Способ приготовления. Филе норвежской сельди с обжаренными яблоками в перечно-медовом соусе

СОСТАВ

СОСТАВ

Филе норвежской сельди с обжаренными яблоками в перечно-медовом соусе

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кусочков филе слабосоленой норвежской сельди 4 листа для рулетов, мягких тортильи или тонкий лаваш 1 авокадо 2 вареных яйца 1 красная луковица 2 томата 4 ст. л. сметаны Салат по выбору Пикули

СОСТАВ

Рулеты из норвежской сельди

Норвежскую сельдь порезать тонкими ломтиками/полосками, авокадо, яйца и лук очистить и нарезать.
Нарезать томаты, яйца и пикули, выложить овощи, салат и сельдь на рулетную обертку.
Приправить сметаной и зеленью, завернуть рулетом и нарезать рулет порционными кусочками.

филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г
яблоки - 2 шт.
молотая корица - 0,5 ч. л.

МАРИНАД:
оливковое масло - 4 ст. л.
черный перец - 0,5 ч. л.
гвоздика - 0,5 ч. л.
душистый перец - 5 шт.
лавровый лист - 3 шт.

СОУС:
мед - 2 ст. л.
медовое вино - 4 ст. л.
острый стручковый перец (свежий или протертый) - 1 шт. (небольшого размера)
сок 0,5 лимона
соль, перец

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА:
свежая мята -? пучка
побеги люцерны - 100 г
вьетнамские яблоки - 4 шт.
китайские фрукты - 4 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе норвежской сельди нарезать на кусочки и поместить в маринад.
Мариновать в течение двенадцати часов.
Очищенные от кожуры и нарезанные тонкими ломтиками яблоки сбрызнуть лимонным соком и поджарить, слегка обсыпав корицей.

Приготовить соус, добавить в него измельченную мяту.

На теплые дольки яблок выложить кусочки филе.
Украсить вьетнамскими яблоками, китайскими фруктами, побегами зелени, свежей мятой, сверх аччо из норвежской сельди с салатом из томатов и базилика

филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г

МАРИНАД:
оливковое масло - 4 ст. л.
чеснок - 4 дольки
острый перец - 1. шт. (небольшого размера), отжать
базилик - 0,5 пучка
перец, сахар

САЛАТ:
томаты - 2 шт., очистить от кожуры и порезать ломтиками
базилик - 0,5 пучка, измельчить
оливковое масло - 5 ч. л.
чеснок - 4 дольки, порезать ломтиками
кедровые орехи - 1 ст. л.
сок 0,5 лимона

Куски филе норвежской сельди поместить в стеклянную посуду, залить маринадом и мариновать в течение двенадцати часов.
Затем осторожно нарезать филе ломтиками в виде карпаччо и выложить на тарелку.
Добавить салат, украсив его мелкими кусочками цветного сладкого перца.

у полить ароматным соусом.

Дата добавления: 2015-03-31