Котлеты

Куриный салат с корейской морковью

Ингредиенты:
● 500 гр куриного филе
● 500 гр корейской моркови
● 3-4 сладких перца
● майонез

Способ приготовления:
1) В миску высыпать морковь по корейски. Добавить болгарский перец, порезанный соломкой. Затем добавить отварное мясо, разделенное на волокна. Заправить салат майонезом и перемешать. Куриный салат с корейской морковью можно подавать к любым гарнирам.

Приятного аппетита;)

Ингредиенты:
-мясо безкостное 600 гр.
(смесь говядины и/или свинины(и/или баранины) все в произвольных пропорциях
-перец болгарский - 1 шт.
-масло сливочное - 80 р.г
-лук репчатый - 1 шт.
-лук зеленый мелкорубленный - 1 ст. л.
-чеснок (не всегда добавляю) - 2-3 зубка
-петрушка - 1 средний пучок
-укроп - 1 средний пучок
-хлеб черствый без корок - 250 гр.
-молоко - 2 стакана
-кориандр молотый - 1ч. л.
-масло растительное для обжарки
-соль по вкусу
-перец черный свежесмолотый по вкусу

Измельчить петрушку и укроп (лучше если это будет либо то, либо другое), чеснок мелко порубить (чеснок добавляю не всегда, поскольку берем обед с собой на работу). Растереть сливочное масло с 2 столовыми ложками зелени и 1 ст.л. чеснока. Перемешать, обязательно накрыть пленкой(масло впитывает любой аромат очень быстро!!) и поставить в морозилку.
Хлеб (только черствый и без корок) замочить в молоке.
Лук репчатый очень мелко нарезать и обжарить на сливочном! масле, смешать с мелкорубленным зеленым луком, добавить кориандр.
Мясо вместе с болгарским перцем провернуть в мясорубке (желательно не один раз).
К фаршу добавить размоченный и отжатый хлеб, смесь 2х лучков с кориандром, соль и перец. Перемешать, постепенно добавляя кипяченую холодную воду. Самое главное фарш отбить о разделочную доску(фарш насыщается кислородом). Яйцо не добавляю, как говорила моя бабуля, он придает котлетам жесткость.
Смачивая руки в горячей воде сформировать из фарша лепешки, в центр вложить кусочек замороженного масла с зеленью. Сжать котлетки руками, чтобы масло оказалось внутри.
Обжарить котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, выложить на противень и довести до готовности в духовке (минут 15).
Котлеты получаются не просто нежными, а буквально пуховыми.

Дата добавления: 2015-03-31