Капустные оладьи с сыром в духовке

Куриные рулетики с сыром и грибами

ок 125 ккал/100 гр

700 г куриного филе,
1 морковка,
1 луковица,
250 г шампиньонов,
150 г сыра,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. сметаны,
соль, перец,
сок 1/3 лимона,
зелень для завязки рулетов (зеленый лук или петрушка),
раст масло 1 ст л,
бульон 0.5 ст

Куриные филе разрезать на плоские кусочки, слегка отбить, посолть, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Сыр натереть, выдавить туда чеснок, перемешать с майонезом.
Грибы, лук и морковку нарезать тонкой соломкой и потушить в растительном масле, посолить, слегка остудить.
Добавить в жареные овощи сыр со сметаной, перемешать.
Выложить грибы с сыром на куриные кусочки и скрутить рулетики, перевязать их перышками зеленого лука или петрушкой (у меня сегодня была петрушка).
Сложить рулетики в сотейник, залить бульоном и тушить 20-30 мин.

135 ккал/100 гр
Капуста белокочанная — 200 г
Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец белый (молотый, по вкусу)
Мука — 2-3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (щепотка)
Капусту тонко шинкуем.
Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.
Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.
Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Духовку нагреваем до 160-180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.
Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).
Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.
Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.

Куриная грудка, маринованная в сметане и запеченная в фольге

130 ккал/100 гр

Очень хороший рецепт для приготовления куриной грудки. Никаких хлопот, а приготовленная грудка получается сочной и вкусной.

Состав:
куриная грудка – 2 шт.
сметана – 5 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
специи для курицы
соль
перец

Приготовление:

Куриные грудки хорошо вымыть. В отдельной посуде смешать сметану, соль, оливковое масло, специи и перец. Хорошо обмазать куриные грудки маринадом и дать им промариноваться в течение 3-4 часов, а лучше оставить их в маринаде на всю ночь.

Когда мясо промаринуется, завернуть каждую грудку отдельно в фольгу.

Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно в течение 45 минут. Готовность проверить, проткнув мясо зубочисткой. Если из мяса не выделяется сок, оно готово.
Приятного аппетита!

Дата добавления: 2015-03-31