Датский кулинарный космополитизм

Нет хорошей еды - нет хюгге

Хорошая еда – главная составляющая в датском понятии «хюгге» (теплота, уют, чувство благосостояния, говоря примитивным языком). Но, несмотря на универсальность, «хюгге» вместе с тем очень личная категория и изменяется согласно обстоятельствам, области, отдельным семейным традициям. Но вообще отличная пища, хорошая компания, вино, удобная мебель, мягкое легкое освещение, музыка, что еще надо для счастья или для «хюгге». Относительно датчан есть замечание, характеризующее их как очень цивилизованную нацию. Единственный момент, когда можно увидеть датчанина с ножом, это когда у него ещё вилка в руке.

Правда, за последние годы заметна тенденция того, что датская кулинарная наука не отстает от времени. Многие датские повара после своих кулинарных турне по миру вдохновились идеями французских и итальянских мастеров, и даже проявили интерес к некоторым экзотическим гастрономическим источникам. Франция, являясь исторически ведущей страной в культуре, повлияла на датскую светскую, вернее, королевскую кухню.

В области, составляющей северную часть Германии, время от времени общество жило по датским правилам. На федеральной земле Германии Шлезвиг-Гольштейн проживает немало датчан. Примечательно, что и для некоторых немцев родиной остается южная Дания (Южный Шлезвиг).

Дания - открытая страна для иммигрантов. Продукты, которым отдают предпочтение турки, пакистанцы, китайцы, тайцы или африканцы доступны в любом датском супермаркете.

И, конечно, как же без американского влияния? В Дании широко распространены американские кино- и теле- фильмы. Американский, итальянский и мексиканский фастфуды особенно любит датская молодежь, впрочем, с ней солидарна молодежь во всем

Дата добавления: 2015-03-31