Способ приготовления. Филе норвежской сельди с картофельными оладьями и сметаной

СОСТАВ

Филе норвежской сельди с картофельными оладьями и сметаной

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СОСТАВ

филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г
маринованная свекла - 400 г (1 баночка)
винные яблоки - 2 шт.
цикорий - 1 шт.
свежая зелень - 1 пучок

СОУС:
мед - 2 ст. л.
медовое вино - 3 ст. л.
маринованные грибы - 0,5 стакана, измельчить
измельченный укроп - 1 ст. л.
оливковое масло - 4 ст. л.
острый стручковый перец - 1 шт. (небольшого размера)
соль, перец

Куски филе норвежской сельди свернуть рулетиками и нафаршировать смесью из измельченных яблок, цикория, зелени и половины общего количества маринованной свеклы.
Оставшуюся свеклу нарезать кружочками и выложить на каждый по рулетику филе.
Полить сверху медово-грибным соусом.

филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г
cметана - 100 мл.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ:
картофель - 5 шт., потереть
яйца - 2 шт.
мука - 1 ст. л.
майоран -1 ч. л.
лук репчатый - 1 шт.
соль, перец

СОУС:
оливковое масло - 4 ст. л.
горчица - 2 ч. л.
зеленый лук - 1 шт.
измельченный укроп - 1 ч. л.
соль, сахар, перец
сок 0,5 лимона

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА:
томаты, огурец, салат латук разного цвета, соус "Vinaigrette"

Филе норвежской сельди разделать на длинные кусочки и выложить на блюдо.
Украсить свежими томатами и огурцом, политыми соусом "Vinaigrette" (из уксуса и оливкового масла).
Подавать с картофельными оладьями и сметаной.

Дата добавления: 2015-03-31