иле норвежской сельди с салатом из молодых побегов зелени

филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г

МАРИНАД:
оливковое масло - 4 ст. л.
чеснок - 2 дольки
острый стручковый перец - 1 шт. (небольшого размера)
лимон - 0,5 шт., порезать дольками
имбирь (свежий или маринованный) - 1 ч. л.

САЛАТ ИЗ ПОБЕГОВ:
смесь из молодых побегов (люцерны, подсолнечника, сои, горицвета) - 20 г
мед - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
соевый соус - 2 ст. л.
соль, перец по вкусу

СОУС:
оливковое масло - 5 ст. л.
измельченный базилик - 1 ст. л.
тимьян - 1 ст. л.
кедровые орехи - 1 ст. л.
бальзамический уксус - 2 ст. л.
коктейльные томаты - 6 шт.
соль, перец

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА:
базилик и другая зелень - 1 пучок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поместить кусочки филе норвежской сельди в маринад и мариновать в течение двенадцати часов.
Промытые побеги перемешать и сбрызнуть соусом из меда, оливкового масла и соевого соуса.
Замаринованные кусочки сельди выложить на листья свежего базилика и сверху покрыть салатом из зеленых побегов.
Перед подачей заправить блюдо соусом. иле норвежской сельди с соусом из клюквы и хрена

филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г
лук репчатый - 2 шт., нарезать кубиками
свежеотжатый апельсиновый сок - 1 стакан
маринованные груши - 4 шт.

МАРИНАД:
оливковое масло - 4 ст. л.
гвоздика - 4 шт.
лавровый лист - 3 шт.
цветной перец - 1 ч. л.
можжевельник - 5 зернышек
кайенский перец, соль, сахар

СОУС:
клюква - 0,5 стакана
хрен - 2 ч. л.
красное вино - 0,5 стакана
сок 0,5 лимона
соль, перец

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА:
салат-латук - 2 сорта разного цвета
свежая зелень - 1 пучок

Филе норвежской сельди поместить в маринад и мариновать в течение двенадцати часов.
Лук осторожно обжарить в сковороде, залить свежеотжатым апельсиновым соком и тушить приблизительно 30 минут.
Клюкву протереть через сито, добавить хрен, лимонный сок, красное вино и специи.
Свернуть филе в рулетики и нафаршировать тушеным луком.
Подавать на листьях салата-латука, сверху полить соусом из клюквы и хрена.

норвежской сельди с маринованной свеклой и медово-грибным соусом

Дата добавления: 2015-03-31