Шашлычки из норвежской сельди с приправой из зеленых оливок и салата-беби

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Норвежская слабосоленая сельдь - 1 шт. Свекла среднего размера - 2 шт. Апельсин - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Листья салата Кинза - 1 пучок Растительное масло - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Черный перец дробленый - 0,5 ч. л

СОСТАВ

Салат из норвежской сельди и свеклы с заправкой из апельсинов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе слабосоленой норвежской сельди - 200 г Яйца - 4 шт. Масло сливочное - 50 г Горчица - 15 г Красная икра - 1 ч. л. Зеленый лук

СОСТАВ

Сварить яйца вкрутую и разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть.
Филе норвежской сельди и три желтка прокрутить в мясорубке, затем протереть через сито.
Добавить размягченное сливочное масло, горчицу и взбить.
Полученной массой нафаршировать яйца.
Украсить красной икрой, посыпать тертым желтком и мелко нарезанным зеленым луком.

Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками.
Свеклу отварить, не очищая, затем остудить и очистить.
Нарезать ее кружками и аккуратно перемешать с половиной растительного масла.
Из апельсина выжать сок и выпарить его с сахаром до загустения, остудить и смешать с оставшимся растительным маслом.
На листья салата положить свеклу, посыпать мелко нарезанной кинзой, сверху выложить ломтики сельди.
Полить блюдо апельсиновой заправкой и украсить колечками лука.

Дата добавления: 2015-03-31